Błyskawiczne przepisy na lekko solone chrupiące ogórki w gorącym i zimnym rondlu z dodatkiem czosnku i przypraw
Zwykle lekko solone ogórki gotuje się w słoiku. Ale do tego możesz użyć innych pojemników. Na przykład istnieje wiele przepisów na solone ogórki w rondlu.
Subtelności gotowania lekko solonych ogórków w rondelku
Przed zrobieniem lekko solonych ogórków zaleca się zbadanie następujących cech:
- Lepiej brać ogórki z pryszczami. Te warzywa są specjalnie zaprojektowane do marynowania, więc nie zmiękczają tak bardzo.
- Pożądane jest, aby ogórki miały w przybliżeniu ten sam rozmiar. Więc są solone równomiernie.
- Pamiętaj, aby odciąć końce. Gromadzą azotany.
- Aby zapewnić równomierne solenie, ogórki można ustawić pionowo.
- Warzyw nie należy ubijać ciasno w patelni, muszą swobodnie unosić się w zalewie, aby lepiej nasiąkły.
- Możesz przykryć garnek pokrywką lub ręcznikiem. Nie przykrywaj go folią spożywczą, w przeciwnym razie proces fermentacji będzie przebiegał bardzo wolno.
Ponadto każda gospodyni domowa może mieć własne sztuczki do gotowania lekko solonych ogórków. Najważniejsze jest prawidłowe przygotowanie solanki, w przeciwnym razie warzywa nie będą normalnie moczone.
Wybór i przygotowanie warzyw przed rozpoczęciem gotowania
Aby ogórki były smaczne, należy je odpowiednio przygotować:
- Zbieraj warzywa przy suchej pogodzie. Jeśli pogoda jest deszczowa, warzywa stają się zbyt soczyste i szybko się psują.
- Po zerwaniu ogórki odstawiamy na kilka dni w chłodne miejsce. Lepiej, żeby trochę się przykleiły.
- Warzywa moczy się w wodzie 3 godziny przed soleniem. Dzięki temu będą smaczne i chrupiące.
- Ogórki należy myć bardzo ostrożnie. To warzywo rosnące na ziemi i prawie zawsze pełne brudu. Większość bakterii znajduje się w glebie i jeśli brud nie zostanie dobrze umyty, zaczną się rozmnażać w doniczce.
Szczególną uwagę należy zwrócić na przygotowanie przypraw. Zielenie należy również dobrze wypłukać, aby nie było brudu. W przypadku ziół do patelni mogą dostać się nie tylko bakterie, ale także małe owady, dlatego należy je dokładnie uporządkować.
Jak gotować lekko solone ogórki w rondelku
Przepisów na grillowanie ogórków jest wiele. W takim przypadku możesz ściśle przestrzegać przepisu lub dodać przyprawy według własnych upodobań.
Klasyczny przepis na 2-litrową puszkę
Musisz wziąć następujące składniki:
- 1 kg ogórków;
- korzeń i liście chrzanu;
- pół główki czosnku;
- 1 łyżka. l. suchy koperek;
- 3 łyżki. l. Sól;
- 1 litr wody.
Taka ilość składników mieści się w dwulitrowym słoiku, ale warzywa można marynować w rondelku. Ogórki zalać zimną wodą i trzymać przez 2-3 godziny, dzięki czemu będą bardziej chrupiące. Odetnij im ogony i przenieś je do pojemnika do solenia.
Przygotuj solankę. W tym celu zagotuj wodę i dodaj do niej sól. Włożyć posiekany liść chrzanu i czosnek, całe liście chrzanu, koperek z ogórkami. Napełnij pojemnik powstałą solanką.
Szybki przepis w 5 minut
Aby szybko marynować ogórki, potrzebujesz następujących składników:
- bezpośrednio same ogórki - 1 kg;
- woda - 1 l;
- sól - 3 łyżki. l.;
- cukier - 0,5 łyżeczki;
- liście wiśni;
- świeże parasole koperkowo-koperkowe.
Wszystkie składniki włożyć do rondla, zalać wodą i zagotować. Następnie zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia. Przykryj szczelną pokrywką. Takie ogórki można zjeść w ciągu kilku godzin po przygotowaniu.
W zimnej wodzie
Solenie w zimnej wodzie pozwala gospodyni zaoszczędzić trochę czasu. Ale w tym przypadku lekko solone ogórki można zjeść w około jeden dzień.
W przypadku tego przepisu musisz wziąć:
- ogórki - 1 kg;
- czosnek - 3 ząbki;
- pieprz mielony;
- liście chrzanu;
- koperkowe zielenie;
- ostra papryka - pół strąka;
- sól - 70 g;
- woda - 2 l.
Umieść wszystkie składniki w rondelku. Cięcie papryki również nie jest zalecane, w przeciwnym razie ogórki okażą się zbyt ostre. Zalej zimną wodą, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce. Jeśli włożysz pojemnik do lodówki, warzywa będą dłużej kwaśne.
Bez octu
Podczas gotowania lekko solonych ogórków nie trzeba dodawać octu. Nie spowalnia czasu ich fermentacji, ale nabierają ostrego octu w smaku i zapachu. Jeśli musisz posolić ogórki na zimę, możesz dodać niewielką ilość octu, aby wydłużyć ich trwałość (1 łyżka stołowa na trzylitrowy słoik).
Zimny i szybki sposób z wodą mineralną
Ogórki są szczególnie chrupiące w wodzie mineralnej. Aby zrobić tak proste danie, będziesz potrzebować:
- 1 kg ogórków;
- 2 łyżki stołowe. l. Sól;
- 1,5 litrowa butelka gazowanej wody mineralnej;
- koperek i pietruszka;
- pół główki czosnku.
Przygotuj ogórki, usuń końcówki z obu stron. Ułóż trochę ziół na dnie patelni, dodaj trochę posiekanego czosnku, a następnie ogórki. Na wierzchu pozostały czosnek i zioła. Do wody dodaj sól, dobrze wymieszaj i zalej ogórki przygotowaną solanką. Wciśnij talerzem i wyślij do chłodnego miejsca na jeden dzień. Po określonym czasie można jeść ogórki.
Na gorąco z przyprawami
Czarny i ziele angielskie, czosnek, suchy lub świeży koperek, liście i porzeczki, korzeń chrzanu dobrze komponują się z ogórkami. Możesz dodać liście dębu, anyżu, goździki, liście laurowe - ale to nie jest dla każdego.
Dobrze smakuje z dodatkiem koreańskiej przyprawy do marchwi. Warzywa należy przykryć przyprawami i ziołami, a następnie zalać gorącą marynatą. Aby go przygotować, musisz wziąć 2 łyżki na 1,5 litra wody. l. sól ze zjeżdżalnią.
Z czosnkiem i ziołami
Podczas marynowania ogórków konieczne jest dodanie czosnku - nadaje potrawie wyraźny smak. Możesz użyć różnych zieleni, ale koperek działa najlepiej.
Możesz solić ogórki według tego przepisu:
- Dobrze umyj 1 kg ogórków, odetnij końce po obu stronach, połóż na dnie patelni.
- Na wierzchu położyć warstwę koperku, a następnie kolejną warstwę posiekanej natki pietruszki. W razie potrzeby dodaj trochę kolendry (kilka gałązek) i zieloną cebulę.
- Wciśnij 4-5 ząbków czosnku i pokrój w paski, wrzuć do rondla.
- Przygotuj marynatę. Zagotować 1,5 litra wody, dodać 70 g soli, mieszać do rozpuszczenia.
- Ugotowaną marynatę przelać do rondla z warzywami.
To solenie będzie gotowe do użycia w ciągu 1-2 dni. I możesz zostawić ogórki na dłużej,
Z wytrawną musztardą
Ogórki można również gotować z suchą musztardą. Nadaje potrawie ostry smak. Można go dodać do dowolnego przepisu w ilości 1 łyżeczki. musztarda na 1 kg ogórków.
Ogórki lekko solone w plasterkach
Aby marynować ogórki, możesz je wstępnie pokroić. Należy jednak pamiętać, że w ten sposób gotują się znacznie szybciej i lepiej solone. Użyj tych samych składników, co w innych przepisach, ale pokrój warzywa - podziel je na 2 lub 4 części.
Funkcje przechowywania
Świeżo solone ogórki można przechowywać przez kilka dni. Z biegiem czasu sfermentują i stają się słone i kwaśne. Aby przedłużyć okres przydatności do spożycia, natychmiast po przygotowaniu można je przechowywać w lodówce. A kiedy sfermentują, będziesz musiał spuścić solankę i napełnić je schłodzoną przegotowaną wodą. Możesz także zagotować samą solankę. Aby to zrobić, odcedź, zagotuj, ostudź i wlej z powrotem do ogórków. To zabije bakterie, więc proces fermentacji zostanie zatrzymany.
