Uma receita simples de compota de maçã e ameixas para o inverno
Você pode pegar um pedaço de verão no inverno com a ajuda de espaços em branco. A variedade de hortaliças e frutas cultivadas nas roças, em preparos simples, é perfeitamente colhida para o inverno. As donas de casa também fazem compotas de ameixas e maçãs. Mesmo uma pessoa que não conhece esta área vai lidar com receitas. Todos podem preparar uma bebida, mantendo o máximo benefício e sabor.
Recursos de culinária
Para preparar adequadamente a compota de acordo com as receitas, você deve se familiarizar com certas regras e requisitos. Sua aplicação garante uma longa vida de prateleira da compota, a preservação do complexo vitamínico que faz parte da fruta, o sabor e o aroma da fruta:
- Se as maçãs pequenas são enlatadas, elas são deixadas intactas.
- Todas as frutas são descascadas e sem núcleo. Existem exceções à esta regra. Algumas variedades não são enlatadas com pele. Os espécimes grandes são divididos em 8 partes, aqueles que são menores - em 4.
- Para preservar a estrutura, antes do cozimento, os pedaços de frutas são mantidos em solução levemente ácida ou levemente salgada por 30 minutos.
- As maçãs são escaldadas para preservar o volume e a cor. E o líquido remanescente após esse procedimento é usado para preparar o recheio.
- Para preservar as vitaminas, as frutas são mergulhadas em água com ácido cítrico já adicionado.
- Quanto menos tempo a peça ferve, mais benefícios permanecerão na bebida acabada.
Com o tempo, quando a anfitriã já prepara compotas há vários anos, ela revelará suas próprias regras para preparar uma bebida para o inverno.
Como escolher ameixas e maçãs para compota
Frutas devidamente selecionadas farão com que a bebida seja saborosa, bonita e saudável. Para fazer isso, você deve seguir várias regras de seleção:
- As maçãs para este tipo de bebida são selecionadas a partir de amostras frescas de variedades duras e ácidas. De preferência não demasiado maduro e de uma mesma variedade.
- Todos os possíveis danos à fruta são excluídos, apenas maçãs e ameixas inteiras e saudáveis.
- É importante classificar a fruta corretamente antes de usá-la para compota.
- A ameixa é adequada para qualquer tipo, se for azeda acrescente um pouco mais de açúcar. O uso de ameixas também é possível.
- É melhor se um dos ingredientes principais for azedo e o outro doce. Isso criará um certo contraste de sabores.
Se cumprir estes requisitos, obtém uma excelente compota para consumo ou enlatamento no inverno.
Como cozinhar compota de maçã e ameixa para o inverno
Para preparar adequadamente uma bebida, você deve estudar cuidadosamente a receita. Execute todas as ações necessárias e siga rigorosamente a receita.
Método 1
Preparar uma bebida doce para o inverno não é nada difícil. Para isso você vai precisar de: 7 ameixas, 2 maçãs, 0,2 kg de açúcar.
Primeiro você precisa preparar o contêiner. É aconselhável usar latas de litro. Lave, esterilize e seque bem. Junte as ameixas bem lavadas. Despeje a água fervente, feche bem a tampa e deixe por 15 minutos.
Divida as maçãs em 4 partes iguais. Corte o caroço, é melhor deixar a pele. Corte em fatias finas.
Escorra o líquido do frasco para um recipiente, deixe as ameixas. Adicione as maçãs e o açúcar à água. Deixe ferver e cozinhe por 5-7 minutos. Depois que a mistura estiver pronta, adicione às ameixas, enrole.
É aconselhável embrulhar bem, deixar arrefecer completamente à temperatura ambiente.
Método 2
A compota é preparada em uma panela de 3 litros. Para ele você vai precisar de: 5-6 ameixas, 3-4 maçãs, 2,5 litros de água e açúcar a gosto (cerca de 100-150 g), ácido cítrico a gosto.
Retire as sementes das ameixas, do miolo das maçãs, pique tudo. Ferva a água em uma panela, acrescente todos os ingredientes. Ferva por 3 minutos. Ajuste a doçura e a acidez a seu gosto adicionando ácido cítrico ou açúcar. Retire do fogo, deixe em infusão até esfriar completamente. A compota está pronta para comer.
É fácil preparar a bebida, mas ela traz muitos benefícios. Principalmente para quem não pode comer essas frutas frescas. Você pode usá-lo imediatamente, ou deixar parte dele e enrolar parte.
Como armazenar
A duração do prazo de validade depende da correta preparação da compota. É melhor guardá-lo em uma sala especial. Temperatura de armazenamento de 0 a +20 ⁰С.
Em temperaturas abaixo de zero, a bebida congela e se deteriora.
Umidade relativa não superior a 80%. O prazo de validade da compota à qual o ácido cítrico é adicionado é de 12 meses. Outras compotas são armazenadas por até 2 anos.
A ameixa é rica em vitaminas, ajuda a remover o colesterol, tem efeito diurético e remove o excesso de sal e água, e essa não é toda a lista de propriedades da fruta. As maçãs são ricas em ferro e outros nutrientes. A sua combinação permite estocar vitaminas para um longo período de frio. A peça é de execução simples e o sabor agradará a muitos gourmets. Incluindo crianças.
