Uma receita simples para conservar ameixas cereja, como azeitonas para o inverno
A azeitona é um produto bastante saboroso, mas tem um custo elevado, pelo que nem toda a gente tem dinheiro para comprar este produto. Uma boa solução é cozinhar ameixas cereja, como azeitonas, para o inverno; a receita é bem simples, mas leva tempo. O resultado final da ameixa cereja enrolada: a fruta terá o sabor o mais semelhante possível a azeitonas. Então, vamos revelar o segredo da culinária.
Os segredos de ameixas cereja em conserva como azeitonas
Esta fruta não é caprichosa, presta-se facilmente a experiências culinárias. Mas existem sutilezas na preparação da peça de trabalho. Se você não os conhece, pode estragar a aparência da guloseima e o sabor.
Para preparar ameixas cereja, como azeitonas, você precisa prestar atenção às seguintes nuances para o inverno:
- freqüentemente a fruta é conservada inteira, bem lavada;
- a preservação ocorre com frutos maduros, duros, não muito maduros. Pode ser feito com frutos de qualquer tonalidade, mas deve-se ter em mente que uma variedade de cereja escura muito madura fica muito mole. É melhor escolher frutas verdes;
- diferentes tipos de frutas são colocados em um frasco, o que é muito bonito. Mas há uma opinião de que os sabores das variedades amarelas e escuras se sobrepõem, então é melhor mariná-los separadamente.
Produtos necessários
Para cozinhar ameixas cereja, como azeitonas, para o inverno, a receita prevê esses produtos.
- Ameixas de cereja maduras - 1 kg.
- Açúcar granulado - 2 colheres de sopa. eu. com um slide.
- Sal - 4 colheres de sopa eu.
- Vinagre - 250 ml.
- Folha de louro.
- Cravo - 2 botões.
- Pimenta preta - 5 unid.
- Estragão - 1 colher de sopa. eu. folhas, uma colher incompleta.
Preparação de ingredientes
Antes da decapagem, a fruta deve ser reclassificada. Frutas com formato ideal, sem nenhum dano, são adequadas para emendar, caso contrário, a fruta em conserva sairá lenta e não servirá para todos os pratos.
Antes de rolar, a ameixa cereja é retirada da cauda. Os caroços que sobraram das caudas devem ser bem lavados. Se a sujeira permanecer na ranhura, isso pode provocar danos à peça de trabalho.
Como preparar os recipientes corretamente?
Em primeiro lugar, os recipientes devem estar isentos de defeitos. Para o branco, o recipiente selecionado é lavado em água quente com soda ou outro meio especial. Latas altamente contaminadas são pré-embebidas em água fervente em uma solução de refrigerante. Em seguida, o recipiente é enxaguado em água quente.
Antes do enchimento, os recipientes são esterilizados em caldeira a ferver: o frasco é colocado na bica e guardado durante 20 minutos. Se precisar de muitas peças de trabalho, a esterilização pode ser feita no forno colocando os potes de cabeça para baixo. O tempo de esterilização é de 30 minutos.
As tampas de metal são fervidas por 15 minutos antes de enrolar diretamente.
Como conservar a ameixa cereja como azeitonas?
O processo de colheita de azeitonas para o inverno.
- A fruta é bem lavada, despejada em água fervente e infundida até esfriar completamente.
- Escorra a água e repita o processo mais uma vez.
- Os frutos são retirados da água resfriada e enviados para bancos prontos.
- Todos os componentes necessários são despejados na água usada para despejar a fruta, mas sem vinagre.
- A mistura é levada ao fogão e levada à fervura aos poucos.
- O vinagre é enviado ao líquido e a mistura é imediatamente retirada do fogo.
- A salmoura quente deve ser colocada em recipientes com frutas.
- Cada recipiente deve ser coberto com uma tampa para que o produto seja infundido ao longo do dia.
- Em seguida, as latas são esterilizadas por 25 minutos.
- As peças são enroladas, viradas e embrulhadas.
O procedimento de decapagem de frutas é bastante demorado. Só será possível usar a peça após 2 meses. Antes não faz sentido abrir a jarra, pois a polpa não vai adquirir o sabor específico de azeitona.
Armazenamento do produto acabado
Para o armazenamento, a preservação das frutas é enviada para um local escuro e fresco.
