Como montar e usar corretamente o separador de leite, instruções
A lucratividade de muitas fazendas está baseada na venda não apenas de leite integral, mas também de laticínios. Tecnologia especial facilita o processamento dos produtos, e a montagem do separador manual ou elétrico de leite está indicada nas instruções fornecidas. Para o processamento do leite em grandes fazendas, é aconselhável o uso de modelos elétricos.
Finalidade do separador
Durante o funcionamento do aparelho, várias frações de leite são liberadas. O principal elemento de qualquer design é um tambor. O leite gordo é separado em desnatado e creme por forças centrífugas, enquanto o líquido é purificado adicionalmente.
Um separador elétrico ajudará a separar qualitativamente e rapidamente as natas. Pequenos volumes de leite podem ser passados por um dispositivo mecânico de estilo soviético. O separador operado manualmente lida com a preparação da manteiga de nata ou nata azeda.
Como montar um separador de leite
Os fabricantes oferecem um separador desmontado para compra. O dispositivo é montado em várias etapas.
- O tambor é empurrado para o eixo do motor. Para verificar a ausência de enviesamento, o tambor é girado várias vezes.
- É instalado um par de ralos (uma das peças com uma pequena ranhura é colocada na parte inferior, alinhando a ranhura com a ranhura do corpo).
- Uma câmara de flutuação é colocada colocando um disco de plástico branco (flutuador) dentro.
- Instale um recipiente grande de leite.
A instalação do obturador da válvula é a etapa final. A peça tem a forma de um tubo de plástico com uma alça em L de um lado e uma abertura do outro que abre ou fecha o fluxo de leite da tigela.
Desmontagem e montagem do tambor separador
A operação regular do dispositivo envolve a limpeza periódica do filtro e do tambor de depósitos acumulados. O procedimento de desmontagem e montagem é realizado na seguinte sequência:
- gire o tambor com uma chave e remova a tampa do corpo;
- as placas são removidas, lavadas e secas com um pano;
- retire a goma de vedação do tambor, enxágue e limpe;
- para a lavagem da placa separadora, é enroscada uma cavilha para regular o teor de gordura no cone superior do tambor;
- você precisa montar o tambor na ordem inversa, instalando e fixando cuidadosamente todos os componentes.
O proprietário do dispositivo determina os períodos de limpeza de forma independente. Mas este procedimento não pode ser negligenciado. Como os depósitos acumulados prejudicam a qualidade do produto, a vibração aumentará.
Como ajustar o tambor separador?
O teor de gordura do creme pode ser ajustado com um parafuso de ajuste especial. Uma chave especial é usada para afinar o tambor girando o parafuso. Para obter um produto com teor máximo de gordura, é necessário apertar o parafuso até que ele pare e girar ligeiramente no sentido contrário. Porém, deve-se ter em mente que, para obter creme de leite espesso, o separador pode operar continuamente por no máximo 10-17 minutos. Em seguida, você precisa limpar o sistema, pois o tambor e os pratos ficam entupidos de gordura.
Ao ajustar o tambor, deve-se ter em mente que a temperatura do leite derramado também afeta o recebimento do produto desejado (a faixa de temperatura recomendada é 30-40 ° C). Às vezes, ao manusear leite com alto teor de gordura, o parafuso de ajuste fica rapidamente entupido. A melhor configuração neste caso é desapertar completamente o parafuso e processar o leite sem ele.
Como funciona o dispositivo?
Girando, o tambor cria força centrífuga, sob a influência da qual o leite é separado no espaço entre as placas. Nesse caso, a gordura é coletada no centro, e a parte aquosa é descartada. Ao mesmo tempo, o creme e o leite desnatado sobem no tambor, fluindo para recipientes especiais.
Naturalmente, o procedimento de separação é mais rápido quando o tambor gira em alta velocidade.
Como escolher um separador de leite?
Ao escolher um modelo, você precisa considerar os prós e os contras de cada tipo de separador (mecânico e elétrico). A unidade manual é econômica e permite processar 40-50 litros de leite por hora. Esta é a melhor escolha para fazendas com um pequeno número de vacas. O teor de gordura dos produtos resultantes é definido manualmente.
Dentre as desvantagens, deve-se destacar a necessidade de utilização de mão de obra manual, baixa velocidade de rotação do tambor (8,5-10 mil rpm).
As vantagens dos modelos elétricos são óbvias: alta produtividade (a partir de 80 litros de leite por hora), presença de sensores para ajuste do teor de gordura dos produtos, função de desinfecção dos laticínios. O custo mais alto em comparação com as unidades manuais pode ser atribuído a um sinal de menos.
Como usar?
Para que a qualidade do produto final não decepcione, é aconselhável seguir as instruções ao utilizar a técnica. Para processar o leite no separador, várias etapas são executadas passo a passo:
- o dispositivo é colocado sobre uma mesa. Por meio de uma chave especial, o creme é regulado em altura para obter o teor de gordura desejado;
- leite aquecido ou fresco é derramado na tigela. Assim que o tambor do separador elétrico girar a toda velocidade (após 30-35 segundos), abra a torneira do receptor;
- após o processamento de todo o volume de leite, 2,5-3 litros de água aquecida passam pelo separador, lavando os resíduos;
- em seguida, o equipamento é desligado, desmontado e todos os componentes são minuciosamente lavados com escova e escova. A montagem (na ordem inversa) é iniciada após a secagem de todos os elementos.
Para que o equipamento funcione por muito tempo, é necessário seguir as recomendações de uso indicadas pelo fabricante. A lubrificação periódica do parafuso de ajuste é uma regra importante na operação do separador elétrico e manual.
Ao escolher diferentes modelos de equipamento, todas as características de desempenho devem ser comparadas. Uma vez que esses parâmetros afetam a qualidade dos produtos lácteos. Mas deve-se ter em mente que cargas pesadas e lavagem de peças de baixa qualidade também são importantes.
