Jak najlepiej przechowywać cytryny w domu, zasady i daty ważności dla różnych metod

Cytryna to jeden z najczęściej używanych owoców cytrusowych w kuchni. Jest sprzedawany w wielu sklepach, ale resztek owoców i porcji nie należy od razu wyrzucać. Łatwo uniknąć szybkiego psucia się zdrowego produktu nawet w domu - cytryny można konserwować na wiele sposobów, więc znalezienie odpowiedniej do dalszego wykorzystania nie jest trudne.

Które cytryny nadają się do świeżego przechowywania

Aby zapobiec zepsuciu się owoców po kilku dniach, zaleca się wybranie tych, które mają następujące cechy:

1. Nie ma plam.
2. Skórka zielonkawa lub bladożółta.
3. Nie ma połysku.
4. Gruba skóra.
5. Liczne guzki.

Konieczne jest wyjęcie cytryn z torby, w przeciwnym razie nawet najlepszy owoc zepsuje się w ciągu 2-3 dni.

Jak możesz przechowywać cytrynę

Przechowywanie pociętych i całych cytryn jest bardzo zróżnicowane. Jeśli nie jest jeszcze ustalone, jak dokładnie produkt będzie używany, lepiej wybrać przechowywanie całego owocu.

Ogólnie

Najłatwiejsze sposoby przechowywania całych cytryn to:

1. Wmasuj olej w skórkę, owoce odstaw w ciemnym miejscu.
2. Pędzelkiem natrzeć skórę woskiem, ograniczając tym samym dostęp tlenu.
3. Wsyp piasek do dużej miski, tam umieść owoce. Możesz zastąpić piasek trocinami, ale cytryny będą musiały być zawinięte w pergamin.

Przed użyciem produkt należy dokładnie wypłukać.

Wytnij cytrusy

Owoce pokrojone w cienkie plasterki lub kawałki o innym kształcie nie są odpowiednie dla każdej gospodyni domowej. Ze względu na różnice w metodach przechowywania i dostępność innych produktów, które są wykorzystywane w procesie, konieczne jest wcześniejsze ustalenie, do czego dokładnie cytryna będzie używana w przyszłości.

Okresy przechowywania

To, jak długo cytryna będzie przechowywana, zależy od czasu zbioru, stopnia jej dojrzałości, warunków przechowywania i innych wskaźników.

Do długotrwałego przechowywania dobrze jest wybrać zielone, czyli niedojrzałe owoce, ponieważ ich skórka jest grubsza. Tempo dojrzewania zależy od wyboru miejsca przechowywania.

Miejscami, w których lepiej przechowywać owoce, są lodówka i piwnica, ale dozwolone jest również przechowywanie w temperaturze pokojowej.

Warunki wewnętrzne

Okres trwałości przy przechowywaniu w domu wynosi około 2 tygodnie. Oprócz wymienionych już sposobów przedłużenia tego okresu jest jeszcze jeden.

W przypadku braku tlenu owoc szybko nie zacznie gnić, więc wystarczy włożyć owoc do opakowania i odessać powietrze tworząc podciśnienie. Trudno to zrobić w domu, ale metoda jest skuteczna.

W lodówce

Przechowując owoce w lodówce, zwróć uwagę na ważne aspekty:

1. Produkt należy umieścić oddzielnie od reszty, najlepiej w specjalnej komorze.
2. W przypadku braku możliwości osobnego przechowywania pomoże pergamin.
3. Lodówka zapewni dłuższe przechowywanie (2-3 miesiące).
4. Przechowywanie w zamrażarce negatywnie wpłynie na jakość żywności, w tym jej smak.

Spójrz również

Księżycowy kalendarz sadzenia ogrodnika na lipiec 2020 r

W piwnicy

Najdłużej cytryny są przechowywane w piwnicy. Okres przydatności do spożycia wynosi do 6 miesięcy.

Sposoby przechowywania cytryny przez długi czas

Z pewnością istnieją sposoby, które pomogą Ci zachować cytryny.

Przechowywanie cytryny z cukrem

Cukier od dawna znany jest jako środek konserwujący, więc ta metoda jest bardzo popularna. Zdalnie taki produkt będzie przypominał świeży dżem.

Owoce kroi się w kółka o grubości około 5 milimetrów. Cienką warstwę cukru (do 1 centymetra) wlewa się do słoika, a następnie układa się warstwę cytrynowych kółek o tej samej grubości. W ten sposób słoik jest wypełniony. Ostatnia warstwa powinna być cukrem.

Możesz pominąć owoce w maszynce do mięsa, aby zrobić kleik, który miesza się z cukrem w stosunku 1: 1.

Zaleca się trzymać słoik w pokoju przez 1 tydzień. Aby rozpuścić i wchłonąć cukier, codziennie wstrząsaj pojemnikiem.

W słoiku z wodą

W słoiku wypełnionym wodą cytryny zachowają soczysty miąższ, a skórka na pewno nie wyschnie. Wodę należy wymieniać codziennie, aby zapobiec zepsuciu się produktu.

Owoce mrożone w zamrażarce

Istnieją różne opinie na temat tego, czy w zamrażarce można przechowywać cytryny, czy stracą witaminy i składniki odżywcze. Naukowcy twierdzą, że właściwości owocu pozostają niezmienione przez długi czas.

Istnieją różne sposoby zamrożenia:

1. Umyte owoce kroi się w kółka lub półkola, układa na blasze z papierem do pieczenia i umieszcza w zamrażarce na co najmniej 3 godziny. Po całkowitym stwardnieniu przenosi się je do worka i na długi czas umieszcza na zimno.
2. Skórka i sok zamraża się oddzielnie. Aby to zrobić, ostrożnie usuń skórkę. Aby zrobić małe podłużne plasterki ze skórki, skórkę wciera się na tarce, nie usuwając jej z owocu, aż będzie widoczna biała część. Powstała skórka jest natychmiast zamrażana.

Wnętrze cytrusów jest ręcznie nakłuwane. Sok uzyskuje się za pomocą sokowirówki lub 2 widelców. Płyn wlewa się do foremek lodowych i zamraża.

Suszone cytryny

Suszone cytryny to niezwykły, ale skuteczny sposób przechowywania owoców inny niż inne. Istnieją niuanse, które należy wziąć pod uwagę przed rozpoczęciem pracy nad półfabrykatami:

1. Owoce muszą być dojrzałe, to znaczy żółte i bez zielonych plam.
2. Soczystość sprawdza się poprzez wyciskanie. Powinny być wgniecenia na palcach.
3. Preferowana jest gruba skórka.
4. Wielkość owoców jest średnia do dużej.

Suszone cytryny są używane w kuchni i kosmetologii.

W piecu

Najpierw cytryny czyści się z osadów wosku pod gorącą wodą, delikatnie pocierając je szczoteczką. Są schładzane przez kwadrans, po czym krojone w kółka. Nasiona ostrożnie usuwa się czubkiem noża.

Umieść krążki cytryny na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Naczynia wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 50 ° C. Drzwi są lekko uchylone. Suszenie trwa 1 dzień.

Gotowy produkt nabiera brązowawego odcienia.

W suszarce elektrycznej

Podobnie jak w poprzedniej wersji owoce są obrane i pokrojone w kółka o grubości do 5 milimetrów. Są ułożone na tacach, zachowując niewielką odległość między okręgami.

Suszone są przez 22-24 godziny w temperaturze 55 ° C.

Spójrz również

Opis odmiany pomidora Graf Orlov, jej uprawy i plonu

Zaleca się przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiku lub torbie.

Naturalnie

Dłuższą drogą jest naturalne suszenie.

Cienko pokrojone krążki cytryny kładzie się na blasze lub blasze do pieczenia i umieszcza w pomieszczeniu z dobrą wentylacją. Czasami trzeba je odwrócić.

Gotowość jest określana niezależnie.

W piwnicy

Piwnica najlepiej nadaje się do przechowywania wszelkich potraw, ponieważ przez długi czas ludzie trzymali żywność w wykopanych dołkach, które można nazwać „poprzednikami” piwnicy.

Ziemia zapewnia żądaną temperaturę i ciemność.

Konserwowanie owoców cytrusowych w piasku

Do pudełka wlewa się niewielką warstwę piasku i układa się rząd cytryn, tak aby między nimi pozostała niewielka odległość. Następnie wylewa się kolejną warstwę piasku, dodaje szereg owoców cytrusowych.

W ten sposób naprzemiennie rzędy wypełniają całe pole.

Przechowywanie w wosku

Wosk rozpuszczony w kąpieli wodnej nakłada się pędzlem. Owoce umieszcza się w dobrze wentylowanym pojemniku.

Wosk można zastąpić papierem woskowanym.

W banku bez dostępu do powietrza

Owoce umieszcza się w sterylnych szklanych słoikach. Wewnątrz umieszczona jest świeca, którą należy zapalić, a następnie szczelnie zamknąć.

Świeca zgaśnie, gdy skończy się tlen.

Słoika nie otwiera się, dopóki nie będzie konieczne użycie cytryn, świeca pozostaje w środku.

W pergaminie

Owoce są pakowane pojedynczo w pergamin i umieszczane w pudełku. Od góry pokryte są gałązkami brzozy.

Rozłóż i czyść je co tydzień. Jeśli widoczne są oznaki zepsucia, owoce są zbierane.

W lodzie

Owoce wciera się i umieszcza w miedzianej patelni, którą umieszcza się na lodzie. 2 razy w miesiącu usuwaj nadmiar wilgoci z potraw i owoców.

inne metody

Istnieją mniej popularne metody przechowywania cytryn, w których owoce nie są utrzymywane w czystości.

Dżem

Przepis na dżem cytrynowy:

1. W rondelku wymieszać 1 kg obranych cytryn z 1,5 kg cukru i 0,5 kg wody.
2. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu.
3. Następnie zagotuj i pozostaw mieszaninę w następujący sposób: 7 minut - 10 godzin - 10 minut - 12 godzin - 15 minut.
4. Ułóż w słoikach, zamknij pokrywkami.

Syrop cytrynowy

Jak zrobić syrop:

1. Sok z 10 cytryn wymieszać z syropem cukrowym z 1 kilograma cukru i 400 mililitrów wody, zagotować.
2. Mieszaninę gotuje się przez 10 minut.
3. Gotowy produkt wlewa się do naczyń do przechowywania.

Syrop na kaszel

Podczas kaszlu mieszanina przygotowana zgodnie z instrukcją pomoże:

1. Wymieszaj 5 posiekanych cytryn z tartym korzeniem imbiru i miodem do uzyskania gęstej masy.
2. Dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz gładkość.
3. Rozprowadzić produkt w pojemnikach.
4. Przechowywać w lodówce.

Galareta

Sok z cytryny miesza się z żelatyną, gotuje i wlewa do foremek. Po schłodzeniu są przenoszone do lodówki, gdzie galaretka powinna całkowicie stwardnieć.

Owoce kandyzowane

Skórka jest oddzielana od miazgi, krojona i trzymana w wodzie przez 3 dni. Następnie gotuje się w syropie cukrowym i suszy w piekarniku.

Istnieje wiele sposobów przechowywania cytryn w całości, w plasterkach lub ugotowanych. Głównym czynnikiem przy wyborze metody jest dalsze przeznaczenie cytrusów.