Uma receita passo a passo de pepinos em conserva com beterraba para o inverno
Entre os muitos pepinos em branco, a beterraba em conserva preparada para o inverno ocupará o seu devido lugar, tanto na ementa do dia como na mesa festiva. Um aperitivo marinado é preparado com pouca ou nenhuma picante. Nesse caso, a marinada acaba ficando de uma bela cor rosada devido à presença da beterraba, o que não é típico do pepino. Portanto, vários frascos desse tipo de lanche devem ser preparados para uso futuro.
Aperitivo delicioso em conserva - uma lembrança do verão
Na estação fria, um lanche perfumado ficará incomum na mesa festiva. Não só o sabor surpreenderá os convidados, mas também a aparência dos pepinos. Os frutos adquirem uma bela cor escarlate devido às beterrabas, que mancham a salmoura e os vegetais com seu suco. Os picles estarão prontos para comer em três meses.
Que acompanhamentos servir?
Pepinos em conserva podem ser servidos com vários pratos de batata. Por exemplo, caçarola, purê de batata, batata, molho, batata cozida com cebola frita na banha ou com a adição de manteiga com endro e alho. Além disso, pratos de carne e guisados de vegetais combinam bem com pepinos em conserva.
Legumes salgados podem ser adicionados ao primeiro, segundo prato e saladas.
Como cozinhar pepinos em conserva com beterraba para o inverno
Antes de começar a preparar os vegetais para a colheita, você precisa processar o recipiente. Lave bem as latas com refrigerante, enxágue com água corrente, enxágue com água fervente. Ferva as tampas por alguns minutos. Isso pode ser feito à noite ou antes de cozinhar.
Componentes necessários
Para a lata de um litro você precisará de:
- 600 gramas de pepinos;
- uma pequena beterraba;
- alguns ramos de endro;
- duas ervilhas de preto e pimenta da Jamaica;
- 3 folhas de louro;
- 2 botões de cravo;
- uma colher de sopa de açúcar fino;
- a mesma quantidade de sal-gema;
- um terço de um copo de vinagre.
Cozinhando em etapas
Segundo a receita, as ervas com especiarias são colocadas no fundo de um recipiente esterilizado. As beterrabas lavadas e descascadas são cortadas em quartos, as caudas dos pepinos são cortadas. Os frutos preparados são colocados alternadamente em uma jarra.
Os vegetais são colocados em água fervente por vinte e cinco minutos. Decorrido esse tempo, despeja-se o líquido quente em uma panela, adiciona-se sal e açúcar, deixa-se ferver e despeja-se o vinagre. Os pepinos são derramados com salmoura fervente, hermeticamente selados.
Torção e armazenamento
A peça é colocada com a tampa para baixo, envolta em um cobertor quente. No dia seguinte, eles descem para o porão.
Você também pode guardar o twist em uma despensa fresca, onde não haja acesso aos raios solares.
Notas e recomendações
Se for utilizada uma colheita para a colheita, nomeadamente pepinos recolhidos dos canteiros há mais de um dia, devem ser imersos em gelo, água filtrada ou de nascente durante várias horas. Seguindo este conselho, as donas de casa serão capazes de remover o amargor e tornar os vegetais mais elásticos e crocantes.
Cebola e alho podem adicionar aroma e picante aos pepinos colhidos com beterraba. Aos produtos necessários junta-se uma pequena cabeça de cebola e dois dentes de alho cortados em rodelas grandes.
Para evitar que a fruta amoleça, use sal não iodado.
