11 melhores receitas para cozinhar tomate adjika para o inverno em casa

Para fazer um delicioso tomate adjika, você precisa escolher a receita certa. Seguindo todas as recomendações e observando a dosagem exata, você poderá preparar um delicioso prato. Um lanche envolve uma combinação de uma grande variedade de alimentos. Você deve primeiro preparar recipientes para preservação e escolher os vegetais certos. Para que a salga mantenha todos os benefícios e sabor, é necessário seguir algumas regras de armazenamento.

Os detalhes de cozinhar adjika de tomates para o inverno

O ingrediente principal do adjika é o tomate. Mas para diluir o sabor e dar notas incomuns e picantes, outros componentes também são adicionados. O molho pode ficar empapado. É preparado sem tratamento térmico e a vida útil é curta. Adjika fervido é armazenado por mais tempo.

Escolhendo e preparando tomates

Para fazer um tempero delicioso, você precisa escolher apenas tomates maduros e frescos. Eles devem ser retirados.

Para fazer com que a pele descasque facilmente, os vegetais são imersos em água fervente por alguns minutos.

Como preparar um recipiente antes de conservar

A vida útil dos lanches depende muito de como os recipientes são preparados adequadamente:

• É melhor preparar potes pequenos. Eles são examinados cuidadosamente. Não deve haver rachaduras ou lascas na superfície.
• O recipiente é lavado em água morna com refrigerante.
• Após a lavagem, os recipientes são esterilizados. Os bancos são colocados sobre o vapor de água fervente por vários minutos.

Os melhores métodos de cozimento

Adjika delicioso é obtido se você seguir todas as recomendações descritas na receita selecionada.

A receita clássica para adjika de tomate e alho com cozimento - você vai lamber os dedos

Para fazer um molho de tomate cozido padrão para armazenamento a longo prazo, você precisa de uma lista destes alimentos:

• tomates - 4,3 kg;
• alho - 220 g;
• Pimenta búlgara - 2,1 kg;
• pimenta quente - 4 vagens;
• açúcar - 210 g;
• óleo vegetal - 210 ml;
• sal - 65 g;
• vinagre - 210 ml.

O processo de cozimento é simples:

• Os tomates são picados, transferidos para um prato grande, colocados no fogo e fervidos por 20 minutos após a fervura.
• Pimenta e alho picados são adicionados à massa de tomate.
• Óleo vegetal, sal e açúcar são os próximos.
• Assim que a massa de vegetais ferver novamente, coloque o vinagre e cozinhe por mais 3 minutos.

O molho pronto está pronto para ser dispensado em recipientes preparados.

Adjika "Ogonyok" bruto sem esterilização

Em casa, é fácil e rápido preparar um lanche maravilhoso de acordo com a receita Ogonyok. As etapas de cozimento e centrifugação são excluídas. Para funcionar, você precisará dos seguintes ingredientes:

• tomates e pimentões - 900 g cada;
• alho - 120 g;
• pimenta malagueta - 280 g;
• sal - 35 g.

Dê uma olhada Além disso

Uma deliciosa receita de abobrinha assada para o inverno em casa

Os vegetais preparados são picados e salgados. A massa finalizada é deixada 11 dias em temperatura ambiente. Mexa ocasionalmente. Assim que terminam os processos de fermentação, o molho é colocado em recipientes de vidro.

Sem vinagre de alho

O método de preparação do molho envolve tratamento térmico. O tempo de cozimento pode ser de 12 a 35 minutos. Fazer o molho é simples, basta preparar os seguintes ingredientes:

• tomates - 2,9 kg;
• pimentão - 4 peças;
• alho - 110 g;
• pimenta quente - 2 vagens;
• sal - 35 g;
• açúcar - 160 g;
• duas folhas de lavrushka;
• uma pitada de pimenta.

Cozinhar inclui vários estágios:

• Todos os vegetais devem ser picados.
• Despeje o conteúdo em uma panela grande, adicione todos os outros ingredientes.
• Coloque no fogo, após ferver, cozinhe por 12 minutos.
• O adjika quente acabado é distribuído em recipientes estéreis e firmemente enrolado com tampas.

Com pimentão e cenoura

Adjika acaba sendo interessante e saboroso quando você adiciona cenouras. Todos os produtos devem ser adicionados de acordo com as diretrizes indicadas:

• tomates - 2,4 kg;
• Pimenta búlgara - 1,4 kg;
• cenouras e maçãs - 900 g cada;
• alho - 210 g;
• pimenta quente - 2 vagens;
• açúcar - 210 g;
• sal - 55 g;
• um saco de coentro;
• vinagre - 55 ml;
• óleo vegetal - 230 ml.

Preparação:

• vegetais picados são fervidos após fervura por 55 minutos;
• 11 minutos antes do final do cozimento, adicione sal e açúcar;
• na última etapa do cozimento, acrescente o vinagre e desligue o fogo.

Com alho e rábano

É um excelente aperitivo para qualquer prato quente. O molho deve ser feito sem tratamento térmico, para que o prazo de validade seja curto.

Os seguintes ingredientes são preparados:

• tomates - 2,9 kg;
• Pimenta búlgara - 5 peças;
• alho - 180 g;
• raiz-forte - 28 g;
• um pedaço de pimenta;
• sal - 55 g.

Assim que todos os componentes são preparados, eles começam a preparar o lanche:

• Passe os vegetais por um moedor de carne.
• Despeje a mistura em um prato grande, adicione sal.
• Após 17 minutos, o molho é distribuído em recipientes de vidro e retirado para local frio.

Com alho e pimenta malagueta

Para os amantes de lanches picantes, uma receita com a adição de pimenta picante é oferecida. Cozinhar é rápido, basta cozinhar todos os ingredientes:

• tomates - 2,1 kg;
• pimentão - 550 g;
• pimenta quente - 4 coisas;
• alho e rábano - 250 g cada;
• açúcar - 240 g;
• sal - 90 g;
• vinagre - 110 ml.

Fazer o molho é fácil. Moa os vegetais, acrescente os temperos e deixe por 7 horas. Em seguida, resta despejar a massa em frascos esterilizados e remover para um local fresco.

Com maças e alho

Maçãs vão adicionar notas incomuns e agradáveis ​​ao prato. Para preparar um lanche, são preparados os seguintes produtos:

• tomates - 2,4 kg;
• cenouras, maçãs e pimentões - 900 g cada;
• pimenta quente - 2 coisas;
• alho - 180 g;
• açúcar - 190 g;
• sal - 45 g;
• óleo vegetal - 260 ml;
• vinagre - 43 ml.

Dê uma olhada Além disso

4 melhores receitas passo a passo para fazer berinjela com arroz para o inverno

O método de preparação de alimentos para o inverno é o seguinte:

• pique cenouras, maçãs, alho e pimentão;
• a mistura de vegetais é colocada no fogo e fervida após ferver por 50 minutos;
• depois tempere com açúcar e sal;
• despeje óleo vegetal;
• pique o alho e pimenta, adicione a outros vegetais, cozinhe por mais 16 minutos;
• despeje o vinagre, desligue o fogo e comece a despejar o molho em recipientes.

Os bancos precisam ser fechados com tampas, virados e envoltos em calor.

Com berinjela

Um sabor interessante é obtido em combinação com berinjela. Este adjika precisa ser fervido. Os seguintes produtos são preparados:

• tomates - 1,4 kg;
• berinjela e pimentão - 900 g cada;
• alho - 280 g;
• pimenta - 3 coisas;
• sal - 35 g;
• açúcar - 110 g;
• óleo vegetal - 260 ml;
• vinagre - 5 ml.

A preparação é simples:

• cortar legumes descascados;
• óleo vegetal é derramado no fundo de uma panela grande;
• adicione a mistura de vegetais picados, coloque no fogo e cozinhe após ferver por mais 35 minutos;
• adicione alho picado e pimenta à mistura;
• adicione sal e açúcar, cozinhe por mais 12 minutos;
• despeje o vinagre, desligue o fogo e comece a distribuir o molho pelos potes preparados.

Com abobrinha

De acordo com a receita, você precisa preparar os seguintes ingredientes:

• tomates e pimentões - 900 g cada;
• abobrinha - 1,9 kg;
• pimenta - alguns pedaços;
• sal - 110 g;
• alho - 190 g;
• manjericão e coentro;
• óleo vegetal - 210 ml;
• vinagre - 110 ml.

Não devem surgir dificuldades na preparação:

• pique vegetais;
• despeje a mistura em um prato grande, coloque no fogo e leve para ferver;
• após 35 minutos, adicione manjericão, coentro, pimenta picada e óleo vegetal;
• na última etapa do cozimento, acrescente o vinagre.

Adjika apimentada com açafrão e alho

Para preparar um molho picante, você precisará de:

• pimenta quente - 900 g;
• alho - 260 g;
• sal - 160 g;
• açafrão - 35 g;
• lúpulo-suneli - 35 g.

Moa os vegetais, acrescente especiarias e misture tudo bem. O molho preparado é derramado em recipientes preparados.

Adjika em uma multicooker

Em primeiro lugar, escolha uma receita adequada. Então eles começam a preparar o prato:

• Os vegetais preparados são picados. Temperos são adicionados.
• A mistura acabada é despejada na tigela de multi-cozimento. Inicie o programa de extinção e feche a tampa.
• Tempo de cozimento 1,5 horas. A massa precisa ser mexida periodicamente.

Recursos e vida útil

O molho tratado termicamente é armazenado em local fresco. O produto não se deteriora durante o inverno. O armazenamento também é aceitável à temperatura ambiente. O molho cru é armazenado apenas na geladeira ou adega por no máximo duas semanas.