4 melhores receitas de abobrinha marinada como pepino para o inverno

No outono, os preparativos para o inverno demoram muito das donas de casa. Além dos petiscos tradicionais, você pode cozinhar abobrinhas em conserva para o inverno como pepinos. Afinal, esses vegetais têm um sabor tão próximo. E embora os pepinos em conserva sejam mais familiares para nós, a abobrinha não é inferior a eles em qualidade.

É possível marinar abobrinhas como pepinos

A abobrinha é classificada como um vegetal dietético. São tantas vitaminas e microelementos nas frutas que vão permitir que você não engorde, normalize o trabalho do aparelho digestivo. Como um membro da família da abóbora, o vegetal é semelhante aos pepinos em seus frutos oblongos. As abóboras são especialmente semelhantes em aparência quando jovens e imaturas. Se você plantar abobrinha com pepinos próximos a ela, então, devido à polinização cruzada, você obterá híbridos semelhantes ao pepino e à abobrinha.

Os vegetais diferem porque as abobrinhas podem atingir tamanhos enormes à medida que crescem, até 2 a 4 kg. Ao mesmo tempo, as abóboras não podem ser utilizadas na cozinha: têm uma casca muito grossa e contêm muitas sementes. Mas as abobrinhas verdes claras são boas para fazer conservas, como os pepinos.

Requisitos para os ingredientes principais

Não se deve escolher tudo para marinar as abobrinhas. Vegetais comuns ou abobrinhas são os melhores. É melhor não conservar os tipos de abobrinha amarela. O tamanho das abóboras desempenha um papel importante. É necessário que, na forma e no tamanho, os frutos da abobrinha se assemelhem a pepinos, com um comprimento de 10 a 20 centímetros.

Antes do cozimento, as frutas são mantidas de molho em água por 2 horas, depois são lavadas e cortadas em círculos ou palitos. Se as sementes grandes já apareceram, é necessário limpar o meio da polpa delas. Se for formada uma casca densa, é melhor descascar a fruta dela.

Preparação do recipiente

Os frascos para abobrinhas em conserva devem ser escolhidos em um volume que você possa comer imediatamente. Se a família comer produtos vegetais com prazer, então podem ser usados ​​2 e 3 litros. Mas é melhor levar latas de litro. Devem ser bem lavados com água quente e refrigerante, enxaguados. Esterilize o recipiente com banho de vapor ou água por 10 a 20 minutos. As latas são enroladas com tampas de ferro, que também são esterilizadas.

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Receitas de conserva

As donas de casa conhecem diferentes maneiras de cozinhar abobrinhas para o inverno. Muitos os preferem por causa de seu sabor delicado e levemente adocicado, polpa aromática.

Jovens abobrinhas enlatadas como pepinos

A abóbora enlatada começa com a preparação da abóbora. Eles devem ser enxaguados em água corrente e cortados em círculos de 1 centímetro de espessura. Para um frasco de três litros, você precisa levar:

• 2 quilos de abobrinha;
• uma cabeça ou 2 alhos;
• 10 grãos de pimenta preta;
• algumas folhas de louro;
• água 1,5 litros;
• sal 2 colheres de sopa;
• 4 - açúcar;
• 1 colher de sopa de essência de vinagre.

Primeiro, os círculos de abóbora são colocados, polvilhados com dentes de alho picados, pimenta, folhas de louro. A salmoura é cozida no fogo e os vegetais são derramados com o líquido fervente.

Agora as peças são esterilizadas em banho-maria. Você precisa segurar por 15 minutos, e latas de litro - 10.

Depois de enrolar, deixe os potes de legumes em conserva embrulhados até que esfriem completamente.

É aconselhável adicionar rodelas de cenoura e rodelas de cebola à abobrinha.

Você pode temperar a peça de trabalho com um guarda-chuva de endro, folhas de groselha, cerejas, raiz-forte. Tudo depende do gosto da anfitriã, de suas preferências culinárias.

Sem esterilização

Se você não quiser se preocupar com a esterilização, pode fechar a abobrinha para o inverno sem ela. Você precisa levar abobrinhas e temperos tanto quanto na receita anterior. Os círculos de frutas colocados em potes são derramados duas vezes com água fervente. Deve ser guardado de 4 a 5 minutos, tapando os potes. Depois disso, a água é drenada. Pela 3ª vez rega-se com a marinada e enrola-se.

Existe outra opção para abobrinha em conserva sem esterilização:

1. Prepare a marinada, tomando 4 colheres de sopa de açúcar e 2 - sal por litro de água, adicione o louro e as ervilhas pretas e pimenta da Jamaica, essência de vinagre.
2. Em seguida, as abobrinhas fatiadas são mergulhadas no líquido fervente. Mexa para que aqueçam uniformemente.
3. Mantenha os vegetais no fogo por 3 minutos após a fervura.
4. Coloque rapidamente em potes preparados, despejando a marinada por cima.
5. Resta fechá-lo sob as tampas de ferro e colocá-lo para esfriar sob o cobertor.

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Para entender qual receita é a certa, você precisa experimentá-los.

Com mostarda

Para deixar a abobrinha crocante, assim como o pepino, você deve usar esta receita para conservar um vegetal.

Cravos-da-índia, grãos de pimenta, folhas de louro, frutas vegetais cortadas em barras são colocados em potes de litro.

Para preparar a marinada, você precisa de 500 ml de água:

• uma colher de chá com uma lâmina de sal;
• uma colher de sopa de sementes de mostarda e pó;
• 2 colheres de sopa de açúcar.

Quando a água ferver, despeje uma colher de chá de vinagre. Agora tudo é colocado em potes e esterilizado. Você precisa apertar em 15 minutos.

Com ácido cítrico

Uma receita comprovadamente deliciosa de abobrinha em conserva com ácido cítrico. Obtêm-se frutas delicadas preparadas rapidamente, sem muito esforço.

Você precisa levar para um pote de litro, exceto para abobrinha:

• cabeça de cebola;
• 1-2 dentes de alho;
• meia colher de chá de ácido cítrico;
• um comprimido de aspirina;
• uma colher de sopa de sal;
• uma colher de chá de açúcar.

Para gosto, adicione folha de louro, pimenta da Jamaica e guarda-chuva de endro. O branco fica mais saboroso quando enrolado com folhas de groselha e cereja.

A abobrinha deve ser deixada de molho em água fria por 4 horas antes de marinar. Em seguida, são cortados e colocados em potes juntamente com especiarias, folhas aromáticas, açúcar e sal. Então você precisa colocar ácido cítrico e aspirina por cima. Os vegetais são colocados em água fervente e um recipiente com abobrinha é enrolado.

Validade

Guarde os preparativos com abobrinha durante o inverno. Melhor fazer tantas latas para comer ao longo do ano. Não é recomendado mantê-lo por mais tempo: os vegetais ficarão insípidos, duros.

Condições de armazenamento

Alimentos esterilizados em conserva podem resistir facilmente às condições da adega. Eles são armazenados sob tampas de ferro a uma temperatura de +2 graus. É necessário que a umidade do ambiente esteja entre 75-80%, caso contrário as tampas começarão a enferrujar. Porém, os espaços em branco preparados sem esterilização devem ser colocados na geladeira.

É necessário monitorar o estado das abobrinhas marinadas, não abrir os potes que estão inchados ou com aparecimento de mofo dentro. Se você usar um produto estragado, pode ser envenenado.