7 melhores receitas para fazer adjika de beterraba para o inverno
Adjika é um molho com notas picantes que confere sabor picante a qualquer prato. A base é composta por tomates. Adjika se revelará original e único se você substituir o ingrediente principal. Vale a pena tentar cozinhar adjika para o inverno com beterraba de acordo com uma das receitas propostas.
Características da beterraba culinária adjika para o inverno
Seguir a tecnologia de cozimento é a chave para um molho saboroso e saudável. Todos os componentes da loiça são cuidadosamente lavados e, se necessário, descascados. Antes de misturar e cozinhar, os componentes são triturados com aparelhos. O prato é preparado estritamente de acordo com a receita. O vinagre é adicionado no final da cozedura para não prejudicar o sabor do prato..
As especificidades da escolha dos ingredientes
Os vegetais para o molho devem estar totalmente maduros. É dada preferência a cópias sem defeitos ou danos significativos.
Como preparar os recipientes corretamente?
Adjika é colhido para o inverno em potes de vidro. Os recipientes devem estar limpos. Para isso, são lavados em água morna com adição de detergentes. Nesse sentido, o bicarbonato de sódio é recomendado.
As tampas de lata são selecionadas levando em consideração o tipo de lata. Eles podem ser simples, acionados por chave ou aparafusados. Frascos de vidro de tamanhos diferentes são adequados. Antes de encher o recipiente, eles são esterilizados em vapor quente.
As melhores receitas
Preparado estritamente com ingredientes selecionados. A adição de especiarias e ervas irá enfatizar favoravelmente o sabor do futuro molho. Também podem ser verduras e outros vegetais.
Adjika de beterraba para o inverno
Ingredientes para cozinhar:
- beterraba - 2 kg;
- pimentão - 250 g;
- cenouras - 250 g;
- alho - meia cabeça;
- vinagre - 1 colher de sopa. eu .;
- sal - 1 colher de sopa. eu .;
- verduras a gosto;
- óleo de girassol - 2 colheres de sopa. eu .;
- açúcar - 1 colher de sopa. eu .;
- tempero de curry - 0,5 colher de sopa. eu.
Cozinhar passo a passo:
- Legumes e ervas são lavados e picados de qualquer maneira conveniente - moedor de carne, liquidificador.
- O óleo vegetal é colocado em um prato com fundo grosso. Se fumaça branca for visível durante o aquecimento, as beterrabas são fritas.
- Outros ingredientes são adicionados ao vegetal, e a massa é cozida por 25-30 minutos.
- Em seguida, alho picado, ervas e especiarias são adicionados à massa. No final, o vinagre é despejado no adjika. Após a fervura, a massa é disposta em bancos.
O molho saboroso preparado de acordo com esta receita pode ser conservado à temperatura ambiente.Mas com a condição de que o recipiente fique escondido da luz solar direta.
Opção de coentro
O que você precisa:
- beterraba - 2 unid .;
- alho - 2 dentes;
- nozes - 1 copo;
- coentro - um monte;
- sal - 2 colheres de sopa. eu .;
- vinagre balsâmico - 50 ml;
- pimenta preta moída a gosto.
Processo de cozimento:
- Pique legumes e ervas, moa nozes.
- Cozinhe as beterrabas em fogo baixo por 20-30 minutos. Mexa depois de adicionar todos os componentes, exceto o vinagre.
- Após o resfriamento, a massa é triturada com moedor de carne.
- O adjika é transferido para o mesmo recipiente para cozimento e o vinagre é adicionado após 15 minutos. O molho é colocado em latas.
Em vez de coentro, outras ervas são tomadas. Mas são essas verduras que dão ao adjika um sabor picante e rico.
Com maças
Preparado de acordo com a mesma receita do adjika de beterraba para o inverno. Para o prato, são escolhidas variedades azedas de maçãs, já que as frutas substituem o vinagre. Para equilibrar o sabor, adicione 150 g de açúcar e 1 colher de chá. coentro.
Com raiz-forte
O molho é feito de beterraba cozida e raiz de raiz-forte. Dos temperos e especiarias são retiradas folhas de louro, açúcar, sal, cravo-da-índia moído, noz-moscada, pimenta preta. No final, adiciona-se essência de vinagre. A água ajudará a dar a consistência desejada.
Com tomates
Adjika é feito de tomate, beterraba, pimentão e maçã. Sal, açúcar, alho, óleo vegetal e pimenta preta são adicionados à mistura. O prato é cozido por 1,5-2 horas, após o qual é despejado quente em potes.
Adjika caucasiana
A palavra "Caucasiano" está associada a pungência e picante. O uso de determinados ingredientes ajudará a obter o sabor desejado do molho. Tomam-se alho, nozes, coentro, páprica picante, pimenta-do-reino, vinagre, cominho e sal. A combinação de componentes permite obter um molho saboroso.
Adjika de beterraba apimentada com pimenta
Um conjunto padrão de componentes é usado para cozinhar. Em vez de tomate, usa-se suco e a pimenta malagueta é obrigatória. Para 600 g de beterraba, são retiradas 2 peças. O molho preparado distingue-se pelas suas propriedades de aquecimento.
Como armazenar corretamente as peças de trabalho?
Uma vez que o adjika está preparado para a manutenção no inverno, o local de armazenamento é uma adega, porão ou varanda. É aconselhável consumir o molho dentro de 1-2 anos. Quanto mais tempo o molho fica armazenado, mais rápido ele perde o sabor.
