Receitas simples para fazer purê de ameixas para o inverno em casa
Purê de ameixa doce saudável para o inverno - receitas para fazer preparações caseiras deliciosas e saudáveis para crianças e adultos. Simples, mesmo sem açúcar, ou mais complexo com leite condensado ou temperos - cada uma das receitas não leva muito tempo para preparar um produto fortificado.
Características de fazer purê de batata com ameixas para o inverno
Cada refeição requer produtos frescos. No nosso caso, antes de cozinhar, frutas suculentas e maduras precisam ser quebradas ao meio e sem caroço. O principal é que as ameixas sejam frescas e sem manchas de podridão. Para cozinhar, será necessário esfregar as frutas em uma peneira ou no liquidificador ou espremedor de frutas e, em seguida, levar o suco com a polpa para ferver e cozinhar até engrossar. Mas também não é recomendado digerir purê de batata, esse produto perde suas propriedades úteis.
Outra característica do purê de ameixa é que não é recomendado o uso de ácido cítrico. Essa adição perfumada dará ao purê um sabor atraente, mas também iluminará significativamente a composição final. Não se pode usar açúcar para cozinhar, a ameixa madura fornecerá ao mingau uma quantidade suficiente de açúcares. Para quem gosta de doces, recomenda-se adicionar uma quantidade mínima.
Para os amantes do purê de batata sem casca, recomenda-se colocar a fruta em uma panela por 60 segundos. em água fervente e depois em uma panela com água gelada. Após este tratamento, a pele irá descascar por si mesma.
Preparação do ingrediente principal
Preparar ameixas é a escolha certa de fruta para esmagar. No mercado ou na loja, eles prestam atenção em vários pontos:
- A consistência e densidade da polpa devem ser as mesmas em todo o plano interno da fruta.
- Os frutos maduros distinguem-se dos imaturos pela inspeção visual do estado do pedúnculo. As ameixas maduras sempre têm um galho marrom seco e as verdes são verdes.
- O dreno deve permanecer firme, mas não firme, com leve pressão. A maciez excessiva indica frutas maduras demais, nas quais o processo de decomposição pode começar.
Importante! Duas dicas de jardineiros experientes. Quando a ameixa é colhida de uma árvore madura, ela sempre será muito mais doce do que a de uma muda jovem. Para remover minhocas e lagartas das frutas, é recomendável mergulhá-las em uma tigela com água salgada por várias horas. Durante esse tempo, os vermes rastejam para fora da ameixa e podem ser lavados com água corrente.
Receitas simples para fazer purê de ameixa
Para preparar um produto saudável em casa, recomenda-se estudar receitas simples, que podem satisfazer até os gourmets.
Sem açúcar
Para cozinhar, você precisa de uma ameixa madura e suculenta.O trabalho é realizado em várias etapas:
- Liberte a fruta das sementes. A ameixa é cortada ao longo da cavidade, dividida em 2 partes e o osso é removido.
- Coloque as frutas em uma panela, acrescente água na proporção - para cada 1 kg de ameixa, no máximo 150 mg de água. Colocam a vasilha no forno e levam as frutas à maciez em fogo baixo.
- Uma peneira com furos finos é colocada no moedor de carne e o mingau é passado. Você pode usar um liquidificador ou passar a mistura por uma peneira.
- Leve ao lume brando, leve à fervura e enrole em pequenos potes esterilizados.
Esse purê pode ser dado a crianças e pacientes com diabetes mellitus.
Com açucar
Para cozinhar, leve ameixa e açúcar a gosto. Várias operações são realizadas:
- a ameixa é preparada para o cozimento de acordo com o esquema acima indicado e passada por um moedor de carne;
- coloque a massa em uma panela e leve ao fogo médio;
- leve para ferver, faça o fogo mínimo;
- adicione açúcar, prove o mingau, se necessário, acrescente mais doces;
- em fogo baixo, deixe ferver por mais 5 a 7 minutos, coloque-o quente em potes esterilizados e feche com uma chave especial;
- cola-se ao frasco uma etiqueta que indica o tipo de ameixa e o ano de preparação, vire e embrulhe os potes numa manta até que arrefeçam completamente.
O produto está pronto.
Importante! O purê de ameixa não era coberto previamente com tampas herméticas. O produto acabado nos potes foi coberto com gaze e deixado aberto por vários dias. Um filme denso se formou na superfície, o que impediu a entrada de ar. Em seguida, o frasco foi coberto com papel alumínio e enrolado em volta do pescoço com linha ou fechado com uma tampa de plástico
Você pode tentar selar o purê de batata desta forma, mas armazená-lo exigirá uma adega profunda com refrigeração constante.
No microondas
Essa técnica permite que você economize muito tempo ao cozinhar várias porções para o café da manhã, mas um grande volume exigirá grandes custos de energia e o ganho de tempo será insignificante ao cozinhar um produto em pequenas porções.
Para cozinhar 1 porção. Prepare 1 kg de ameixas maduras e 250 g de açúcar:
- a fase preparatória é semelhante às anteriores, mas as metades da ameixa são divididas em mais 2 partes;
- a ameixa é colocada em um prato especial e em três ciclos de 7 minutos sob carga máxima, os frutos ficam semi-prontos;
- o açúcar é adicionado e mexido antes do último ciclo.
O purê está pronto, resta arrumá-lo nos potes e lacrar com uma tampa de metal.
Canela
Mais ingredientes são necessários. A lista de produtos é fornecida para a preparação de 8 porções do produto:
- as ameixas são cortadas, os ossos são retirados, divididos em 4 partes, e 1 kg é colocado em uma panela;
- açúcar - 200 g;
- limão - 1 un., esfregue as raspas e esprema o suco separadamente;
- canela - 2-3 palitos de um produto natural.
O trabalho é executado de acordo com o esquema:
- coloque todas as partes da receita em um recipiente;
- aquecido em fogo baixo até que o açúcar esteja completamente dissolvido;
- torne o fogo mais forte, leve para ferver e ferva por 10-15 minutos.
O purê pode ser guardado na geladeira, servido ou rolha em potes esterilizados.
Com leite condensado
Para preparar latas de 500 g de purê doce, prepare:
- ameixa, dividida e cortada em 4 partes - 750 g;
- água filtrada - 70-80 ml;
- leite condensado de alta qualidade - 4-5 colheres de sopa. colheres.
O trabalho é realizado em várias etapas:
- A ameixa preparada é colocada em uma panela, adiciona-se água, mistura-se e leva-se ao fogão.
- Cubra o recipiente com uma tampa e cozinhe em fogo médio por 20-30 minutos, até que as bagas estejam macias.
- Use um liquidificador para moer a massa até formar um purê homogêneo.
- Espalhe o leite condensado na mistura, leve ao fogo e mexendo sempre, ferva em fogo baixo por 6-8 minutos.
- O purê pronto é colocado em potes e fechado hermeticamente com tampas.Os bancos são embrulhados em um cobertor e, após resfriados, são removidos para um local de armazenamento.
De ameixas
Você vai precisar de:
- água;
- ameixas - 500 g.
O açúcar não é necessário, as ameixas maduras desta variedade têm um sabor adocicado:
- Os ossos são retirados, lavados na torneira. Cada baga deve ser bem lavada.
- As bagas são embebidas em água morna para inchar.
- Um dia depois, a água velha é escoada, os frutos são lavados em água corrente e vertidos de forma a cobrir os bagos.
- Cubra a panela com uma tampa apertada e leve ao fogo baixo. A ameixa deve aquecer gradualmente e cozinhar em uma panela por 90 minutos.
- Os frutos amolecidos são colocados no liquidificador e esmagados até formar um mingau homogêneo.
- Leve o purê para ferver e misture em potes.
Armazenamento
Não deve haver problemas especiais com a preservação de purê de ameixa bem feito para o inverno. Este produto pode ser armazenado em uma adega, porão ou nas prateleiras de um armário. O principal é colocar o blank para o inverno em um local escuro, sem exposição ao sol.
Conclusão
Até uma dona de casa novata pode fazer purê de batata saboroso e saudável com ameixas suculentas, doces e saudáveis para o inverno. O principal é seguir todas as recomendações e seguir corretamente todas as etapas do cozimento do mingau fortificado.
