As 10 melhores receitas que podem ser feitas com cereja vermelha para o inverno, métodos de congelamento
Os jardineiros não estão muito familiarizados com as receitas de inverno da cereja vermelha. É uma pena! Uma variedade de pratos podem ser preparados com esta fruta saudável. A cereja de pássaro vermelha é muito decorativa. Ela decora o local com seus frutos, e no outono - com folhas. O arbusto é fácil de formar.
Alguns residentes de verão deixam a colheita das frutas para os pássaros. Waxwing e tetas comem-nos prontamente no inverno. Mas vale a pena gastar tempo com os preparativos caseiros: a comida enlatada saudável tem um sabor excelente.
Dicas para cozinhar cereja de pássaro para o inverno
Os brancos da cereja têm um efeito curativo. Mas a baga pode ser prejudicial ao corpo. Para evitar que isso aconteça, você precisa seguir as regras de enlatamento:
- devido ao alto teor de ácido cianídrico nos ossos, os alimentos enlatados de frutas inteiras devem ser armazenados por até seis meses;
- alimentos enlatados sem caroço têm uma vida útil mais longa;
- use frascos e tampas esterilizados;
- As regras de armazenamento devem ser seguidas: algumas peças ficam perfeitamente à temperatura ambiente, outras apenas na geladeira.
Alimentos enlatados adequadamente preparados com uma fruta incomum irão deliciar os residentes de verão com uma lembrança do verão ensolarado.
Seleção e preparação do ingrediente principal
Todos os espaços em branco devem começar com uma seleção competente de matérias-primas. Este é o principal ingrediente do sucesso. Como agir:
- as bagas devem ser colhidas juntamente com os talos;
- a acerola tem casca fina: recomenda-se lavar a matéria-prima junto com os pés;
- as bagas devem ser dobradas em uma peneira e lavadas em água fria corrente;
- coloque as matérias-primas lavadas sobre uma toalha de papel para secar;
- A cereja vermelha emite suco rapidamente: após a separação dos galhos, deve ser cozida imediatamente;
- A curiosidade da Virgínia atrai pragas para seus pincéis: eles devem ser removidos junto com as bagas verdes e podres na antepara.
Após a coleta, uma curiosidade vermelha pode ficar na geladeira sem perder sua apresentação por uma semana.
Receita de geléia de cereja de pássaro
Esta é a maneira mais fácil e rápida de fazer sucesso. Tem uma consistência espessa e um sabor agridoce.
O que você precisa:
- cereja de pássaro vermelha - 1 quilograma;
- açúcar granulado - 1 quilograma;
- água.
Como preparar a geléia corretamente:
- coloque a cereja de passarinho em uma panela, despeje a água de forma que as bagas fiquem mal cobertas;
- coloque em fogo baixo e aqueça por 5 minutos;
- retire do fogo e esfregue em uma peneira ou peneira fina;
- coloque em uma tigela, acrescente o açúcar, mexa;
- coloque no fogo e cozinhe por 20 minutos, retirando a espuma.
Despeje a geléia acabada em frascos esterilizados, enrole. O produto pode ser armazenado em temperatura ambiente por até um ano.
Compota de cereja e groselha
As groselhas diluem a adstringência de uma baga estranha com ácido. A bebida é original e muito saudável.
O que você precisa:
- groselha e acerola - 500 gramas cada;
- açúcar granulado - 500 gramas;
- água.
Como cozinhar a compota corretamente:
- coloque as bagas em potes esterilizados para que se obtenha 1/4 do volume;
- dissolva o açúcar em 3 litros de água;
- Despeje o xarope igualmente em frascos, adicione água aos cabides dos frascos;
- cobrir com tampas de estanho sem elásticos;
- colocar no forno para esterilização (modo 1 para fogões a gás ou conforme cardápio para fogões elétricos);
- deixe o conteúdo ferver por 30 minutos;
- retire as latas, adicione água fervente até o volume total, insira os elásticos nas tampas e enrole.
Coloque a compota nas tampas, embrulhe. Após o resfriamento, é armazenado em temperatura ambiente por seis meses.
Suco de cereja de pássaro
Esta receita muito simples funcionará mesmo para iniciantes. Vantagem no cozimento: os ingredientes são consumidos em proporções arbitrárias. O residente de verão é guiado por seu próprio gosto.
O que você precisa:
- cereja de pássaro vermelha;
- açúcar.
Como cozinhar:
- coloque a cereja de passarinho em uma panela e coloque em banho-maria;
- aqueça 15 minutos a partir do momento da fervura;
- escorra o suco liberado;
- espremer os restos;
- adicione açúcar a gosto, misture;
- coloque no fogo e cozinhe por 3 minutos.
Despeje o produto acabado em potes preparados e feche as tampas. O suco é armazenado na geladeira por 6 meses.
Geléia deliciosa
Este espaço em branco vai decorar qualquer prato: mingau para o café da manhã, bolo para uma festa, panquecas. É fácil de fazer. O que você precisa:
- suco de cereja de pássaro - 1 litro;
- açúcar - 1 quilograma.
Como proceder:
- despeje o suco em uma bacia, misture com o açúcar;
- acenda o fogo mais lento;
- ferva até que o volume seja reduzido pela metade.
Embale o produto acabado em frascos estéreis preparados e enrole. A geléia é armazenada em uma sala por 1,5 anos.
Café de farinha de cereja de pássaro
A baga vermelha da Virgínia contém ácido cafeico. Quando adicionada ao café natural, a bebida adquire uma adstringência inesperada. Este café vai aquecer os residentes de verão nos dias frios de inverno.
O que você precisa:
- café natural moído - 1 colher de chá;
- farinha de cereja de pássaro - 1 colher de chá;
- açúcar, leite - a gosto.
Como fazer:
- despeje café e farinha em um turco;
- encher com água;
- ferver.
Adicione leite e açúcar conforme desejado.
Geléia
Este prato simples será útil no inverno frio. A geléia vai deliciar os jardineiros e lembrá-los do verão.
O que você precisa:
- cereja de pássaro vermelha - 1 quilograma;
- açúcar - 1 quilograma;
- água - 3 copos.
Como fazer geléia:
- ferva o xarope de açúcar e água;
- Despeje as bagas com calda resfriada e deixe durante a noite;
- coloque no fogo, leve para ferver e cozinhe por 20 minutos de cada vez.
Embalado em potes esterilizados e a geleia enrolada, é armazenada na sala por até 9 meses.
Xarope
O xarope pode ser usado para adicionar a bebidas ou produtos assados. Preparar a sobremesa é simples. Do residente de verão, não são necessárias habilidades, mas atenção. O que você precisa:
- suco de cereja vermelha - 1 litro;
- açúcar - 200 gramas.
Como fazer:
- despeje o suco em uma bacia e ferva ao meio;
- misture com açúcar e cozinhe por 5 minutos.
Dispensar em frascos estéreis. As matérias-primas são armazenadas na geladeira.
Farinha
O antigo método de colheita de cereja de pássaro. A farinha preparada adequadamente pode ser armazenada por vários anos. É usado para fazer café, geléia, panificação. Ao adicionar farinha de cereja de pássaro, a massa fica mais fofa e saborosa.
Para obter farinha, a cereja de passarinho desidratada deve ser moída em um moedor de café. Recomenda-se armazenar o produto semiacabado em potes com tampas esmeriladas.
Cereja de pássaro seca
Esta é a melhor forma de preparar cereja de pássaro para o inverno sem cozinhar.Para obter frutos secos, deve-se colocar a matéria-prima em um secador elétrico. A temperatura de sopro é de 40-50 graus. Tempo de cozimento - 4 horas.
Na ausência de aparelho, pode-se secar os bagos no forno com a porta aberta. Cubra a assadeira com papel manteiga. Modo - “1” no fogão a gás ou com temperatura mínima no menu elétrico.
Como congelar
Você pode salvar a cereja de pássaro vermelha no congelador. Os bagos são lavados, secos e colocados num saco juntamente com os talos. Antes de cozinhar, eles são facilmente separados da baga congelada.
Armazenamento
Os termos e locais de armazenamento dependem de como a conservação foi realizada. A baga torcida junto com as sementes é armazenada por 6-9 meses. O motivo é o ácido cianídrico. Quando armazenado por muito tempo, ele envenena o produto.
Alimentos enlatados sem caroço que passaram por tratamento térmico completo podem ser armazenados até a próxima colheita.
Na falta de conservante (açúcar), os produtos são mantidos na geladeira por 3 a 4 meses.
