Uma receita simples para fazer suco de melancia para o inverno em casa
A melancia é uma fruta suculenta que ajuda a matar a sede no calor do verão. Os adeptos desta sobremesa não têm tempo para saborear o seu sabor numa temporada de um mês e meio a dois meses. Os fãs desta baga criaram sal para o inverno. Nem todo mundo gosta do sabor, porque é completamente diferente de uma fatia fresca de melancia. Portanto, por tentativa e erro, chegamos ao preparo de suco de melancia para o inverno em casa.
As sutilezas da culinária
A preservação desta baga guarda alguns segredos. Vale a pena ter cuidado com a escolha da melancia em si, pois dela depende o resultado do trabalho. Em nenhum caso, ele deve ser letárgico ou imaturo.
Qual melancia escolher para a colheita:
- não maior que 7 kg;
- com cauda seca;
- com um ponto de luz na lateral;
- com um padrão claro;
- Sem danos;
- tendo um som abafado quando tocado.
Os bancos devem primeiro ser esterilizados a vapor, em forno ou microondas, enchendo um terço do volume com água. As tampas de metal devem ser mergulhadas em água fervente.
Na verdade, essa conservação é muito caprichosa e, se você cometer um único erro, ela pode se deteriorar ou explodir. Portanto, você deve ser extremamente cuidadoso e tentar seguir todas as recomendações.
Preparando a melancia
A primeira coisa a fazer com o fruto é enxaguá-lo bem com água quente e fria. Se a sujeira permanecer nele, isso afetará a qualidade do produto acabado e sua preservação. Em seguida, a melancia deve ser descascada e descascada da casca verde (esta última pode ser usada para fazer frutas cristalizadas). Em seguida, é cortado em pequenos pedaços, retirando todos os ossos pretos e claros.
Então, a técnica vem ao resgate. É melhor usar um espremedor, como último recurso, você pode usar um moedor de carne. Em seguida, toda a massa deve ser filtrada por uma peneira, na qual um pano de algodão deve ser forrado em duas ou três camadas. O bolo restante pode ser espremido até a matéria-prima principal.
Metodos de cozinhar
Existem muitas opções de como fazer suco de melancia. Pode ser puro sem aditivos ou com suco de cranberry ou maçã. A diferença entre o produto acabado está na finalidade de seu preparo: para consumo imediato ou para o inverno.
Uma receita simples para o inverno
Para preparar uma receita clássica, você só precisa dos três ingredientes:
- 7 kg de polpa de melancia média;
- 1 xícara de açúcar;
- 1 colher de chá de ácido cítrico.
O suco obtido após a filtração em gaze deve ser enviado para um grande recipiente e colocado no fogo. À medida que vai aquecendo vai surgindo espuma, que é aconselhável retirar constantemente. Quando o líquido ferver, é preciso reduzir o fogo e adicionar açúcar e ácido cítrico.
Em seguida, mexendo com uma espátula de madeira até dissolver completamente o açúcar, leve à fervura e deixe neste estado por até 10 minutos. Em seguida, retire do fogo e despeje em frascos esterilizados limpos, feche com as tampas. Desta quantidade de ingredientes, obtém-se aproximadamente 6 litros de suco.
Vire os frascos e deixe assim em temperatura ambiente por até duas semanas. Se o suco permanecer na mesma forma, é aconselhável retirá-lo em uma adega escura e fria.
No liquidificador
Um liquidificador facilita o trabalho na cozinha para muitas donas de casa. Portanto, se você tiver essa técnica, você pode combinar melancia com outras frutas e bagas.
No liquidificador, você pode fazer não apenas sucos, mas também smoothies de frutas e misturas. Para fazer isso, adicione os seguintes ingredientes na tigela do liquidificador:
- polpa de melancia picada;
- um pouco de mel ou açúcar de confeiteiro;
- gelo ou água;
- polpa de outras frutas.
Esta receita só é indicada para quem vai consumir sumo de imediato. Se você ainda precisa cozinhá-lo para o inverno, um liquidificador fará um excelente trabalho para picar uma melancia. Neste caso, você pode usar o liquidificador e sua tigela.
Em um espremedor
As donas de casa que têm um espremedor entre os equipamentos e querem fazer suco de melancia em casa podem ser consideradas sortudas, pois esse aparelho vai dar conta perfeitamente desse tipo de preparação.
A vantagem dessa técnica é que o suco sai pasteurizado, de forma que nenhuma manipulação adicional é necessária. Basta colocá-lo em potes esterilizados para posterior armazenamento.
Para cozinhar em um espremedor de frutas, você precisa colocar 3 litros de água no tanque inferior e adicionar toda a polpa da melancia ao superior. Quanto ao açúcar, é só uma questão de gosto. Em um espremedor, o suco é muito concentrado na saída, então doçura adicional pode não ser necessária.
Sem esterilização
Se quiser tomar um suco de melancia fresco, também há várias opções para prepará-lo. A primeira e muito bonita forma de servir é a própria melancia em forma de barrilete. Esta é uma ótima opção para festas, pois você pode adicionar sucos de outras frutas e frutas vermelhas ou até álcool ao líquido. Para este método, é claro, é melhor escolher uma grande baga sem sementes.
O fundo, onde ficará a melancia, precisa ser cortado um pouco para que fique com uma crosta verde. A parte de cima do barril deve ser cortada (a parte onde estava o rabo seco), e toda a polpa deve ser retirada da melancia com uma colher comum. Bata e passe por uma peneira. Em seguida, no fundo do barril, faça um pequeno orifício, de não mais de 1 cm de diâmetro, e insira uma torneira (vendida em qualquer loja de ferragens) nele. Despeje todo o líquido no barril e uma ótima bebida está pronta para a festa.
Sem esterilização, o suco de melancia pode ser armazenado por apenas alguns dias, pois vários micróbios podem se multiplicar no suco devido ao contato da baga com uma faca e outros materiais.
Como armazenar suco
O suco de melancia fica melhor armazenado em salas secas, bem ventiladas, escuras e frias. A melhor opção é uma adega. Se isso não for possível, então o armário ou qualquer outro lugar escuro no apartamento.
Você pode armazená-lo por um longo tempo, mas como esta é uma preservação bastante exigente, é melhor usá-lo antes do inverno.
