TOP 9 pysznych przepisów na dżem cytrynowo-imbirowy na zimę
Owoce cytrusowe są integralną częścią diety człowieka w okresie zimowym, ponieważ mają cenny skład chemiczny, który pomaga wzmocnić układ odpornościowy. Tandem z imbirem pozwala stworzyć nie tylko smaczny, ale i niesamowicie zdrowy przysmak, ponieważ imbir nie ustępuje im pod względem użyteczności. Przygotowanie konfitury cytrynowo-imbirowej nie jest skomplikowanym przepisem, ale w rezultacie powstał niesamowicie zdrowy deser.
Specyfika robienia konfitury imbirowej z cytryną na zimę
Pomimo tego, że cytryna jest owocem sezonu zimowego, wiele osób woli robić słodkie przetwory deserowe. Istnieje kilka szczegółów dotyczących robienia dżemu:
- Zbiór na różne sposoby: z papierem ściernym i bez.
- Deser ze skórką ma wiele przydatnych właściwości, ponieważ koncentruje się w nim duża część użytecznych substancji i witamin, zwłaszcza witaminy C.
- Takim przysmakiem jest dżem bez skórki. Dlaczego ta opcja jest czasami preferowana? Dżem ten nie ma charakterystycznej goryczki, jaką daje skórka, a proces gotowania jest przyspieszony.
- Jeśli cytryna zostanie namoczona we wrzącej wodzie przez kilka minut, dżem będzie mniej gorzki.
- Nie zaleca się obracania słoika po zamknięciu pokrywki. W kontakcie z żelazem witamina C ulega utlenieniu.
- Aby dżem był bursztynowy, a plasterki cytryny nie straciły swojej integralności, należy je polać gorącym syropem cukrowym i bez gotowania pozostawić na kilka godzin.
Jak dobrać odpowiednie produkty?
Niektóre gospodynie domowe używają owoców do robienia dżemu, które zaczynają się psuć, mając nadzieję, że bakterie zginą podczas obróbki cieplnej. Ale z takimi owocami trzeba uważać, należy się ich pozbyć. Należy również dokładnie przejrzeć imbir.
Do gotowania zaleca się użycie:
- świeże owoce cytryny o czystej, nienaruszonej skórce, o naturalnym kolorze;
- przy wyborze należy zwrócić uwagę na wagę płodu. Lekkość owocu wskazuje, że od dawna jest oderwany i już stracił wilgoć, może być również w połowie pusty w środku;
- przywiązanie nogi cytryny powinno być świeże, jeśli jest wysuszone, pomarszczone - owoc już dawno został zerwany;
- korzeń imbiru powinien być jędrny, nie pomarszczony, z cienką skórką i bez śladów pleśni w fałdach;
- imbir powinien mieć charakterystyczny zapach, w tym celu należy delikatnie wybrać korzeń.
Przygotowanie pojemników
Do gotowania zaleca się używanie naczynia z grubym dnem.W pojemniku o cienkich ściankach i dnie masa cytryny spłonie. Jeśli dżem jest zamknięty do długotrwałego przechowywania, pojemniki należy wysterylizować w dowolny wygodny sposób: w piekarniku lub kuchence mikrofalowej trzymać na parze. Warto pamiętać, że słoiki z dżemem muszą być suche, w przeciwnym razie ulegną zepsuciu i fermentacji.
Metody gotowania
Istnieje wiele odmian tego słodkiego deseru, ponieważ każda gospodyni próbuje stworzyć własne, oryginalne kulinarne arcydzieło.
Klasyczny przepis
Klasyczny przepis jest prosty. Na jego podstawie przygotowywane są pozostałe odmiany tego pysznego przysmaku.
Czy to jest to konieczne:
- imbir - 50 gramów;
- cukier - 550 gramów;
- woda - 150 mililitrów;
- cytryna - 6 sztuk.
Schemat gotowania:
- Wrzątkiem polewaj owoce cytrusowe na 10 minut.
- Wlej cukier do rondla, dodaj wodę, zagotuj syrop.
- Odcedź wodę, pokrój cytryny w cienkie krążki lub półpierścienie, włóż do wrzącego syropu, pozostaw na 2-3 godziny.
- Imbir obrać, drobno posiekać lub zetrzeć.
- Połóż na posiekanych owocach, gotuj przez pół godziny, rozłóż na przygotowanym pojemniku.
Opcja z miodem
Po podgrzaniu miód traci swoje użyteczne właściwości, dlatego w przepisie nie ma obróbki cieplnej miodem.
Czy to jest to konieczne:
- miód - 450 gramów;
- cytryny - 5 sztuk;
- imbir - 45-55 gramów.
Sekwencjonowanie:
- Namoczyć owoce we wrzącej wodzie na 10 minut. Opróżnij i osusz wodę. Aby zapobiec fermentacji dżemu, wszystkie składniki muszą być suche.
- Drobno posiekaj cytryny.
- Imbir obrać, natrzeć i dodać do cytrusów.
- Dodaj miód, wymieszaj. Jeśli miód jest płynny, wystarczy raz wymieszać. Jeśli używany jest stwardniały miód - gdy cytryny są wyciśnięte, ponownie dobrze wymieszaj, aby miód całkowicie się rozpuścił.
- Podziel na czyste słoiki i wstaw do lodówki.
Z wanilią
Aby nadać dżemowi przyjemny waniliowy aromat, zaleca się dodanie ekstraktu waniliowego na 5-10 minut przed zakończeniem gotowania. Do zestawu składników określonych w klasycznej recepturze potrzebne jest 0,5 łyżeczki ekstraktu.
Z wapnem
Ten cytrus może z powodzeniem zastąpić cytrynę, tylko dżem okaże się nieco kwaśny. Idealnie, do podstawowego przepisu cytryny dodaje się limonkę. W razie potrzeby można położyć gałązkę mięty 10 minut przed końcem obróbki cieplnej.
Czy to jest to konieczne:
- wapno - 250 gramów;
- cytryna - 450 gramów;
- cukier - 550 gramów;
- imbir - 60 gramów;
- woda - 140 mililitrów.
Sekwencjonowanie:
- Umyj owoce cytrusowe, zalej wrzącą wodą przez 10 minut. Spuść wodę, pokrój na pół pierścienia.
- Zalej cukier wodą i zagotuj syrop. Rozłóż pokrojone owoce cytrusowe. Pozwól temu parzyć.
- Usuń skórkę z korzenia imbiru i przetrzyj. Podziel się z owocami cytrusowymi. Gotować przez pół godziny, włożyć do przygotowanych pojemników.
Bez gotowania
Ten dżem należy przechowywać w lodówce.
Czy to jest to konieczne:
- cytryna - 450 gramów;
- cukier - 450 gramów;
- imbir - 50 gramów.
Podczas gotowania należy postępować zgodnie ze schematem z przepisu z miodem. Umieścić w słoikach dopiero po całkowitym rozpuszczeniu cukru.
Z suszonymi morelami
Jasno suszone morele nadadzą gotowemu deserowi piękny wygląd i dodadzą słodyczy. Dżem przygotowywany jest według klasycznej receptury. Umyj 240 gram suszonych moreli, wysusz, pokrój w drobną kostkę. Dodaj do masy cytrynowej razem z startym imbirem.
Z bananami
Ten rodzaj dżemu można nazwać „pięciominutowym”: bardzo szybko się gotuje.
Czy to jest to konieczne:
- banan - 240 gramów;
- cytryna - 450 gramów;
- imbir - 65 gramów;
- cukier - 500 gramów.
Sekwencjonowanie:
- Wlej cytryny wrzącym płynem przez 10 minut.
- Banany obrać.
- Owoce i imbir pokrój na kawałki, włóż do blendera, posiekaj.
- Włożyć do rondla, przykryć cukrem, pozostawić na 2-3 godziny.
- Gotować przez 5 minut. Podziel na przygotowane banki.
Przepis na maszynkę do mielenia mięsa
Do przygotowania takiego dżemu używa się klasycznego zestawu składników. Gotowy deser to dżem.
Sekwencjonowanie:
- Cytryny zalewamy wrzącą wodą przez 10 minut.
- Obierz imbir.
- Przekręć wszystkie elementy za pomocą maszynki do mięsa, przykryj cukrem. Wytrzymaj 1-2 godziny.
- Gotować przez 5 minut, włożyć do przygotowanego pojemnika.
Jak przechowywać dżem cytrynowo-imbirowy?
Ten dżem nie wymaga specjalnych warunków przechowywania. Po ostygnięciu słoików należy je umieścić w chłodnym, ciemnym miejscu. W tych warunkach może być przechowywany przez 2-3 lata.
W warunkach pokojowych dżem jest przechowywany przez rok. Dżem bez obróbki cieplnej jest przechowywany ściśle w lodówce.
