TOP 14 deliciosas receitas para fazer molhos para o inverno em casa

Os saborosos preparos naturais para o inverno são o sonho de qualquer dona de casa. Na estação fria, a pessoa precisa especialmente de vitaminas. Sujeito à receita e à correta tecnologia de conservação, o prato de legumes acabado ou lanche retém um conjunto completo de vitaminas e minerais. Como preparar molhos aromáticos de vegetais e petiscos para o inverno, que receitas originais usar.

Características da preparação de molhos para o inverno

Para que os preparativos para o inverno sejam deliciosos e se tornem orgulho e uma excelente adição a deliciosos pratos principais, uma série de requisitos devem ser atendidos:

• use apenas vegetais frescos para cozinhar, de preferência cultivados em seu próprio jardim;
• usar recipientes esterilizados;
• siga a receita;
• para aumentar o prazo de validade, use conservantes: vinagre ou ácido cítrico.

Nota: quanto menos vegetais forem cozidos, mais propriedades úteis eles reterão.

Recipiente necessário

Os potes de vidro são o melhor recipiente para armazenar os vazios para o inverno. O vidro não emite substâncias nocivas em nenhuma temperatura, os produtos mantêm seu verdadeiro sabor e aroma e não aparecem odores e sabores de terceiros.

Os potes de vidro são fáceis de esterilizar, os snacks aromáticos podem ser fechados hermeticamente com tampas.

Receitas de molhos para o inverno em casa

Cozinhar lanches para o inverno é um processo criativo. Cada dona de casa ao longo do tempo cria suas próprias receitas exclusivas. Os tomates frescos são um ingrediente indispensável e principal nos deliciosos pratos de inverno.

Molho de maçã

Um delicioso molho de tomate perfumado para carne com acidez de maçã vai decorar a mesa e surpreender agradavelmente os convidados.

As maçãs descascadas da casca e do núcleo são cortadas em cubos junto com as cebolas e os tomates. A massa resultante é despejada em uma panela com revestimento antiaderente e frita em fogo baixo em seu próprio suco por 20 minutos. O alho é prensado com um espremedor de alho e adicionado ao estufar os vegetais junto com pimenta, sal e açúcar.

Bata o conteúdo da panela no liquidificador e cozinhe por mais 30 minutos. Durante este tempo, os frascos e as tampas são esterilizados. 15 minutos antes de estar pronto para colocar o vinagre. Os bancos enrolados são isolados com uma manta e colocados ao lado da bateria.

Adjika com raiz-forte

Um prato popular nas festas russas é adjika com raiz-forte - um aperitivo picante para pratos de carne e churrasco.Um remédio comprovado para resfriados e gripes - "lamber os dedos".

Para criar uma obra-prima da culinária, você precisará dos seguintes ingredientes:

• tomates - 3 quilogramas;
• pimentão doce - 1 quilograma;
• rábano ralado - 400 gramas;
• alho - 7-9 cabeças;
• pimenta em grão - 300 gramas;
• uma mistura de pimentas aromáticas moídas - a gosto;
• pimentão fresco a gosto;
• vinagre 9% - 10 colheres de sopa;
• óleo de girassol refinado - 1 copo;
• sal, açúcar - a gosto.

Dê uma olhada Além disso

15 PRINCIPAIS receitas para conservar tomate em pasta de tomate para o inverno

Tomates vermelhos frescos e pimentões vermelhos doces são passados ​​por um processador de alimentos ou moedor de carne. Rábano ralado e alho fresco são adicionados à mistura resultante. O mingau perfumado é mexido, colocado no fogo e cozido por cerca de uma hora. Adicione sal, açúcar, todos os tipos de pimentas, vinagre e pimenta ralada 20 minutos antes de cozinhar.

Adjika é espalhado quente em potes esterilizados.

Adjika coreano

Tudo igual à receita do clássico adjika com raiz-forte, só que a lista de vegetais é reabastecida com cenoura. Para 1 quilo de tomate, você deve usar 500 gramas de cenoura. Adjika coreano - molho incrível para pratos de carne.

Molho de tomate caseiro

Um molho clássico que pode ser usado em sopas e no lugar de ketchup comprado em lojas. Delicioso, saudável e muito simples.

Tomates e cebolas são passados ​​por um processador de alimentos ou moedor de carne. A massa resultante é despejada em uma panela e colocada no fogo, leva cerca de uma hora para cozinhar o mingau. Temperos, sal e açúcar são adicionados em 20 minutos. Após o final do cozimento, o mingau resultante é esfregado em uma peneira, o bolo não é mais necessário.

A seguir, o molho deve ganhar a consistência necessária, deve ser evaporado. Cozinhe por cerca de uma hora, acrescente o vinagre 10 minutos antes de estar pronto. O aperitivo está pronto, resta enrolar em potes esterilizados.

Ketchup com Cebola

Este ketchup não precisa ser enrolado em potes. O ketchup está pronto para comer na hora, você pode usar as tampas de rosca usuais.

Torça todos os ingredientes em um processador de alimentos ou moedor de carne, cozinhe em fogo baixo em uma panela antiaderente por 40 minutos. Adicione sal, açúcar e vinagre 10 minutos antes de cozinhar. Quando bem quente, coloque em recipientes preparados. O molho enlatado está pronto.

Molho de tomate

Como base, você precisa seguir a receita para fazer molho de tomate caseiro acima. Para dar ao prato um sabor original, recomenda-se adicionar os seguintes componentes ao molho após a evaporação:

• manjericão ralado;
• alho fresco picado;
• noz-moscada;
• alecrim.

Com esses aditivos, cozinhe a massa por 5 a 10 minutos e enrole em potes.

Molho tkemali

Tempero caucasiano, insubstituível na guarnição de pratos de carne à base de carvão. Para preparar tkemali, você precisará de:

• ameixas sem caroço - 1,5 quilogramas;
• alho fresco - 8 dentes;
• sal, açúcar - a gosto;
• temperos - coentro fresco, manjericão, pimenta, hortelã, lúpulo-suneli.

As ameixas descascadas são cobertas com açúcar (bastam três colheres de sopa cheias) e deixadas por um dia - deixe o suco ir. Em seguida, as ameixas são transferidas para uma panela e leve ao fogo baixo, adicionando água, fervida por 5 minutos. Em seguida, a massa é esfregada em uma peneira e fervida novamente, até obter uma consistência bastante espessa.

Em seguida, adicione sal, açúcar, todos os temperos, cozinhe por mais 10 minutos. O molho está pronto, você pode enrolar em potes para o inverno ou na geladeira.

Berinjela ao molho de tomate e alho

É utilizado como complemento suculento e aromático em pratos de carne e também como acompanhamento autossuficiente.

Todos os vegetais frescos são torcidos em um moedor de carne, exceto berinjelas. Eles devem ser cortados em cubos e adicionados à massa resultante. Leve ao fogo baixo e cozinhe por cerca de 35-40 minutos. Assim que a massa ferver, acrescente sal, especiarias, despeje o vinagre por 10 minutos até que esteja pronto. O molho está pronto para rolar em potes.

Alperce e molho de maçã

Molho requintado para pratos de peixe.Ingredientes:

• maçãs - 500 gramas;
• damascos - 500 gramas;
• cebolas - 2 cabeças;
• alho - 3 dentes;
• vinagre de vinho - 150 mililitros;
• gengibre - 2 colheres de chá;
• sal, açúcar - a gosto.

Dê uma olhada Além disso

7 PRINCIPAIS receitas para enlatar cerejas sem caroço com açúcar em seu próprio suco para o inverno

Corte todos os ingredientes em cubos e cozinhe em uma panela por 15 minutos, depois triture no liquidificador. Cozinhe o mingau resultante em fogo baixo por mais 20 minutos, adicionando sal, açúcar, gengibre e vinagre. Guarde o molho preparado na geladeira em potes, com tampas de rosca.

Molho krasnodar

Como base para a preparação do tradicional molho Krasnodar, você pode usar a receita do molho de maçã fornecida acima. Basta aumentar o número de tomates e adicionar canela em pó e noz-moscada como temperos.

O molho para o inverno é enrolado sob tampas de lata. Você pode armazená-lo em um local fresco e escuro.

Molho Dolmio

Molho italiano para massas. Ingredientes:

• tomates - 1 quilograma;
• pimentão vermelho doce - 500 gramas;
• manjericão seco, orégano, pimenta vermelha moída - a gosto;
• sal, açúcar.

Os ingredientes picados são fervidos por cerca de uma hora em fogo baixo. Para costurar, adicione ácido cítrico ou vinagre aos frascos.

Adjika de tomate espesso com peras e manjericão para o inverno

Manjericão fresco finamente picado e peras a gosto são adicionados à receita clássica de adzhika. Para adicionar tempero, o molho pode ser temperado com vinagre de maçã. A regra básica é cozinhar a massa até que se forme uma consistência espessa, o excesso de caldo é drenado.

Adjika crua de tomate, pimenta e alho com aspirina

Cozinhar o molho de tomate sem esterilização. O papel do vinagre é desempenhado pela aspirina. Ingredientes:

• tomates - 2 quilogramas;
• pimentão vermelho - 500 gramas;
• pimenta malagueta - 3 peças;
• alho - 10 dentes;
• sal, açúcar, temperos - a gosto;
• Aspirina - 7 comprimidos.

Moa todos os vegetais em um processador de alimentos (com o acessório que você gosta) ou um moedor de carne, alho em um espremedor de alho. Adicione açúcar, sal e especiarias à massa aromática resultante a gosto. Moa a aspirina em pó e adicione à mistura rolada.

Mexa bem, feche a tampa e deixe na geladeira durante a noite. De manhã, coloque adjika em potes sob tampas de plástico e guarde para armazenamento.

Molho vegetal

O sonho e a fantasia de um especialista culinário. O molho é feito de vegetais disponíveis usando tecnologia clássica. Você pode adicionar abobrinha, cenoura, abóbora e assim por diante ao molho de tomate caseiro. A receita depende dos desejos e capacidades do especialista culinário.

Armazenamento adicional de conservação

Lanches enrolados em potes esterilizados podem ser armazenados em um porão ou outro local fresco e escuro. Alimentos com pouco ou nenhum conservante são colocados na geladeira.

O prazo de validade será diferente: quanto mais vinagre você adicionar, mais tempo os potes durarão. Se o processo de esterilização for violado, bactérias patogênicas podem entrar no molho e a peça de trabalho será danificada.

O processo de preservação é trabalhoso, se você não está confiante em suas habilidades, escolha uma receita com capacidade para consumir um lanche em poucos dias.

Com o cumprimento estrito da receita e do processo de conservação, os blanks acabarão por ser saborosos e saudáveis. Desfrute de sua refeição!