Opis i charakterystyka winogron Pinot Grigio, zalety i wady, uprawa
Winogrona były uprawiane przez ludzi od wieków. Pyszne soczyste jagody, aromatyczne wino, ale aby uzyskać dobre zbiory, musisz wybrać odpowiednią odmianę i zadbać o winorośl. Historia odmiany winorośli Pinot Grigio sięgająca kilku stuleci pozwala nam mówić o niej jako o jednym z najlepszych do produkcji win o doskonałych właściwościach smakowych.
Historia hodowlana odmiany
Odmiana Pinot Grigio należy do technicznych odmian winogron i jest przeznaczona do produkcji wina. Pierwsze wzmianki o tej odmianie pochodzą z XIII wieku. Następnie ta odmiana była uprawiana wyłącznie we Francji. Wino z jagód tego grona upodobał sobie szczególnie cesarz Karol IV.
Grey Pinot pochodzi z Burgundii, ale później ta odmiana zaczęła być uprawiana we Włoszech. Włoskim winiarzom udało się uzyskać pachnące lekkie wino z miodowymi nutami z jagód tej odmiany. Prace hodowlane przeprowadzone przez sowieckich naukowców P.P. Blagonravova, E.B. Iwanowej i P. V. Gorobetsa pozwoliły na zwiększenie plonu odmiany i umożliwiły jej uprawę na terenie Kaukazu Północnego i byłych republik radzieckich.
W 1970 roku zdał testy państwowe i od tego czasu z powodzeniem uprawiany jest w Rosji.
Najlepsze wina z jagód tej odmiany są produkowane we Włoszech i Francji, jednak własne wino Pinot Grigio produkowane jest w Niemczech, USA, Australii, Chile, Rosji i wielu innych krajach. Pinot Gris to sklonowana główna odmiana uprawiana w Szwajcarii.
Odmiany
Winogrono Pinot Grigio ma kilka odmian. Wytwarza się z niego wina białe i różowe.
Amerykańskie winogrona
Pinot Grigio jest uprawiany w amerykańskim stanie Oregon od 1966 roku. Dzięki staraniom amerykańskiego rolnika Davida Letta winogrona dobrze zakorzeniły się w Willamet Valley. Niezmiennie wysokie plony sprawiły, że wino produkowane z tej odmiany winorośli jest najpopularniejsze w kraju. Właściwości smakowe powstających win przyciągają szeroką paletą. Niektórzy lubią ostre odcienie, inni wolą lekkie, orzeźwiające nuty.
Można śmiało powiedzieć, że koneserzy nadal wolą wina włoskie lub francuskie.
Włoski
Włochy nie rezygnują z pozycji lidera w produkcji win Pinot Grigio. Winnice zajmują obszar od północy do południa kraju. Ponieważ odmiana preferuje klimat umiarkowany, najlepsze z niej wina uzyskuje się w regionach północnych: Friuli, Venetto, Alto Adige. Wina nordyckie mają przyprawowy, migdałowy posmak i brzoskwiniową nutę. Włosi uwielbiają młode wina wytwarzane z tych winogron.
Parametry i właściwości zewnętrzne
Należy do grupy zachodnioeuropejskich późnych odmian winogron. Ze wszystkimi technicznymi właściwościami białych winogron, jagody Pinot Grigio są często czerwono-brązowe. Jest to podkreślone we wszystkich opisach odmiany. Niektóre klony tej odmiany wyróżniają się skupiskami o złotozielonym lub złotym kolorze. Dlatego wina z niego mogą być białe i różowe i różnić się smakiem.
Pinot, przetłumaczone z francuskiego - guz. Grona naprawdę przypominają stożek: małe jagody są gęsto rozmieszczone, w środku pęczki czasami odkształcają się pod wpływem kompresji. Mogą być okrągłe lub lekko owalne, cienka skórka jest bardzo wytrzymała. Pęczek ma krótką łodygę, wagę - od 80 do 150 gramów. Średnia wielkość liści to 15x14 centymetrów, są one 3-5 klapowane, z głębokim rozcięciem.
Soczyste i delikatne jagody mają 1-3 nasion. Sok z tej odmiany winogron jest bezbarwny i bogaty. Zawartość cukru w jagodach wynosi około 20%. Odmiana nie jest zbyt wydajna, a krzewy są duże i bujne, dobrze zakorzeniają się w chłodnym (jak na winogrona) klimacie i rosną.
Pinot Gris nie toleruje mrozu. Odmiana potrzebuje 130-150 dni na dojrzewanie, zbiór zbiera się w 1-2 10 dni września. Niezbyt odporne na mączniaka prawdziwego i mączniaka, długotrwałe warunki deszczowe mogą sprowokować rozwój szarej zgnilizny.
Służy do przygotowania wysokiej jakości win stołowych i musujących wykorzystywanych do produkcji szampana.
Krzew i pędy
Odmiana wyróżnia się znacznym wzrostem pędów i rozwiniętym systemem korzeniowym. Pędy roczne są jasnobrązowe, ze skróconymi międzywęźlami i ciemniejszymi węzłami. Przy silnym wzroście krzew wymaga przycinania. Korona młodych pędów jest silnie owłosiona. W pierwszych trzech latach po posadzeniu krzew jest szczególnie wymagający, aby spełnić agrotechniczne warunki uprawy.
Wydajność
Odmiana o średniej wydajności. Na krzaku około 52% owocnych pędów. W uprawie przemysłowej daje około 9 ton z hektara. Aby uzyskać dobre zbiory, potrzebujesz: odpowiedniej gleby, bez przeciągów i terminowego leczenia szkodników i chorób. Niska wydajność jest więcej niż rekompensowana przez doskonały smak powstałego wina.
W jakich obszarach zaleca się sadzenie
Odmiana Pinot Grigio świetnie czuje się w regionach Północnego Kaukazu, na Krymie i Terytorium Krasnodarskim. W innych miejscach często dotykają go wiosenne przymrozki i wymaga wysokiej jakości schronienia na zimę.
Sadzenie i odejście
Odmiana dobrze się zakorzenia, jeśli warunki pogodowe są zgodne.
Wybór sadzonek
Sadzonki lepiej kupić tuż przed sadzeniem. Muszą mieć zdrowe, mocne, dobrze rozwinięte korzenie, które po rozbiciu przypominają surowe ziemniaki. Poszukaj okazów o gładkim, zdrowym, nieuszkodzonym pniu. Pod korą sadzonka powinna mieć ciemnozielony kolor. Kupując, należy naciskać na oczy, jeśli odpadną, należy odmówić zakupu.
Lepiej jest kupować sadzonki ze specjalnych szkółek lub od zaufanych dostawców. Rosnący pasjonaci często wymieniają się sadzonkami. Liczne fora internetowe zawierają porady dotyczące specyfiki techniki rolniczej.
Wymagania dotyczące gleby i miejsca do sadzenia
Winogrona preferują żyzną glebę. Od tego zależy bezpośrednio ilość i jakość plonu.Nie toleruje gleb kwaśnych i zasolonych. Dobrze rośnie na terenach nasłonecznionych, podwyższonych lub przepuszczalnych o glebie obojętnej lub zasadowej. Odległość między krzakami w rzędzie i nawami bocznymi dla Pinot Grigio wynosi około jednego metra. Otwór do sadzenia - 80x80 centymetrów.
Przed sadzeniem korzenie moczy się w wodzie na jeden dzień, w razie potrzeby przycina i traktuje glinianą papilotką. Jeśli gleba nie jest zbyt żyzna, na dno otworu dodaje się humus. Glebę w dołku wylewa się zjeżdżalnią, sadzonkę ostrożnie umieszcza się na środku, a korzenie są równomiernie rozłożone.
Ważne: w ciągu pierwszych 3 lat ta odmiana winorośli wymaga szczególnie delikatnej pielęgnacji. Po posadzeniu gleba jest zagęszczana, a roślina jest podlewana.
Spulchnianie gleby
Odmiana bardzo wrażliwa na chwasty, sadzonki należy systematycznie rozluźniać, zapewniając dobry dostęp tlenu do korzeni.
Podlewanie
W okresie aktywnego wzrostu winogrona należy podlewać, dodając co najmniej 10 litrów wody pod każdy krzew. Woda jest zwykle podlewana raz w miesiącu, ale dostosowana do warunków pogodowych. Organizacja nawadniania kropelkowego to najlepsza opcja dla odmiany Pinot Grigio. W sierpniu i wrześniu rośliny nie są podlewane. Ostatnie podlewanie odbywa się po zbiorach, na początku października.
Top dressing
Roślina jest karmiona trzy razy w sezonie. Wiosną, w okresie pęcznienia pąków, potrzebne są nawozy azotowe, można użyć 5% roztworu ptasich odchodów. Drugie karmienie odbywa się przed kwitnieniem: użyj Kemira, Plantofol lub innego gotowego kompleksu na winogrona, zgodnie z instrukcjami producenta. Trzeci nawóz pogłówny dla tej odmiany stosuje się we wrześniu, po zbiorach. Nawożona materią organiczną.
Przycinanie i spinanie bielizny
Pinot Grigio potrzebuje regularnego przycinania. Krzew przyciąć na wiosnę, po usunięciu pokrycia. Usuń suche gałęzie, odetnij nadmiar pędów nożyczkami. Winorośl jest przywiązana do wcześniej przygotowanych drewnianych kołków. Klamerkę przeprowadza się wiosną, odrywając mocne gałęzie, nieco powyżej 10 węzłów.
Zapobieganie chorobom sezonowym
Ponieważ odmiana jest podatna na choroby pleśniowe i pleśniowe, rośliny należy regularnie spryskiwać. Odbywa się to za pomocą mieszanki Bordeaux lub fungicydów (Horus, Topaz, Strobi). Po utworzeniu jajnika, w okresie nalewania jagód, nie przeprowadza się opryskiwania.
Jesienne przetwarzanie przeprowadza się przed osłonięciem winogron na zimę, aby zapobiec zachowaniu zarodników i rozwojowi chorób w następnym sezonie.
Opieka nad grupą
Są chronione przed ptakami poprzez rozciągnięcie metalowej siatki. Aby uchronić się przed osami, w winnicy rozwiesza się zatrutą przynętę, odnajduje i spala gniazda os. Jeśli pęczki są dotknięte chorobami, są one niszczone w odpowiednim czasie, aby zapobiec rozprzestrzenianiu się choroby.
Przygotowanie pnączy na zimę
Pinot Grigio potrzebuje schronienia. Dobrze jest, jeśli wzdłuż rzędów winogron wykopany zostanie specjalny rów, aby ukryć winorośl. Następnie kładzie się go po prostu na zimę i przykrywa ziemią, folią, gałęziami świerkowymi lub innym materiałem pokrywającym. Przed schronieniem usuwa się zwiędłe liście i suche gałęzie, winorośl jest leczona z chorób i szkodników.
Okres dojrzewania owoców
Pełny okres rozwoju trwa 130-150 dni. Dojrzałe kiście zbierane są w połowie września. Są starannie cięte nożyczkami i umieszczane w pojemnych pojemnikach.
Jak przechowywać
Techniczne (winne) odmiany winogron są natychmiast przetwarzane. We Francji sprzedaż młodych win oficjalnie rozpoczyna się o północy 15 listopada, w którym to czasie musi fermentować, wymaga to co najmniej miesiąca.
Gdzie są używane winogrona?
Wina białe i różowe, wino musujące i materiał winny do szampana przygotowywane są z winogron Pinot Grigio.
Rosnące problemy i sposoby ich rozwiązywania
Głównym problemem jest uszkodzenie winogron przez choroby i szkodniki.
Grzybicze
Obejmują one:
- oidium;
- pleśń;
- szara i biała zgnilizna;
- czarny punkt.
Aby zapobiec chorobie winogron, należy postępować zgodnie ze schematem sadzenia winorośli, ściąć winorośl i usunąć liście i gałęzie pod krzakami. W celach profilaktycznych rośliny traktuje się płynem Bordeaux, siarczanem żelaza lub miedzi, preparatami z siarką. Dobrze pomagają fungicydy o złożonym działaniu (Topaz, Horus).
Bakteryjny
Takie choroby występują, gdy są uszkodzone przez szkodniki, po surowych zimach, przewlekłych chorobach sadzonki. Do zapobiegania potrzebujesz:
- nie przeciążaj winorośli;
- chronić winnicę przed ptakami i osami;
- ostrożnie przykryj roślinę, aby nie uszkodzić buszu;
- traktuj roślinę z grzyba;
- unikaj nadmiernego podlewania;
- prawidłowo nawozić winogrona.
Kiedy krzew jest zarażony bakteriami, zwykle trzeba go wykorzenić.
Szkodniki
Na winnicę mogą mieć wpływ: filoloksera, roztocza lub zwójki liściowe. W przypadku wykrycia szkodników są one traktowane środkami owadobójczymi (na przykład Kenmix), ściśle według zaleceń producenta. Oczywiście uprawa winogron to ciężka i żmudna praca. Jednak winiarz widząc, jak jego własne, piękne i aromatyczne wino rozpryskuje się po kieliszku, zapomina o problemach i szczęśliwie przygotowuje się do nowego sezonu.
