TOP 13 receitas para fazer preparações de limão para o inverno

O limão é considerado a fonte de uma massa de vitaminas e nutrientes, mas você pode usá-lo não apenas em sua forma pura. A fruta tolera bem o tratamento térmico e mantém suas propriedades. Existem muitas receitas para preparar limões para o inverno com a adição de diferentes ingredientes: frutas, especiarias. Você pode encontrar os melhores métodos de cozimento abaixo.

Características da colheita de limão com açúcar para o inverno

Uma opção popular para conservar limão no inverno é conservar a fruta em açúcar. Os frutos são embebidos, cortados em rodelas e cobertos com açúcar. Após meia hora, o produto é embalado em potes de vidro e colocado em uma panela funda com água. Você precisa aquecer os potes até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Em seguida, os recipientes são enrolados com tampas esterilizadas.

Requeridos:

• limões - 5-6 pcs .;
• açúcar - 300 g para cada lata;
• cravo ou canela.

Você pode colher frutas cítricas inteiras, mas faça cortes de um lado para separar o suco.

As especificidades da escolha de frutas cítricas

Dependendo da variedade, os frutos do limão podem ter diferentes formas, tamanhos e maciez de casca.

Regras de seleção:

1. Escolha frutas com cor uniforme, sem depressões, sinais de podridão, manchas pretas.
2. A casca de limão não deve deformar quando espremida.
3. O cheiro de frutas cítricas também deve ser sentido através da casca.
4. A superfície brilhante da fruta indica um tratamento com parafina.
5. A presença de manchas verdes nas raspas é um sinal da imaturidade da fruta.
6. A superfície irregular dos cítricos é sinal de casca grossa.

Quaisquer defeitos na casca indicam cultivo ou armazenamento impróprio. Para o preparo de geléias, geléias e bebidas do inverno, é melhor não usar frutas vermelhas. Se a fruta comprada for amarga, a água quente ajudará a corrigir a situação, na qual é mergulhada por alguns segundos.

Preparando pratos

Prepare conservas, geléias e bebidas cítricas em um recipiente esmaltado ou em uma panela de aço inoxidável. Não use pratos de alumínio, cobre ou recipientes com sinais de lascas ou danos. O ácido contido nos limões levará a uma reação do metal e à penetração de substâncias nocivas na peça de trabalho.

Você precisa armazenar o produto acabado em um recipiente de vidro que foi lavado e esterilizado com antecedência. As tampas das latas também devem ser tratadas termicamente.

O limão seco pode ser guardado em sacos de vidro ou papel.

O que pode ser feito com limões em casa?

Os métodos de conservação de frutas cítricas para o inverno são variados.Os frutos são conservados inteiros, esmagados, açúcar, temperos adicionados, compotas e bebidas fervidas e secas. Essas preparações não são apenas consumidas na sua forma pura, mas também utilizadas como tempero para carnes, peixes e doces.

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Geléia de menta

Para cozinhar você precisará de:

• limões - 2 pcs .;
• açúcar - 500 g;
• hortelã - 200 g;
• água.

Menta e frutas amarelas são bem lavadas, amassadas e deitadas com água. Ferva por 15 minutos, retire do fogo e deixe fermentar por meio dia. A massa resultante é filtrada, o açúcar é adicionado, fervido por mais 5 minutos e vertido em potes. A geléia será líquida, se necessário, você pode adicionar um espessante ou amido. Pode ser feito para uso futuro, fica bem guardado durante todo o inverno.

Geléia

Fazer geléia para o inverno é fácil. Limões são picados em um moedor de carne e cobertos com açúcar. Insista por meia hora e mande cozinhar. Após 10 minutos, retire do fogo, deixe esfriar e leve à consistência de purê. A massa resultante é fervida novamente e colocada em potes.

Cascas de limão cristalizadas

Ingredientes:

• limões - 1 kg;
• açúcar - 500 g;
• água - 5 l.

Para o preparo de frutas cristalizadas, apenas as raspas são utilizadas. É amassado e derramado por 2 dias para remover o amargor. A casca embebida é fervida em água fervente por 3-4 minutos. O procedimento é repetido três vezes.

As crostas fervidas são colocadas na calda feita de água e açúcar e cozinhe até que o líquido evapore completamente.

A massa resultante é espalhada em uma assadeira e assada no forno por uma hora a uma temperatura de no máximo 80 graus.

Armazene o produto em local fresco e seco.

Raspas de limão

Existem várias maneiras de preservar as raspas de limão para o inverno.

Opções:

1. Congelamento - a parte amarela da casca é cortada, amassada e enviada ao freezer.
2. Com açúcar - a casca é esmagada e moída com açúcar granulado. Guarde na geladeira em um recipiente bem fechado. Utilizado para fazer sobremesas e assados.
3. Secagem - a casca é cortada em tiras finas e assada no forno. Usado na preparação de bebidas.
4. Em pó - as raspas secas são transformadas em pó. Utilizado como tempero de diversos pratos.

Gengibre com limão e mel

Componentes:

• limões - 1-2 unidades;
• raiz de gengibre - 200 g;
• mel - 500 g.

Frutas e raízes são bem lavadas, cortadas em pedaços e enviadas ao liquidificador para formar uma massa de purê. Misturado com mel. Se for densa em consistência, derreta em banho-maria. A mistura resultante é embalada em pequenos potes. O produto contém muitas vitaminas e ajuda a combater as constipações.

Geléia

Ingredientes:

• limões - 4 peças;
• açúcar - 0,5 kg;
• suco de limão - 0,5 l;
• água.

As frutas cítricas são esmagadas e sem caroço. Despeje 3 copos de água potável e ferva até que o peso seja reduzido pela metade. Despeje o açúcar no produto preparado e ferva por meia hora. Verifique o estado da calda e das raspas de frutas. Despeje a massa pronta em potes e enrole.

"Processamento a seco"

Ingredientes:

• limões 4-5 pcs .;
• manteiga - 100 g;
• mel - 200 g;
• nogueira - 300 g;
• passas sem sementes - 300 g.

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A mistura não requer tratamento térmico. Todos os componentes da receita são triturados, misturados e embalados em potes limpos. Guarde na geladeira.

Recomenda-se consumir a massa vitamínica todos os dias. Ajuda a fortalecer o sistema imunológico.

Preservação de alho

Requeridos:

• frutas cítricas - 5 pcs .;
• alho - 3 dentes;
• sal;
• Tomilho.

As frutas são lavadas e fervidas por alguns minutos, resfriadas. Os dentes de alho são picados e colocados no fundo dos boiões, depois de misturados com sal. As frutas são colocadas em um recipiente, com uma incisão lateral, polvilhando-as sequencialmente com alho, sal e especiarias. O recipiente preparado é preenchido com o líquido no qual as frutas cítricas foram cozidas.Os bancos são enrolados e armazenados em um local fresco e escuro.

Picles para carne

Limões para carne são preparados de acordo com o princípio da salga com alho. As proporções do produto são baseadas na preferência pessoal.

O cítrico lavado é cortado em uma das bases e preenchido com sal e folha de louro. Coloque em camadas, alternando com pimenta e outras especiarias. Os bancos são enchidos com suco de limão e fermentados por duas semanas.

Preservação picante com coentro

Para a receita:

• limões - 1 kg;
• sal - 50-70 g;
• suco de limão;
• água;
• coentro.

As frutas cítricas são cortadas em uma das bases e cobertas com sal. Coloque em potes e polvilhe com coentro. O suco é espremido de uma das frutas e colocado igualmente em recipientes com um branco. O volume restante é preenchido com água e selado.

Você pode usá-lo depois de um mês.

Marmelada de maçã e limão

Ingredientes:

• frutas cítricas - 4 peças;
• maçãs - 1-2 kg;
• água;
• açúcar - 1,5 kg;
• hortelã se desejar.

Limões são cortados em fatias e enchidos com água por 6-8 horas. Em seguida, a massa é fervida por 10 minutos, as maçãs descascadas e cortadas em cubos, açúcar, hortelã com galhos são adicionados. Cozinhe a mistura até engrossar completamente. No final do procedimento, a hortelã é retirada, a peça é distribuída entre os bancos.

Confiture de limão e gengibre

Dois limões grandes são cortados em fatias finas e misturados com 50 g de gengibre em pó. Os ingredientes preparados são cobertos com açúcar e deixados escorrer o suco. Depois de meia hora, eles começam a cozinhar em fogo baixo, resfriando a massa a cada 3-4 minutos. Repita a fervura três vezes. As fatias de limão devem ficar claras e a calda deve ser espessa e pegajosa.

"Cinco minutos" do limão

Ingredientes:

• limões - 1 kg;
• açúcar - 1,5 kg;
• água.

Para preparar os “cinco minutos” cítricos cortados em rodelas ou meias argolas, cubra com açúcar meio granulado e deixe fermentar por algumas horas. Nesse momento, o xarope é fervido com água e o restante do açúcar refinado. Misture com as frutas infundidas, ferva por 15 minutos. Retire do fogo, deixe fermentar por 5 horas. O procedimento de cozimento é repetido três vezes e colocado em recipientes.