TOP 12 deliciosas receitas para fazer lanches de abobrinha para o inverno

Blanks for the winter - uma oportunidade de desfrutar do sabor brilhante dos vegetais e frutas na estação fria. Uma das posições de liderança na batalha pela popularidade entre os preparativos de inverno é a abobrinha. Este vegetal combina bem com qualquer ingrediente, mantém o sabor por muito tempo e seu preço atrai o consumidor. A versatilidade desta fruta permite preparar muitas variações de pratos. Um delicioso lanche de abobrinha para o inverno pode ser preparado de acordo com uma das receitas abaixo.

Características da preparação de lanches de abobrinha para o inverno

No caso de blanks de inverno, é importante preparar cuidadosamente os recipientes para spins:

1. O recipiente deve ser verificado quanto à integridade - sem lascas ou rachaduras.
2. Os frascos são enxaguados com um desinfetante.
3. As tampas devem ser verificadas visualmente: sem danos, ferrugem, irregularidades.

Os bancos devem ser esterilizados de uma das seguintes maneiras:

1. No microondas - uma jarra de água é colocada dentro por alguns minutos.
2. Por fervura - o fundo da panela é coberto com um pano onde são colocados os potes. O recipiente está cheio de água. Deve ser fervido por 25 minutos.
3. Vapor - uma grelha é colocada sobre água fervente, as latas são colocadas de cabeça para baixo em cima. Duração - 25 minutos.
4. No forno. Pré-aqueça o forno a 150 graus. Duração da esterilização - até 25 minutos.

As tampas também devem ser fervidas por 2 minutos.

Requisitos de ingredientes

Para obter um prato delicioso, você deve considerar cuidadosamente a escolha dos ingredientes. Aqui estão algumas dicas sobre como escolher uma abóbora:

1. Podem ser utilizadas abobrinhas jovens e maduras. A vantagem dos frutos novos é a casca fina, que dá um toque picante ao prato, que não pode ser retirado. Se estiver usando um vegetal maduro, certifique-se de cortar a casca e também tirar o miolo com as sementes com uma colher.
2. O fruto deve ser forte, sem defeitos visíveis e com cauda verde.
3. É melhor parar a escolha de vegetais verdes.

Para a segurança da saúde de seus entes queridos, é importante dar preferência a ingredientes de qualidade adquiridos em locais de confiança.

Métodos de cozimento de abobrinha

A falta de sabor brilhante torna a abobrinha um produto único. Graças a esta propriedade, pode cozinhar desde vegetais: salada, caviar, adjika, snacks, acompanhamentos e até compotas e compotas. A abobrinha, assim como o pepino, é em conserva e salgada.

Entre as muitas receitas disponíveis, cada um encontrará algo próprio: os amantes do picante podem marinar a fruta em coreano e os apreciadores de receitas rápidas adotam vários petiscos de abobrinha.

Receita simples

Quase todas as receitas de cozimento de abobrinhas para o inverno são simples, não exigem muito tempo e dinheiro para produtos caros. Mesmo as donas de casa mais ocupadas serão capazes de preparar uma receita de vegetais:

• abobrinha picada (1 kg);
• tomate picado (1 kg);
• cenoura picada, cebola, alho - 1 kg de peso total, a proporção de ingredientes é opcional;
• 10 g de óleo de girassol;
• sal - 10 g;
• açúcar - 60 g;
• vinagre - 5 g.

Todos os produtos são misturados, cozidos em fogo médio por uma hora e meia (o tempo está diretamente relacionado à maturação da abobrinha) e dispostos em potes pré-preparados para posterior centrifugação.

Adjika picante

A picante adjika é apreciada por muitos devido às suas propriedades de sabor brilhante: os menus de snacks de muitas celebrações não estão completos sem este prato. Surpreendentemente, este aperitivo pode ser feito de abobrinha:

• 3 kg - abobrinha;
• 250 ml - óleo vegetal;
• 300 g - polpa de tomate;
• 3 ½ colheres de sopa. eu. - sal;
• 3 colheres de chá - Pimenta preta da terra;
• 4 ½ colheres de sopa. eu. - vinagre;
• 2 gols - alho;
• 2 pçs. - pimenta amarga;
• um monte de verduras.

Dê uma olhada Além disso

As melhores receitas de tomate em lata com cenoura para o inverno

Ações passo a passo:

1. Passe a abobrinha por um picador de carne ou moa no liquidificador, deixe fermentar (até 2 horas).
2. Em uma panela, misture as frutas com azeite e extrato de tomate, acrescente especiarias, sal, cozinhe por 1,5 horas.
3. Dilua o vinagre em 250 ml de água e coloque em uma panela. Cozinhe por 10 minutos.
4. Arrume em potes, torça.

Caviar de abobrinha

Para preparar caviar de abobrinha, você precisará dos ingredientes disponíveis em cada casa:

• Cenouras - 1 kg.
• Abobrinha - 2 kg.
• Cebola Bulbo - 1 kg.
• Pasta de tomate - 150 g.
• Açúcar - 120 g.
• Sal - 60 g.
• Óleo de girassol - 200 ml.
• Vinagre de mesa - 1 colher de chá.
• Água - 250 ml.
• Pimenta moída a gosto.

A receita é simples:

1. Pique os vegetais.
2. Despeje o óleo em um caldeirão ou frigideira com fundo grosso, jogue as cenouras.
3. Despeje a água, adicione açúcar, sal.
4. Deixe ferver e cozinhe por 10 minutos.
5. Adicione a cebola, a abobrinha, a pimenta.
6. Deixe ferver e amoleça completamente (cerca de 25 minutos).
7. Adicione a pasta de tomate e cozinhe por mais 10 minutos, depois despeje o vinagre.
8. Moa a mistura pronta com um liquidificador e despeje em potes.

Com cenoura e molho de soja

Para preparar uma porção de abobrinha marinada com cenoura em molho de soja, você precisará de:

• 2 pçs. abobrinha;
• 1 cenoura;
• salsa - 1 cacho;
• vinagre - 30 g;
• molho de soja - 60 ml;
• alho - 2 dentes;
• sal a gosto;
• açúcar - 10 g;
• uma mistura de pimentas;
• água - 15 ml.

Os vegetais são picados finamente, misturados com ervas e especiarias, colocados em uma jarra. Molho de soja, vinagre, água, sal e açúcar são adicionados por cima. Finalmente, os vegetais são despejados com água fervente.

Com maionese

Você pode fazer um lanche com maionese de abobrinha para o inverno. Ingredientes:

• Abobrinha - 4 kg.
• Cebola - 500 g.
• Cenouras - 500 g.
• Sal - 120 g.
• Pimenta preta moída - 1 pacote
• Açúcar - 210 g.
• Vinagre - 3 colheres de sopa. eu.
• Óleo de girassol - 250 ml.
• Maionese - 250 g.

Todos os ingredientes são cortados e misturados. Uma mistura de vegetais é colocada em potes pré-esterilizados, que é despejada com o molho. Cebola e cenoura podem ser pré-refogadas em uma frigideira.

Com tomates

Ingredientes (por lata de 1 litro):

• Tomate (de preferência em forma de ameixa, é permitido o uso de tomate verde com casca grossa) - 6 unid.
• Abobrinha - 1 grande.
• Rábano - 1 folha.
• Aneto.
• Alho - 3 dentes.
• Pimenta amarga.
• Pimenta preta - 3 unid.

Os produtos enlatados ficarão deliciosos quando a marinada for preparada corretamente:

• Água - ½ l.
• Açúcar - 30 g.
• Sal - 5 g.
• Vinagre - 90 ml.

Os potes são enchidos primeiro com raiz-forte, alho, pimenta, endro e tomate. Em seguida, a abobrinha é adicionada. Não pressione os vegetais para baixo para evitar danos ao recipiente no futuro. A água é levada à fervura e misturada com sal e açúcar.O vinagre é primeiro colocado em potes e depois água preparada.

Abobrinha como cogumelos de leite

Um lanche de vegetais também pode substituir os cogumelos do leite aromáticos que são amados por muitos. Para cozinhar você precisará de:

• Abobrinha - 3000 g.
• Óleo de girassol - 150 ml.
• Vinagre (mesa, 9%) - 200 ml.
• Açúcar - 120 g.
• Sal - 40 g.
• Pimenta preta moída - 30 g.
• Verduras (endro, salsa) - 2 cachos.

Receita:

1. Enxágue e corte em pedaços (não mais que 1,5 cm de comprimento) ervas previamente secas.
2. Corte as abobrinhas em cubos.
3. Misture a abobrinha com ervas.
4. Adicione o alho picado, sal, açúcar, pimenta.
5. Cubra com azeite e vinagre, misture bem.
6. Cubra o recipiente com uma tampa e deixe por 4 horas. A abobrinha pode ser marinada por até 8 horas (na geladeira).
7. Prepare os frascos (volume preferido 0,5-0,75 l).
8. Arrume as abobrinhas em potes. Não sele. Adicione o suco restante.

Os bancos são esterilizados por 10-12 minutos, selados com uma tampa.

Lecho

O lecho de abobrinha vai bem com qualquer acompanhamento. Ingredientes:

• Abobrinha - 4.000 g.
• Sal - 4 colheres de sopa eu.
• Alho - 3 cravos.
• Pimenta búlgara - 1000 g.
• Tomate - 4000 g.
• Óleo de girassol - 150 g.
• Açúcar - 100 g.
• Vinagre 9% - 100 ml.

Dê uma olhada Além disso

4 receitas principais para preparar pimentões assados ​​para o inverno em casa

Para cozinhar:

1. Lave, descasque os vegetais.
2. Pique os ingredientes.
3. Moa pimentas e tomates em um moedor de carne ou liquidificador, coloque no fogo e leve para ferver.
4. Adicione a abobrinha, a manteiga, o sal e o açúcar, ferva por meia hora.
5. Adicione os ingredientes restantes, deixe no fogo por mais 5-7 minutos.
6. Despeje a mistura resultante em frascos pré-esterilizados, feche hermeticamente com uma tampa.

Os tomates podem ser substituídos por pasta de tomate.

Em suco de abacaxi

O que você precisa:

• Abobrinha - 1 kg.
• Suco de abacaxi - ½ litro.
• Ácido cítrico - 2,5 ml.
• Açúcar - 150 g.
• Açúcar de baunilha - 10 g.

Para preparar as abobrinhas de acordo com esta receita incomum, você precisará cortar o vegetal em rodelas de 2 cm de espessura e, em seguida, cortar o miolo das folhas resultantes, transformando-as em anéis. O xarope doce é feito fervendo uma mistura de suco de abacaxi, açúcar e ácido cítrico. Depois de ferver, adicione um vegetal à calda e cozinhe por 15 minutos. A mistura resultante é vertida em latas pré-preparadas.

A abobrinha preparada de acordo com essa receita é perfeita como sobremesa, podendo ser utilizada na panificação.

Em coreano

Para preparar um lanche de abobrinha no estilo coreano, você precisará (por 1 kg de vegetal):

• Cenouras - ½ kg.
• Cebola - 1 peça.
• Tomate - 300 g.
• Alho - 2 dentes
• Óleo de girassol - 100 ml.
• Vinagre 9% - 5 g.
• Sal, açúcar - 2 colheres de chá.
• Tempero para cozinhar cenouras em coreano - 10 g.
• Verduras a gosto.

A abobrinha deve ser cortada em meias argolas, sal e deixe por 20 minutos, depois enxágue com água. O resto dos vegetais e ervas são picados finamente. Misture todos os ingredientes e deixe por 90 minutos. até que o suco apareça. Coloque no fogo e cozinhe por 20-30 minutos.

Abobrinha frita "Lamba os dedos"

A receita clássica para lamber os dedos requer os seguintes ingredientes:

• 1 kg de abobrinha;
• 300 g de tomates;
• 1 vagem de pimenta;
• 300 g de pimentão;
• 1 dente de alho;
• 1 cebola;
• óleo para fritar;
• 1 colher de chá vinagre de mesa;
• um monte de salsa;
• lúpulo-suneli.

Passos de cozimento:

1. Corte em rodelas e frite as abobrinhas em óleo.
2. Despeje água fervente sobre os tomates, retire a casca. Pique com cebola e pimenta (quente). Adicione as ervas e pique.
3. Cozinhe a mistura resultante por 25 minutos, após adicionar sal, açúcar e lúpulo-suneli.
4. Alguns minutos até a hora de despejar o vinagre.
5. Dobre os vegetais fritos em potes pré-preparados e regue com o molho. Você pode alternar as camadas para obter um sabor mais brilhante. Deve haver molho por cima.

Delicioso lanche instantâneo de abobrinha sem esterilização

Na ausência de esterilização, é importante que todos os ingredientes sejam bem enxaguados de antemão (você também pode regar com água fervente). Para preparar um lanche saboroso de abobrinha "com pressa" sem esterilização, você precisará preparar a marinada separadamente: despeje um litro de água em uma panela funda e adicione pimenta (10 ervilhas, você pode misturar preta e perfumada em uma proporção de 8/2), 1 ½ colher de chá. sal, 100 g de açúcar, 125 ml de vinagre.

A mistura resultante deve ser levada para ferver. Fatias pré-cortadas de abobrinha são mergulhadas em água fervente por 5-7 minutos, após o que são removidas e secas. Os frutos acabados devem ser distribuídos em bancos e recheados com marinada pronta.

Termos e regras de armazenamento

Se o possível prazo de validade de um vegetal fresco é motivado por sua aparência, então, com a preservação, nem tudo é tão simples. O prazo de validade permitido para as abobrinhas enlatadas depende de uma série de fatores: a qualidade da esterilização do recipiente, o ambiente externo de armazenamento (temperatura do ar, umidade, iluminação), a vedação da tampa. Para preservar os resultados do trabalho o máximo possível, é necessário proteger as latas com torção da luz solar e garantir o correto regime de temperatura. A vida útil máxima permitida é de 24 meses.