Receitas de couve-flor em conserva de beterraba
A couve-flor é ideal para conservação. Acompanha bem com outros vegetais, fica bem à mesa e mantém a forma perfeita. É por isso que a couve-flor em conserva com beterraba é frequentemente enrolada para o inverno. Antes de começar a preparar este prato, você deve estudar as receitas de seu preparo.
Receita clássica
Existem diferentes receitas para preparar couve-flor com beterraba para o inverno. Na maioria das vezes, uma receita clássica é usada para preservar um lanche.
Para criar este prato, você terá que preparar os seguintes ingredientes com antecedência:
- um quilo de repolho;
- uma beterraba;
- três cabeças de alho;
- Pimenta preta;
- 150 g de sal;
- 80 g de açúcar;
- um monte de salsa;
- 400 ml de vinagre;
- 20 g de ácido cítrico;
- 200 ml de óleo.
O cozimento começa com a preparação dos principais ingredientes usados. Primeiro você precisa desmontar o repolho em várias inflorescências. Em seguida, vários litros de água com ácido cítrico são colocados em um pequeno recipiente. As inflorescências são reduzidas ao líquido e colocadas em um fogão a gás. A água deve ferver, após o que terá de ferver por mais alguns minutos em fogo baixo. Este procedimento é realizado para que os vegetais não comecem a escurecer durante o cozimento.
Enquanto os vegetais estão cozinhando no fogão, você pode trabalhar em outros ingredientes. As beterrabas são bem lavadas com água fria, descascadas e cortadas em pequenos pedaços.
Em seguida, o alho picado com salsa e o restante das ervas são colocados em potes esterilizados. Em seguida, são adicionados vários pedaços de beterraba com repolho cozido. Tudo isso é cuidadosamente socado com uma espátula ou com a mão para que mais vegetais caibam no frasco.
Quando o recipiente está completamente cheio, a marinada é despejada no recipiente e as tampas são cobertas por 30 minutos.
Depois disso, acrescenta-se um pouco de açúcar, pimenta-do-reino e sal em cada frasco. Depois de meia hora, o líquido do recipiente é despejado em uma panela, levado para ferver e novamente colocado em potes. Despeje o conteúdo dos frascos com óleo vegetal e vinagre e deixe marinar. Depois que o lanche enlatado esfriar completamente, ele pode ser movido para o porão para armazenamento.
Com cenouras
Às vezes, outras receitas são usadas para conservar o repolho com beterraba, que podem diferir nos ingredientes. Algumas donas de casa adicionam cenouras durante o preparo da beterraba em lata. Para fazer um lanche de acordo com esta receita, você terá que preparar os seguintes componentes com antecedência:
- um quilo de repolho;
- duas cenouras;
- uma beterraba;
- quatro pimentas;
- 60 g de manjericão;
- 100 g de sal;
- 80 g de açúcar;
- aneto;
- três cabeças de alho;
- 200 ml de vinagre.
Para criar preservação, você deve usar apenas beterrabas, cenouras e repolhos deliciosos e doces. Você pode até usar vegetais com cravos, pois eles podem ser removidos durante o processo de cozimento. Fazer um lanche começa com a preparação dos vegetais. A couve-flor é lavada e cortada em vários pedaços grandes. Em seguida, é derramado em uma panela de água. Além disso, cenouras descascadas e raladas devem ser adicionadas a ele. Depois de adicionar todos os ingredientes à panela, você pode colocar um pouco de pimenta da Jamaica, sal e açúcar na água. A mistura é levada a ferver e cozida em fogo baixo por 5-10 minutos.
Enquanto a marinada é preparada, você pode adicionar um pouco de alho picado e ervas em cada frasco.
Depois disso, a beterraba deve ser adicionada à marinada no fogão. No entanto, antes disso, deve-se limpar minuciosamente e cortar em pequenos pedaços. Após 10 minutos, todo o conteúdo da panela é distribuído entre os potes. A conserva deve ser infundida por vários minutos, após o que um pouco de vinagre e sal é adicionado a ela. Depois é preciso marinar a salga e mexer bem. Pepinos em conserva devem esfriar por 24 horas após a emenda. Só depois de esfriarem completamente podem ser transferidos para a adega para armazenamento posterior.
Conclusão
Couve-flor em conserva é um ótimo lanche para conservar para o inverno. É muito difícil prepará-lo, especialmente para pessoas que nunca estiveram envolvidas na conservação. Para conservar a couve, é recomendável que se familiarize com antecedência com as características de seu preparo e com as receitas mais comuns.
