Receitas para pepinos picantes em conserva para o inverno

Muitas donas de casa praticamente não descansam no verão, aproveitando esta época do ano com frutos: salgam tomates, pepinos do inverno. Agora aprenderemos a fazer pepinos picantes e aprenderemos diferentes receitas para seu preparo.

Pepinos em conserva ou em conserva são especialmente saborosos no inverno. Eles podem ser usados ​​não apenas como um lanche regular, mas também no preparo de uma grande quantidade de pratos: saladas, vários tipos de sopas, Tatar azu e muito mais. Hoje estudaremos as receitas mais populares de pepinos picantes para o inverno.

Para hospedeiras iniciantes

Para completar esta receita, você precisará dos seguintes produtos:

• pepinos (de preferência pequenos);
• folha de louro - três peças;
• pimenta - 0,5 peças.
• alho - alguns dentes;
• aneto;
• sementes de mostarda;
• vinagre 9% - 3 colheres grandes.

Um litro exigirá:

1. Açúcar granulado - 3 colheres grandes.
2. Sal de alimentos grosseiros - 1,5 colheres de sopa.

Etapas do trabalho:

1. Observe que a quantidade de vegetais é indicada aproximadamente, mas para obter pepinos apimentados deve-se escolher frutas jovens. Os bancos devem ser completamente esterilizados antes do uso.
2. No recipiente preparado, coloque primeiro as folhas de louro, o alho, a pimenta (cortada em pedaços pequenos).
3. Em seguida, adicione alguns guarda-chuvas de endro.
4. É melhor conservar pequenos pepinos. Lave bem os vegetais, retire o rabo e coloque-os uniformemente no recipiente.

Ferva a água, adicione sal a uma taxa de 1 litro de água por 1,5 colher de sopa de sal e açúcar. Primeiro você precisa colocar 3 colheres grandes de essência de vinagre a 9% em um frasco de pepinos. Os potes cheios são mantidos abertos por cerca de quinze minutos, até que a cor dos pepinos mude. Em seguida, enrolou e deixou esfriar sob uma toalha de cabeça para baixo até a manhã seguinte. Isso é tudo, pepinos em conserva picantes podem ser colocados na adega durante o inverno.

Pepinos de raiz forte

Para um frasco desses pepinos, você precisará de:

• pepinos jovens;
• raiz-forte - 4 folhas;
• folhas de nogueira e cereja - 5 peças cada;
• folhas de groselha - 4 peças;
• lavrushka - 3 peças;
• pimenta - 1 peça;
• cebola com alho - meia cabeça;
• água;
• sal - 1 colher;
• açúcar granulado - 5 colheres de sopa;
• vinagre - 70%;
• pimenta da Jamaica - 5 peças;
• coentro;
• endro - 1 cacho.

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Mergulhe os pepinos em água e deixe por seis horas. Depois, lavamos bem e cortamos a parte de cima. Nós preparamos os potes - devem ser lavados e esterilizados, todos os ingredientes devem ser lavados. No fundo de cada recipiente você precisa colocar várias folhas de groselha, raiz-forte, cerejas e nozes, não se esqueça de lavrushka e pimenta (cortamos em pequenos pedaços). Coloque os últimos pepinos em colunas pares, firmemente, um a um.

Fervemos água e enchemos os potes com cuidado, esperamos vinte minutos.Ao final desse tempo, escorra a água das latas, acrescente todos os ingredientes e ferva novamente. Adicione uma colher pequena de vinagre. Encha com salmoura e peça latas. Viramos os recipientes com pepinos, partimos até a manhã seguinte.

Esses pepinos em conserva apimentados vão agradar a todos na casa. Mas não é tudo, existem outras receitas interessantes que vale a pena falar!

Pepinos com rodela de limão

Esta receita é muito simples, mas apesar disso, o preparo acaba sendo muito saboroso e saudável. Para preparar pepinos com limão, você precisará de:

• pepinos (aconselha-se levar em tamanhos pequenos, é mais conveniente fechá-los em potes de litro);
• cebolas (cabeças cortadas em rodelas);
• limão fresco;
• alho, cravo, lavrushka;
• Pimenta;
• embalagem de ácido cítrico;
• açúcar granulado, sal.

Pegamos um frasco limpo e colocamos folha de louro, alho, pimenta da Jamaica e cravo no fundo. Você terá que mexer na cebola - ela deve ser colocada com cuidado para que o anel não se estrague. Em seguida, colocamos os pepinos (corte a cauda primeiro). Por último, adicione um círculo de limão - deve ser colocado com cuidado na lateral do frasco.

Depois que tudo estiver pronto, despeje água fervente sobre os potes e cubra com tampas esterilizadas. Depois de quinze minutos, despeje a água em um recipiente, acrescente o açúcar, o sal e ferva tudo, depois acrescente o ácido cítrico. Em seguida, a salmoura pode ser despejada em latas e fechada com tampas. Colocamos as latas prontas em uma toalha de cabeça para baixo e as cobrimos com um pano. Nesta posição, deixe-os repousar por um dia, e então eles podem ser movidos para o porão.

Saiba que você vai surpreender seus convidados e entes queridos com pepinos tão picantes para o inverno.

As receitas são diferentes: como você pode ver, esta é bem simples. Mas também existem opções mais complexas de salga, vamos estudá-las com mais detalhes!

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Pepinos em conserva com mostarda

Lavamos bem os pepinos, mergulhe-os em água fria. Além dos pepinos, você vai precisar de: folhas de raiz-forte, cereja e groselha preta, louro, açúcar granulado, sal, vinagre de mesa.

Para pepinos saborosos, você precisará de vagens de alho, sementes de mostarda (este é o ingrediente principal), pimenta da Jamaica, pimenta preta e cravo. Se você não quer cravo, não precisa usá-los.

Se os pepinos foram colhidos recentemente, é o suficiente para mantê-los na água por uma hora. Se um dia ou mais se passou, deixe os vegetais na água por três horas. Durante esse tempo, os pepinos terão tempo para absorver água e ficarem suculentos.

Folhas de louro, folhas de cereja e groselha devem ser despejadas em água fervente por dois minutos. Em seguida, drenamos a água e procedemos ao preparo dos pepinos - cortamos as pontas e a cauda. Os bancos devem ser preparados esterilizando-os cuidadosamente. Quando tudo estiver pronto, no fundo do recipiente é necessário colocar duas folhas de groselha e cerejas, uma folha de louro e um palito de raiz-forte cada, um par de vagens de alho. Jogue um cravo e duas ervilhas doces e ervilhas pretas na jarra. Nós escolhemos até pepinos e os colocamos em uma linha: você precisa encher o frasco com pepinos mais densamente, você pode colocar vegetais picados por cima.

Quando tudo estiver pronto, você pode encher os potes com água quente, deixe fermentar por vinte minutos.

Agora vamos preparar a salmoura. Despeje a água das latas em uma panela e ferva, em seguida, despeje em recipientes. Após dez minutos, despeje a água na panela novamente, mas agora adicione duas colheres grandes de açúcar granulado (calculado por litro de água) e uma colher grande de sal. Enquanto a salmoura está cozinhando, coloque a mostarda em cada frasco e encha-o com a salmoura, em seguida, adicione uma colher pequena de vinagre e torça.

Assim, os pepinos em lata, picantes para o inverno, estarão prontos, o que significa que podem ser consumidos em três semanas.