Uma receita simples de suco de damasco com polpa para o inverno em casa
Como fazer suco de damasco para o inverno inteiro em casa - aqui estão algumas receitas simples e acessíveis. Seguindo os conselhos do artigo, o leitor proporcionará à família uma bebida saudável.
Com a chegada de junho, começa a colheita do damasco nas regiões sul. É hora de fazer geleia com esta baga ensolarada. Mas não se esqueça das propriedades benéficas do suco de damasco colhido para o inverno. Com polpa ou preparada em espremedor de sumos - cada bebida contém uma gama completa de vitaminas e minerais que têm um efeito benéfico no corpo humano.
Vamos examinar em detalhes várias opções e receitas de suco caseiro de damasco para o inverno.
Regras de preparação de suco
Existem muitas formas de preparar uma bebida saborosa e saudável para o inverno, mas o principal a lembrar é que ela está sendo preparada para sua família. Você não pode usar vários aditivos químicos, aromatizantes. O cheiro e o sabor naturais da fruta não substituem a composição química.
O procedimento mais simples para fazer uma bebida é passar damascos em vários utensílios de cozinha. Você pode obter néctar rapidamente após o processamento:
- em um espremedor;
- liquidificador;
- moedor manual ou elétrico.
Essa bebida contém polpa, você precisará usar um espremedor para obter um suco limpo e claro. Não há um único dispositivo indicado - você pode obter um delicioso suco com polpa simplesmente passando a fruta cozida por uma peneira. Dependendo do gosto, você pode adicionar açúcar ou beber néctar totalmente natural, embora com acidez. Muitas donas de casa usam a adição de limão ou maçã, temperos diversos ao cozinhar, mas isso não é para todos.
Importante! Independentemente do método e da receita, a regra básica não muda - eles seguem estritamente a receita e a tecnologia de fabricação e prestam atenção especial à esterilização dos recipientes e ao aperto de uma lata ou garrafa fechada.
O produto acabado é despejado em latas ou garrafas secas preparadas, bem enroladas com tampas e guardadas em local fresco. A esterilização pode ser feita em banho-maria no forno ou micro-ondas.
Como escolher damascos para suco
É simples - eles escolhem apenas frutas maduras e não danificadas, sem podridão e vermes. Frutos maduros demais são difíceis de separar da semente, as mãos logo ficarão pegajosas, o trabalho não trará satisfação. Um damasco verde terá de ser aberto com esforço e o açúcar desse néctar terá de ser adicionado além da medida.
Os mercados muitas vezes tentam vender grandes mastros disfarçados de damascos. Certifique-se de quebrar a fruta e preste atenção ao seu osso. A fruta natural terá uma espinha grande e, se partir, o miolo ficará saboroso, com um ligeiro amargor.Certifique-se de prestar atenção à cor e ao ressecamento da fruta. Os frutos secos que ficam armazenados há muito tempo perdem a cor e a suculência naturais. Essa fruta pode ser usada para secar, mas não para fazer uma bebida saudável.
Receitas de suco caseiro de damasco
Vamos examinar em detalhes várias maneiras de fazer uma bebida vitamínica para aumentar a imunidade e combater a deficiência de vitamina.
| Nome da receita | Conjunto de produtos | Descrição do processo de preparação do suco |
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Suco com polpa | A forma mais fácil que dispensa o uso de eletricidade e utensílios de cozinha. Você só precisa preparar uma panela de esmalte, uma peneira grossa. O resto dos ingredientes são preparados nas seguintes quantidades: · Damascos na quantidade necessária para encher a frigideira; Açúcar, mas você pode viver sem ele
| O trabalho está dividido em várias etapas: · Os damascos são lavados em água corrente e divididos em metades. As sementes podem ser jogadas fora ou usadas para tinturas ou confeitaria. · As metades são colocadas em um recipiente, melhor esmaltadas. · Despeje a panela cheia de frutas até o topo com água. · Coloque o recipiente no forno e leve para ferver em fogo alto. · Retire a espuma e ferva a fruta até que se desfaça em fibras. · Selecione a polpa da panela com uma peneira e esfregue as frutas em um recipiente separado. · A polpa resultante é combinada com o caldo e leve ao fogo na panela. · Leve o suco para ferver e adicione açúcar a gosto. A bebida final é colocada em recipientes de vidro esterilizados e selados com tampas |
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Usando um espremedor
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Uma das receitas mais simples para obter suco natural de damasco para o inverno em casa. O espremedor remove automaticamente as fibras duras e a casca da fruta, deixando uma polpa com muito néctar. Prepare para 1 porção: Frutos maduros - 5 kg; Açúcar a gosto | O fruto é dividido em metades, as sementes são retiradas, o resto do processo é o seguinte: · A matéria-prima preparada é passada por um espremedor. É importante seguir as regras para o uso seguro de aparelhos elétricos com facas e dispositivos cortantes ou rotativos. · Após a primeira corrida da fruta, a polpa resultante com o bolo é passada uma segunda vez - assim se consegue a coleta completa do néctar. O bolo restante pode ser usado para fazer geleias ou conservas, ou ainda na fabricação de tinturas. · Nenhuma água é adicionada ao suco resultante. Despeje em uma panela de esmalte, coloque no fogo e leve para ferver. A espuma deve ser removida. · A densidade da bebida depende do tempo de fervura. O tempo de fervura recomendado é de 3 minutos. O néctar quente é derramado em recipientes preparados, selados e removidos para a adega ou porão |
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Suco de damasco em uma centrífuga |
Esta receita permite obter suco puro, com pouca ou nenhuma polpa. O néctar nele é inicialmente doce, então a adição de açúcar pode não ser necessária | O espremedor é composto por 3 compartimentos. Antes de iniciar o trabalho, despeje água na cavidade inferior do dispositivo. A parte superior é feita com furos, onde são colocadas as frutas processadas, ocupando todo o espaço do compartimento. Recomenda-se polvilhar algumas colheres de açúcar por cima - isso garantirá que os sucos de fruta rapidamente. O resto do trabalho é executado na seguinte sequência: · O espremedor é instalado sobre uma placa de aquecimento com fogo forte; · A água evapora quando aquecida, o vapor sobe e aquece os damascos; · As frutas são aquecidas por 40-50 minutos, depois remova a braçadeira da mangueira; · O caldo liberado durante o aquecimento escorre por um tubo especial com uma mangueira para um recipiente preparado, que é imediatamente enrolado com tampas. Certifique-se de controlar o nível de água suficiente no compartimento inferior. Após o final do processamento, o marcador do bolo de frutas é removido para um recipiente separado para processamento posterior.O volume necessário de água é adicionado ao compartimento inferior, e o compartimento superior é preenchido com matérias-primas preparadas |
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Como fazer no liquidificador? |
É melhor usar um tipo de dispositivo submersível. Este método produz suco com pequena quantidade de polpa. Como complemento, recomenda-se adicionar um pouco de ácido cítrico ao produto, o que irá realçar o sabor principal e adicionar um pouco de acidez. Para preparar 1 porção de suco, prepare: 3-4 kg de frutas; 1 litro de água; Até 200 g de açúcar; ½ colher de chá de limão | Para preparar o suco, primeiro você precisa remover a casca da fruta e remover as sementes: · Lave as frutas inteiras em água corrente; · Uma panela grande, na qual é colocado o coador, enche 2/3 de água e leve para ferver em fogo alto; · Encha o coador com frutas, coloque em água fervente por 20-30 segundos; · Mergulhe os damascos aquecidos em água fria, retire a casca e retire as sementes; · As frutas preparadas são colocadas em um recipiente e levadas no liquidificador até o estado de purê homogêneo; Adicione a água, o açúcar e o limão e leve ao fogo alto; · Deixe ferver e ferva por 3-4 minutos. O suco pronto é despejado em potes preparados e bem fechados com tampas fervidas |
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Suco de maçã e damasco para o inverno |
Você vai precisar de: 5-6 kg de maçãs maduras; · Até 3 kg de damascos; Açúcar a gosto | O trabalho é executado na seguinte sequência: · Maçãs são descascadas da pele e sementes com veias; · Em um espremedor de sucos, esprema o suco em uma panela separada; · Leve ao fogo, acrescente açúcar e, se necessário, temperos diversos; · Mexa bem e deixe ferver o néctar; Após a fervura, despeje em garrafas prontas e feche com tampas; · Os recipientes são embrulhados em um cobertor para resfriar gradualmente o néctar. Garrafas ou latas resfriadas são colocadas na prateleira |
Recursos de armazenamento
Não existem requisitos especiais para a preservação do produto acabado. É melhor colocá-lo em um porão ou adega, mas o suco de damasco pode durar todo o inverno em casa. As prateleiras da despensa ou sob o peitoril da janela da cozinha, no armário da cozinha e em outros lugares - o suco feito de acordo com uma receita e despejado em pratos esterilizados pode ser armazenado nessas condições durante todo o inverno.
O principal é não colocar os recipientes perto de radiadores de aquecimento, fogões e dispositivos de aquecimento. Depois de aberto, o suco deve ser mantido na geladeira. Não é recomendado rolar o néctar em potes de 3 litros para uma família pequena.
Concluindo, faremos um resumo e indicamos os principais pontos do artigo.
O suco é feito apenas de frutas maduras e é fechado apenas em recipiente bem esterilizado com tampas fervidas em água.
Muitas donas de casa recomendam adicionar suco de outras frutas ao néctar. Acompanha bem sumos de pêra, maçã, pêssego e frutos silvestres.
Adicionar canela ou baunilha ao produto ajudará a criar um aroma e sabor atraentes. O bolo não é recomendado para ser jogado no lixo, pode ser usado no preparo de tortas doces ou pastilhas.
Responsáveis por realizar operações simples, cada família pode se provar de um saboroso e saudável suco de damasco, feito em casa durante todo o inverno.
