As 7 melhores receitas para fazer compota de espinho com sementes para o inverno
Compota feita de espinhos com sementes para o inverno é um verdadeiro depósito de vitaminas. Dependendo dos aditivos e componentes usados, a bebida pode ter sabor e aroma requintados. A colheita é melhor feita em setembro para que os bagos tenham tempo de amadurecer e ganhar o máximo de nutrientes. Seguindo a tecnologia de cozimento, a compota mantém suas propriedades por até 2 anos.
Características de fazer compota de abrunheiro
Os espinhos diferem das ameixas não apenas em seu pequeno tamanho, mas também em seu rico sabor azedo. Eles ficam pendurados nos arbustos até a geada e não perdem suas propriedades úteis. A tecnologia de confecção de compotas a partir deles possui características próprias.
Como escolher e preparar o ingrediente principal
Os frutos maduros de abrunheiro são azuis escuros com uma flor branca clara. As frutas frescas, não danificadas pela geada, apresentam uma textura densa. A cor da polpa dos bagos é verde, o sabor é ácido e ácido.
Antes de preparar a compota, os espinhos são lavados, separados, os talos são retirados.
Os frutos vermifugados ou com sinais de deterioração são removidos imediatamente, caso contrário, estragam o sabor da bebida acabada.
Regras de preparação de recipientes
A compota de Blackthorn é mais frequentemente colhida em potes de litro, embora outras opções não sejam excluídas. Os recipientes de vidro são pré-enxaguados e esterilizados de todas as formas possíveis. A maioria das donas de casa faz esse procedimento em banho-maria, mas você também pode usar um forno ou micro-ondas.
Como fazer compota de espinho para o inverno
A Compota de Espinho é cozida há muito tempo, por isso, ao longo dos anos, muitas receitas desta saudável e saborosa bebida foram se acumulando. Em nossa época, as tecnologias de cozimento continuam a melhorar, reabastecendo o arsenal com novas receitas.
Receita clássica
Para fechar a compota usando a tecnologia comprovada antiga, você precisará de:
- 1 kg de bagas de abrunheiro;
- 2,5 litros de água limpa;
- 500 g de açúcar granulado.
Lave e separe bem as frutas, espalhe-as sobre uma toalha e deixe secar um pouco. Despeje a água em uma panela e acrescente o açúcar, leve ao fogo e leve para ferver. Coloque o espinho em uma peneira e escalde. Transfira as bagas para um frasco e regue com a calda, tape e esterilize. Em seguida, enrole a peça de trabalho e deixe esfriar.
Sem esterilização
Para preparar a compota de acordo com esta receita, você precisará de:
- 1 litro de bagas de abrunho;
- 1,5 xícaras de açúcar granulado.
Separe as frutas e enxágue bem. É melhor que sejam um pouco imaturos.Despeje as bagas em um frasco limpo de três litros, enchendo-o não mais do que um terço. A água é fervida em um bule e espinhos são jogados sobre ele, deixando em infusão por 15 minutos. Em seguida, despeje a água em uma panela, acrescente o açúcar e ferva a calda. O xarope resultante é derramado sobre as frutas e imediatamente enrolado.
Com ossos
Uma bebida é preparada a partir dos seguintes componentes:
- 850 g de espinhos;
- 400 g de açúcar granulado;
- 1,2 litros de água limpa.
Os frutos são separados, lavados e deixados para secar. Água com açúcar é colocada em fogo lento e a calda é fervida, mexendo ocasionalmente. Após a fervura, o abrunheiro é derramado e fervido por 5 minutos. A compota está pronta.
Variante da Apple
A Compota é preparada a partir dos seguintes ingredientes:
- 900 g de espinhos;
- 850 g de maçãs;
- 950 g de açúcar granulado;
- 4 litros de água limpa.
Os frutos são cuidadosamente separados, lavados e colocados em um recipiente estéril. As maçãs lavadas são removidas e cortadas em fatias e, em seguida, colocadas em potes de espinhos. Despeje a água fervente ali e deixe descansar por 15 minutos. Em seguida, o líquido é drenado, o açúcar é despejado nele e a calda é fervida. Em seguida, as latas são despejadas com calda pronta e rapidamente enroladas.
Com abobrinha jovem
Uma bebida incomum, saborosa e saudável é preparada com os seguintes componentes:
- 700 ml de água pura;
- 0,5 xícara de açúcar;
- 150 g de abobrinha;
- 100 g abrunho.
A abobrinha é lavada e cortada em cubinhos. Os espinhos são cuidadosamente lavados e classificados. Frutas e fatias de abobrinha são colocadas em recipientes de vidro, e açúcar também é adicionado, enchendo a jarra em um terço. Deite água a ferver sobre tudo e enrole rapidamente, embrulhe num cobertor e deixe arrefecer.
Coquetel de frutas vermelhas
Para preparar uma compota rica, aromática e saborosa, você precisará de:
- 0,5 kg de espinhos;
- 1 xícara de mistura de frutas vermelhas (framboesas, amoras, cerejas, cranberries ou espinheiro)
- 5 maçãs;
- 300 g de açúcar granulado.
Os frutos são lavados, separados, as maçãs são retiradas e cortadas em rodelas. Eles colocam tudo nos bancos, enchendo-os por um terço. Despeje a mistura com água fervente e deixe fermentar por 30 minutos, depois despeje o líquido em uma panela, acrescente o açúcar e ferva a calda. O xarope preparado é despejado na mistura de frutas vermelhas e enrolado.
Com ameixa cereja
Esta deliciosa bebida natural é feita com os seguintes ingredientes:
- 200 g de espinhos;
- 150 g de ameixa cereja amarela;
- 250 g de açúcar granulado;
- 3 litros de água limpa.
As frutas devem ser lavadas e separadas, e a calda fervida em fogo baixo. Despeje o abrunheiro e a ameixa cereja ali, ferva por não mais que 25 minutos. Despeje a bebida pronta em frascos esterilizados e enrole.
Como e quanto você pode armazenar
Sujeita à tecnologia de preparação e aos padrões sanitários, a compota de espinho com sementes pode ser armazenada por até 1 ano. Claro, a bebida pode durar mais, mas acredita-se que, após esse período, os ossos liberem uma substância prejudicial ao ser humano. A área de armazenamento deve ser fresca, seca e protegida da luz.
