Receitas simples de fazer compota de ameixa para o inverno, com e sem esterilização

A compota de ameixa fresca é uma daquelas bebidas que vai agradar, tanto num dia quente como numa noite gelada de inverno. Para quem não sabe, as ameixas são ameixas secas. A própria fruta seca, como os pratos feitos com ela, é um depósito de substâncias úteis. Pode ser comprado de forma económica no inverno, verão e outono, o que significa que pode mimar o seu corpo com benefícios para a saúde durante todo o ano. E o mais importante, cozinhar não exige muito tempo e dinheiro.

Recursos de culinária

Para preparar compotas, não importa a receita que você escolher, é importante descobrir três nuances:

1. Quanto cozinhar?
2. Quanto tempo leva para cozinhar?
3. Como preparar adequadamente as ameixas para cozinhar?

O volume mais adequado para uma refeição única para uma família é de 8 a 10 porções de 200 mililitros. Não faz mais sentido cozinhar: a bebida não fica guardada por muito tempo. Quanto tempo para cozinhar? Em casa, 15-20 minutos serão suficientes. Com o cozimento posterior, as ameixas ficam muito úmidas e se desfazem - a bebida terá que ser filtrada em pedaços grandes.

E o mais importante é a seleção e preparação das ameixas para cozinhar. Tanto a impressão da bebida resultante quanto a simplicidade de seu preparo dependem disso.

Se você é um amante das notas sutis do paladar, a compota pode ser diluída com outras frutas secas a gosto: damascos secos, pêras, passas.

Seleção e preparação de ameixas

Ao comprar ameixas secas na loja ou no mercado, vale a pena explorar várias propriedades das frutas secas de alta qualidade:

• escolha frutas pretas e azuis;
• mantém sua forma, mas suave ao toque;
• ameixas ideais têm uma cor fosca;
• o sabor é doce e azedo, sem notas amargas;
• um produto seco de alta qualidade forma uma flor branca durante a imersão;
• um bom produto não deixa marcas pretas nas mãos.

Tendo selecionado e trazido para casa uma ameixa, é necessário prepará-la para uso posterior. Existem duas maneiras práticas:

• enxágue com água fria;
• mergulhe em água fria e espere 25-30 minutos.

Depois disso, as ameixas estão prontas para cozinhar.

Como fazer compota de ameixa em casa

A tecnologia para fazer compotas em casa é simples e não leva muito tempo. Primeiro, as frutas devem ser preparadas e lavadas em água morna 2-3 vezes. Em seguida - despeje água fervida e cozinhe por 8-10 minutos em fogo médio. Adicione o açúcar, reduza o fogo e cozinhe por mais 8-10 minutos. Retire a compota acabada do fogo e esfrie a 15-20 °. Antes de servir em porções, mexa a bebida no recipiente.

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Uma receita simples para o inverno

Existem vários métodos simples, cuja receita inclui ingredientes adicionais, ou o próprio método de cozimento difere em suas características. Todos eles são projetados para uma lata de 3 litros.

Ingredientes:

• 0,5 kg de ameixas frescas;
• 200-250 gramas de açúcar;
• 3 litros de água filtrada.

Primeiro, toda a água deve ser fervida em uma panela. Assim que a água ferver, acrescente o açúcar e mexa. Ferva por 3-4 minutos até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Coloque as ameixas em potes pré-esterilizados. Despeje em recipientes até o pescoço. Então você precisa fechar com uma tampa esterilizada e enrolar. Coloque de cabeça para baixo e cubra com um cobertor grosso. Após 3-5 dias, o cobertor pode ser removido e os frascos podem ser armazenados.

Sem esterilização

Por conveniência e aceleração do processo de preparação, a esterilização dos recipientes pode ser negligenciada. Faça compotas com ingredientes semelhantes em proporções semelhantes.

1. Encha os potes com frutas secas exatamente na metade.
2. Leve a água para ferver e despeje sobre as ameixas. Esperar 10 minutos.
3. Despeje a água da jarra de volta para o recipiente de ebulição.
4. Adicione o açúcar e ferva pela segunda vez até dissolver completamente.
5. Despeje as ameixas com a calda resultante até a borda.
6. Vire o frasco, tampe e deixe por 5-7 dias.

Sem açúcar

Esta receita é adequada para beber apenas nas primeiras 24 horas.

Para um litro de bebida você precisará de:

• 0,2 quilogramas de ameixas secas;
• 1 litro de água.

Leve a água para ferver, adicione as ameixas, tampe e cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos. Em seguida, retire do fogo e, sem abrir a tampa, deixe por mais 1 hora. A compota adequadamente envelhecida terá um efeito laxante suave e será especialmente útil para crianças menores de 1 ano de idade.

Sem sementes

Se você encontrar uma ameixa com uma pedra dentro, mas quiser usar não só a bebida, mas também a própria fruta, terá que tirar as sementes. Isso é muito fácil de fazer. Não há necessidade de cozinhar, escaldar e fazer outros movimentos desnecessários.

Assim que os ossos forem removidos, cozinhe a compota de acordo com a receita de sua preferência.

Em uma panela elétrica com damascos secos

Se você tiver uma multicozinha à mão, pode cozinhar a compota nela.

1. Açúcar - 150 gramas.
2. Água - 4 litros.
3. Damascos secos - 150 gramas.
4. Ameixas secas - 150 gramas.

Despeje água fervente sobre dois tipos de frutas secas por 10-15 minutos. Assim que os ingredientes estiverem moles, coloque-os em uma multicooker e despeje água fria, recuando 6 a 7 centímetros do topo da multicooker. Adicione 150-170 gramas de açúcar a 4 litros de água. Defina o modo "sopa" ou "guisado" por 1 hora. Depois de completar o dispositivo, a compota deve ser mantida por mais 1,5-2 horas.

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Com passas e maçãs frescas

1. Apple 1 peça.
2. Passas - 65 gramas.
3. Ameixas secas - 110 gramas.
4. Água - 3 litros.

Se no futuro houver vontade de coar a compota, não precisa de descascar a maçã, basta cortá-la em 10 pedaços iguais. Coloque todos os ingredientes em água fervida e cozinhe por 15-20 minutos em um recipiente fechado. Insista na bebida por 2-3 horas.

Com mel e cranberries

Para cozinhar, você pode levar cranberries frescas e congeladas:

• ameixa seca - 300 gramas;
• cranberries - 150 gramas;
• mel - 30-40 gramas;
• água - 3 litros

Coloque as frutas secas em água fervente e cozinhe por 10-15 minutos. Em seguida, adicione cranberries e cozinhe por mais 5 minutos. Adicione o mel à bebida resfriada e mexa bem.

Com abobrinha

1. Ameixas secas - 0,5 quilogramas.
2. Água - 3 litros.
3. Abobrinha - 0,5 kg.
4. Açúcar - 0,5 kg.

Para cozinhar, você só precisa da polpa da abobrinha, por isso deve-se retirar todas as sementes e a casca.

Despeje as ameixas e as abobrinhas com água fervente por 10 minutos e depois escorra para outro recipiente. Adicione o açúcar ao caldo e cozinhe a calda por 2-3 minutos. Separe as ameixas da medula vegetal e junte apenas à bebida. Insista 2-3 horas.

Com limão

Uma ótima opção para um dia quente:

• ameixas - 200 gramas;
• açúcar - 150 gramas;
• água - 1 litro;
• limão - 1 peça.

Escalde o limão com água fervente e corte ao meio. Corte em fatias finas.Adicione as ameixas à calda de açúcar fervida e cozinhe por 15 minutos. Em seguida, cozinhe com limão por mais 10 minutos. Esfrie, adicione gelo e um pouco de limão fresco.

Com frutas vermelhas

1. Ameixas secas - 0,2 quilogramas.
2. Bagas de vinho - 0,05 kg.
3. Suco de limão - 0,01 mililitros.

Ferva as uvas em fogo baixo por 20 minutos. Cozinhe as ameixas secas separadamente por 20 minutos. Esfrie, misture os dois caldos e dilua com suco de limão a gosto.

Com pêra

Você vai precisar de:

1. Ameixas secas - 150 gramas.
2. Pêra seca - 150 gramas.
3. Água - 1,5 litros.
4. Açúcar - 150-170 gramas.

Cozinhe todas as frutas secas em calda de açúcar por meia hora e deixe esfriar.

Termos e métodos de armazenamento de compota

A compota fresca permanecerá em sua casa por no máximo 36 horas a uma temperatura de 2 a 15 ° C.

Enlatado, sujeito às regras de armazenamento, pode ser consumido após 2-3 anos.

1. Mantenha em temperatura até 18 °.
2. Verifique se há inchaço e espuma de vez em quando.