Opis i cechy winogron Rkatsiteli, historia hodowli i zasady pielęgnacji
W tłumaczeniu z języka gruzińskiego nazwa odmiany winogron Rkatsiteli jest tłumaczona jako „czerwona winorośl”. Już sama nazwa odmiany wskazuje, że pochodzi on z Gruzji, a raczej z regionu Kachetii. Należy do grupy technicznych odmian winiarskich basenu Morza Czarnego, cenionych za smak. Może być uprawiana w każdym regionie o odpowiednim klimacie, jagody nie tracą pysznego aromatu, ale zwykle mają lekko kwaśny posmak.
Historia hodowli. Zalety i wady odmiany
Odmiana Rkatsiteli jest cenna i ma bardzo długą historię. Znany jest również pod takimi nazwami jak Topolek, Budashuri, Mamali, Kakura. Mieszkańcy Gruzji uprawiają ją od kilku tysiącleci. Kultura do dziś nie straciła na popularności. Wraz z inną szeroko rozpowszechnioną odmianą - Saperavi - Rkatsiteli rośnie na dużych obszarach w Kachetii i innych regionach.
Odmiana używana do produkcji wina i soku ma następujące zalety:
- Ma większe jagody i kiście w porównaniu z innymi technicznymi odmianami winogron.
- Opieka jest bezpretensjonalna.
- Posiada dobry smak, delikatny bukiet aromatów, który jest ważny przy produkcji wina.
- Jagody charakteryzują się wysoką zawartością cukru.
- Odmiana wykazuje odporność na szarą pleśń i inne choroby.
- Dobrze reaguje na nawadnianie.
Oprócz pozytywnych cech Rkatsiteli ma wady:
- Nie daje obfitych plonów na nieodpowiednich ziemiach.
- Wymaga stałych środków zapobiegawczych w celu ochrony przed mączniakiem prawdziwym.
Opis biologiczny
Krzewy winogronowe Rkatsiteli są energiczne. Dojrzałe rośliny przybierają kształt piramidy. Młode pędy są wyprostowane, charakteryzują się charakterystycznym czerwono-żółtym kolorem. System korzeniowy jest potężny, wchodzi w glebę na głębokość około 3 metrów.
Dojrzałe grona są luźne, cylindryczne. W przeciwieństwie do innych odmian technicznych są średniej wielkości, ważą średnio 170 gramów, a ich długość dochodzi do 17 centymetrów. Jagody są bursztynowożółte, z małymi brązowawymi plamami, soczystym miąższem i cienką skórką. Ich kształt jest owalny i okrągły.
Wino
Winorośl dorasta do ponad 3 metrów wysokości, posiada charakterystyczną elastyczną łodygę.Rośnie szybko i dobrze dojrzewa. Liczba pędów owocujących na nim waha się od 20% do 70%. Liście osadzone są na długim ogonku, są pięciopłatkowe lub trójklapowe, są średniej i dużej wielkości, koloru brązowego. Kwiaty są biseksualne, tworzą kwiatostany. Jajniki tworzą się łatwo, ponieważ odmiana jest zdolna do samozapylenia.
Wydajność
Zgodnie z danymi doświadczalnymi winiarzy, minimalny plon odmiany Rkatsiteli wynosi średnio 90 centów z hektara, średnio 150 centów z hektara. Poziom plonów może się znacznie zmieniać z roku na rok, w zależności od liczby pędów owocujących, czynników klimatycznych i innych warunków.
Smak i użyteczne walory owoców
Jagody mają lekko cierpki smak. Jednak ze względu na dużą ilość składników mineralnych i witamin mają właściwości lecznicze, poprawiają funkcjonowanie układu pokarmowego.
Jedną z wyróżniających cech odmiany Rkatsiteli jest wysoka zawartość cukru. Oznacza to, że nawet niewielka ilość jagód może zaspokoić głód i przywrócić zapasy energii.
Zawartość kalorii
Kilogram winogron zawiera 170-250 gramów glukozy. Zawartość kalorii w Rkatsiteli wynosi 60 kilokalorii na 100 gramów. W porównaniu z innymi odmianami wskaźnik ten jest niski. Na przykład zawartość kalorii w Kishmish wynosi 90 kilokalorii.
Kwasowość
Kwasowość soku z jagód tej odmiany wynosi 7-9 gramów na litr. Ten parametr może ulegać wahaniom w okresie wegetacji, zależy to od warunków pogodowych.
Odporność na mróz i choroby
Rkatsiteli to kultura mrozoodporna. Krzewy nie osłonięte na zimę ulegają zniszczeniu tylko wtedy, gdy temperatura powietrza spadnie poniżej -25 C. Ponadto odmiana wykazuje odporność na choroby i szkodniki: szarą pleśń, filokserę, mączniaka.
Rosnący region
Uprawa winogron, w tym na skalę przemysłową, prowadzona jest w regionach o łagodnym ciepłym klimacie. Kultura jest aktywnie uprawiana w południowych i środkowych strefach uprawy winorośli, a mianowicie: w regionach Gruzji, Krymu, Stawropola i Krasnodaru, na terytorium republik Czeczenii i Dagestanu.
Sadzenie winogron
Winogrona są roślinami wieloletnimi, dlatego miejsce sadzenia należy wybierać bardzo ostrożnie. Zależy od tego produktywność, smak, długowieczność roślin.
Optymalne wyczucie czasu
Rkatsiteli rozmnaża się przez szczepione sadzonki lub łodygi. Termin dobiera się w zależności od metody hodowli. Na łodygi nadają się tylko miesiące wiosenne, natomiast sadzonki szczepione sadzi się nie tylko wiosną, ale także jesienią - od października do listopada. Winnice i sadzenie przypadają głównie na wczesną wiosnę, kiedy gleba nagrzewa się do 6-8 Z.
Wymagany skład gleby
Odmiana Rkatsiteli jest bezpretensjonalna w warunkach uprawy. Wymaga jednak określonej struktury gleby. Preferowane są dobrze nawilżone iły gliniaste lub piaszczyste. W regionach o gorącym klimacie północne zbocza są przeznaczone do sadzenia roślin, aby jagody nie dojrzewały zbyt szybko.
Dobrze głębokość i szerokość
Przed sadzeniem sadzonek oznakowanie dołów jest obowiązkowe. Rozstaw rzędów powinien wynosić 3-3,5 metra, a odległość między krzewami powinna wynosić co najmniej 2 metry. Doły wykopuje się duże, sześcienne, tak aby ich głębokość, szerokość i długość były równe 0,8 metra.
Technologia sadzenia i pielęgnacja młodej sadzonki
Dno przygotowanych dołów pokryte jest drenażem, na wierzchu - warstwą żyznej gleby, nawozów i kolejną warstwą gleby o grubości około 10 centymetrów. Z reguły do karmienia używa się materii organicznej, popiołu drzewnego i nitroammofoski. Sadzonki opuszcza się do dołków, ostrożnie prostując system korzeniowy. Dół jest pokryty ziemią, jest lekko zagęszczony, podlewany.
Podczas uprawy młodych winogron postępuj zgodnie z kierunkiem strzałek, aby uniknąć braku oświetlenia. Są umieszczone w kierunku poziomym. Na każdym krzaku pozostaje do 30 pędów owocujących.
Cechy techniki rolniczej
Poprawność i terminowość metod agrotechnicznych pozwala hodowcom na utrzymanie wysokich plonów i jakości jagód.
Podlewanie
Odmiana Rkatsiteli wymaga odpowiedniej ilości wilgoci, zwłaszcza w okresach suszy. Aby to zrobić, wokół każdego krzaka kładzie się rowek i wlewa się do niego 20 litrów wody. Jeśli rośliny mają niedobór wilgoci, okres wegetacji znacznie spowalnia, a wraz z nim tempo dojrzewania winogron.
Ochrona przed chorobami i szkodnikami
Głównym zagrożeniem dla rośliny są przędziorki i zwójki liściowe. Te pierwsze żyją na dolnej powierzchni liści, niszcząc je. Pojawienie się tego szkodnika wpływa na zawartość cukru w owocach.
Liściarz jest różnobarwnym motylem, którego gąsienice uszkadzają jajniki i jagody, niszcząc większość plonów. Aby temu zapobiec, wymagana jest regularna kontrola winorośli pod kątem oznak choroby, czyszczenie i spalanie starej kory oraz spryskiwanie roślin specjalnymi środkami.
Przycinanie
W przypadku odmiany winogron Rkatsiteli stosuje się długie przycinanie, pozostawiając 30 pędów owocujących z 50-60 oczkami na każdej roślinie. Ta procedura jest wykonywana wiosną. Aby zabezpieczyć się przed nadmiernym obciążeniem, wykonują fragment i szczypanie, podwiązkę winorośli.
Przygotowanie do zimowania
W czasie mrozów kultury nie trzeba przykrywać. Rośnie w regionach o łagodnych zimach, gdzie minimalne temperatury powietrza w tym czasie wynoszą około -15 C. Odmiana Rkatsiteli jest odporna na takie mrozy.
Początek owocowania i zbioru
Kultura należy do późnych. Jego okres wegetacyjny wynosi 155-160 dni. Od momentu otwarcia pąków do dojrzewania jagód mija około 5 miesięcy. Pierwsze winogrona tej odmiany zbierane są w połowie września. Kolekcja będzie kontynuowana w październiku.
Używaj do gotowania i winiarstwa
Winogrono Rkatsiteli to wszechstronna odmiana. Jest używany jako surowiec do produkcji wina, soków oraz jako baza do różnorodnych deserów. Wina białe, różowe, brandy, koniak, porto - wszystkie te napoje powstają z tej odmiany.
Uważa się, że najsmaczniejsze wino pochodzi z winogron zebranych w połowie października.
Jagody są często używane w kuchni, można je jeść na świeżo lub zbierać na zimę w postaci dżemów, konfitur, kompotów.
Odmiana wyróżnia się wysokim stopniem bezpieczeństwa podczas transportu. W połączeniu ze swoim cennym smakiem sprawia, że jest atrakcyjny dla prawdziwych koneserów wysokiej jakości winogron.
