Receitas de pepinos crocantes com vodka para o inverno em potes sob uma tampa de náilon com sal
A ideia de cobrir pepinos com vodka surgiu há relativamente pouco tempo, mas já ganhou popularidade entre hospedeiras de todas as idades. As receitas de pepinos crocantes com vodka para o inverno são um pouco diferentes, mas todas essas conservas são armazenadas por muito tempo, enquanto os vegetais permanecem densos e saborosos. Pepinos preparados de acordo com esta receita são um bom complemento para batatas e carne.
Características de pepinos em conserva com vodka para o inverno
Ao fechar os pepinos para o inverno, o vinagre é mais frequentemente usado como conservante. Mas a desvantagem é que os pepinos nem sempre ficam densos e crocantes, e algumas pessoas não suportam o cheiro de vinagre.
O álcool é um conservante ideal para prevenir o crescimento de patógenos e fermentação. Os pepinos com adição de vodka ficam crocantes e saborosos. Para fazer essa conservação, basta adicionar à salmoura apenas 2% de vodka ou aguardente sem odor pronunciado.
A quantidade de álcool no produto acabado é insignificante, portanto, depois de comer pepinos, você pode se sentar ao volante e fazer qualquer trabalho. Mas as crianças não devem receber mais do que dois desses pepinos por dia.
O sabor da preparação depende diretamente dos temperos que a dona de casa põe no pote.
Preparação dos ingredientes principais
Para enlatados, são usados pequenos pepinos com espinhas espinhosas. Os frutos são separados, separando os vegetais apodrecidos ou preguiçosos. Para que a conserva seja saborosa e bem guardada, deve-se seguir as seguintes recomendações:
- Apenas pepinos moídos podem ser salgados, pepinos em estufa não são adequados para essa finalidade.
- Na garrafa, você precisa colocar pepinos de aproximadamente o mesmo tamanho.
- Antes da conservação, os pepinos são embebidos em água fria por algumas horas.
Obtém-se uma preparação saborosa se, além dos pepinos, forem colocados outros vegetais no frasco. A quantidade de vodka colocada na garrafa não muda com isso.
Receitas de pepino em conserva com vodka em casa
Existem muitas receitas de pepinos em conserva com vodka. Uma lata é preparada rapidamente, com a outra você precisa mexer. Se tudo for feito exatamente de acordo com a receita, o resultado é um lanche delicioso.
Um caminho rápido para uma lata de litro
De acordo com essa receita, você pode fechar deliciosos e crocantes pepinos para o inverno. A receita é de lata de litro. Se os vegetais forem fechados em um recipiente maior, a quantidade de ingredientes aumenta.
Para preparar pepinos em conserva para o inverno, leve um frasco de litro limpo, uma tampa de metal e os seguintes componentes:
- Pepinos - 600 gramas.
- Água - 0,5 litros.
- Sal - 2 colheres de chá.
- O vinagre é uma colher de sobremesa.
- O açúcar é uma colher de sopa.
- Vodka - 1 colher de sopa.
- Especiaria.
Alho descascado, endro, folha de lava e outros temperos ao seu gosto são colocados no fundo do frasco. Coloque os pepinos bem apertados e despeje-os com água fervente.
A marinada é feita de água, sal e açúcar. Água pura é despejada dos potes, vinagre e vodka são despejados neles e, em seguida, a marinada. Eles são selados com tampas de ferro, virados e cobertos com uma manta.
Sem esterilização
A decapagem de pepinos com vodka é possível sem passar por baixo de uma capa de náilon. A conservação a frio é rápida e fácil de preparar. Para a preparação, você precisa levar os seguintes ingredientes:
- Pepinos - quantos cabem em uma jarra de 3 litros.
- Sal - 3 colheres de sopa.
- A água tem três litros.
- Vodka - 50 ml.
- Especiaria.
As especiarias são colocadas no fundo do frasco e pepinos são colocados nele. O sal é diluído em água fria e os vegetais são derramados com a solução resultante. Deixe os pepinos por 3 dias em temperatura ambiente para azedar.
Assim que uma toutinegra branca aparecer na superfície da jarra, você pode prosseguir para a próxima etapa. A água é despejada da jarra, vodka e salmoura preparadas com um litro e meio de água e uma colher de sopa de sal são despejadas nela. Feche a garrafa com uma tampa de náilon. Os pepinos são considerados prontos em duas semanas.
Você pode até usar água da torneira para conservar pepinos. Se for de qualidade duvidosa, é melhor despejar a água adquirida.
"Rowanberry" com ácido cítrico, mel e vodka sem esterilização
Os pepinos "Rowan" podem ser salgados em potes de 3 e 1 litro. Tal preparação se tornará o verdadeiro orgulho da anfitriã. Para a conservação, você precisará de:
- Pepinos - frasco de 600 gramas por litro.
- Água - 500 ml.
- Especiarias - alho, galhos de freixo, endro, folhas de groselha e pimenta.
- O sal é uma colher de sopa.
- O mel é uma colher de sopa.
- Ácido cítrico - 0,5 colher de chá.
- Vodka - 30 ml.
Os temperos são colocados no fundo do frasco e os pepinos em cima. Ferva a água em uma panela, despeje os pepinos e espere 15 minutos. Depois disso, a água é drenada, levada para ferver novamente e a jarra é vertida.
A marinada é feita de água, açúcar e sal. Despeje em uma jarra, adicione ácido cítrico e vodka e feche com uma tampa de metal. Resistir à conservação sob o cobertor por um dia.
Com lima e conhaque
Você pode conservar pepinos de acordo com uma receita interessante, que inclui limão e conhaque. Para aquisição, você precisa levar potes de litro e os seguintes produtos:
- Pepinos pequenos.
- Sal e açúcar - 2 colheres de chá para cada frasco.
- Limão - 4 fatias por garrafa.
- Cognac - uma colher e meia de sopa.
- Especiaria.
Colocamos especiarias e pepininhos em potes junto com especiarias. Encha com água fervente e deixe descansar por 15 minutos. Depois disso, a água é drenada e colocada em salmoura fervida. O enlatamento é finalizado despejando conhaque e selando o frasco com uma tampa de metal.
Sortido com tomates
Se você salgar os pepinos junto com tomates e pimentões, o aperitivo terá um sabor rico. A peça é feita em latas de 2 litros. Os seguintes produtos são necessários:
- Pepinos e tomates - quanto caberá em uma garrafa, aproximadamente o mesmo.
- Especiaria.
- Sal, açúcar e vinagre - colher de sopa cada.
- Vodka - 2 colheres de sopa.
Alho, guarda-chuvas de endro e outras especiarias são colocadas no fundo do frasco. Coloque os pepinos por cima e despeje água fervente sobre eles. Aguente 15 minutos, escorra a água, despeje açúcar e sal na garrafa, despeje vinagre e vodka e despeje água fervente novamente. Enrole-os com tampas de ferro e coloque-os de cabeça para baixo, cubra-os com uma manta por cima.
Com cebola, vodka e vinagre
Você pode conservar pepinos com cebola e vodka.Eles são cobertos da mesma forma que os tomates, só que em vez de tomates, as cebolas são colocadas no frasco. Para um frasco de litro, pegue 1 cebola pequena, cortada em rodelas. As conservas bem fechadas têm um sabor picante e um aroma inesquecível.
A salmoura ficará com uma bela tonalidade se você colocar uma fatia de beterraba nos potes.
Com mostarda
Se você marinar pepinos com mostarda, terá um delicioso lanche para pratos de carne. Um frasco de 3 litros requer os seguintes ingredientes:
- Pepinos - 1,7 kg.
- Sal - 1,5 colheres de sopa.
- Óleo vegetal - 0,5 xícaras.
- Açúcar - 100 gramas.
- Vinagre - 100 ml.
- Pó de mostarda - uma colher de sopa.
- Alho - uma cabeça.
- Pimenta em pó.
Os pepinos são mantidos em água fria por 3 horas. Em seguida, lavado, cortado em 4 pedaços de comprimento e salgado. Misture o resto dos ingredientes, despeje os pepinos com o molho resultante, misture e coloque nos potes. Despeje o suco restante e deixe esterilizar por 20 minutos. Em seguida, os bancos precisam ser fechados com tampas de metal e cobertos com uma manta.
Com groselha
Vale a pena enrolar pepinos com groselha... Este blank tem uma marinada muito saborosa. Para cozinhar, você precisa dos seguintes produtos:
- Pepininhos - 1 kg.
- Groselha - vidro.
- Vinagre - 100 ml.
- Água - 1 litro.
- Vodka - 1 colher de sopa.
- Sal - uma colher e meia de sopa.
- Especiarias - folhas de endro, alho, raiz-forte, pimenta e groselha.
Temperos, groselhas e pepinos são colocados em uma garrafa. Despeje água fervente em um recipiente e deixe por 15 minutos. A água é drenada, enchida com a marinada e enrolada com tampas de metal. Esfrie de cabeça para baixo sob um cobertor.
Armazenamento adicional
Pepinos cobertos com vodka se conservam bem. Os frascos podem ser armazenados mesmo à temperatura ambiente. Os pepinos, fechados com tampa de náilon, devem ser armazenados em local fresco, em uma loggia ou na geladeira.
