As 10 melhores receitas para congelar abobrinhas frescas e fritas em casa para o inverno

Durante o verão, o corpo pode obter vitaminas e minerais suficientes de frutas e vegetais frescos. Com o início do tempo frio, recomenda-se congelar uma certa quantidade de verduras frescas da horta para poder obter todos os nutrientes a qualquer momento. Abaixo estão informações detalhadas sobre como congelar abobrinhas saborosas e saudáveis ​​para o inverno, quais são as opções de receitas e como armazenar os espaços em branco corretamente.

É possível congelar abobrinha

Antes de começar a fazer estoques, os donos de seus próprios jardins, em primeiro lugar, se perguntam - a abobrinha costuma ser adequada para congelar? Faz sentido armazená-lo no freezer, na esperança de que não perca as vitaminas que contém?

Recomenda-se congelar as abobrinhas para o inverno se no inverno você deseja conservar vegetais, cujas propriedades benéficas não podem ser comparadas com os produtos enlatados ou importados que são oferecidos nas prateleiras das lojas.

Na verdade, apenas em frutas cultivadas de forma independente, você pode ter certeza de que elas não contêm conservantes, nitratos e outras substâncias nocivas que são adicionadas aos vegetais e frutas durante a produção industrial.

E o congelamento é uma ótima maneira de preservar produtos totalmente naturais e poder comê-los em qualquer época do ano.

Como escolher vegetais para a preparação para o inverno

Para poder comer de forma saudável e saborosa no inverno, você precisa escolher os vegetais certos para congelar. Na colheita, todas as frutas devem ser divididas em duas categorias - aquelas que são mais bem consumidas agora, frescas e aquelas que são adequadas para congelar no inverno.

Para armazenamento no congelador, abobrinha jovem ou abóbora terá mais sucesso. Recomenda-se escolher frutas claras e de tamanho pequeno - mais tarde, ao cozinhar um vegetal congelado, elas ficarão melhores - em abobrinhas muito grandes o meio vai ferver e a pele ficará dura e seca.

Pequenas abobrinhas congeladas podem ser cozidas uniformemente e reter o sabor.

A abobrinha não é considerada uma opção muito boa para congelar no inverno - essas frutas contêm muito líquido, o que não é adequado para armazenamento em baixas temperaturas.Abobrinhas com a menor quantidade de líquido são adequadas para congelar - então os vegetais cozidos não ficarão duros e manterão seu bom gosto. Recomenda-se escolher abobrinhas com casca fina e sementes pequenas.

Preparando a geladeira

A geladeira não precisa de um preparo particularmente cuidadoso antes de colocar a abobrinha, mas, mesmo assim, para conservar o melhor sabor dos vegetais, você deve seguir várias recomendações:

1. Retire do freezer ou de um edema separado onde será armazenada a abobrinha todos os alimentos que exalam odores fortes. Se os sabores se misturarem por muito tempo, isso afetará o paladar, portanto, para preservar o sabor puro das frutas, recomenda-se armazená-las separadamente de outros produtos.
2. Coloque o freezer em temperatura baixa para criar um efeito de congelamento do estresse (este método preserva o sabor e as vitaminas da abobrinha). Para o congelamento primário, a medula óssea deve ser enviada para o compartimento “Fast / Super freeze” ou definir a temperatura mais baixa na câmara comum e aumentá-la para a normal após um certo tempo.
3. Outro ponto importante é a preparação dos recipientes nos quais os vegetais serão armazenados. A melhor opção são os sacos de plástico, dos quais é necessário retirar o máximo de ar possível (isso permitirá que os vegetais sobrevivam mais).

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Maneiras de congelar abobrinha em casa

Abaixo estão algumas das formas mais populares de congelar a abobrinha para o inverno, preservando seu bom sabor doce e todas as qualidades úteis.

Abobrinha congelada com anéis

Na verdade, não existe uma opção única sobre como congelar adequadamente as abobrinhas para o inverno. Vários métodos são conhecidos na culinária moderna, e a escolha de um deles depende das intenções na preparação posterior de vegetais congelados e, claro, das preferências individuais.

Uma das opções mais populares para armazenar abobrinha no freezer é congelando um vegetalcortado em anéis.

Esta opção será conveniente para outros pratos com abobrinha (por exemplo, acompanhamentos fritos ou caçarolas) e é fácil de fazer.

Instruções passo a passo:

1. Corte os vegetais lavados e bem secos em rodelas, cuja espessura deve variar de um a um centímetro e meio.
2. Disponha os anéis sobre um prato previamente preparado (recomenda-se cobri-lo com filme plástico ou saco para evitar que os vegetais congelem na louça).
3. Se você planeja congelar muita abobrinha, elas são dispostas em várias camadas, separadas umas das outras por polietileno, para que os frutos não congelem entre si.
4. Coloque o prato no freezer. Recomenda-se o uso de congelamento de "estresse".
5. Depois de congelados, os vegetais devem ser retirados do prato e colocados em um saco ou recipiente separado para armazenamento.

Em cubos

Congelar abobrinhas em cubos não é mais difícil do que usar anéis. A diferença fundamental está apenas na forma de cortar vegetais - para este método, eles devem ser cortados em pequenos cubos de igual tamanho (1,5-2 centímetros). O armazenamento para este tipo de congelação é recomendado em porções, pois cubos pequenos serão difíceis de separar uns dos outros para colocar na travessa.

Com legumes e arroz

Uma das opções para preparar um prato de abobrinha crescida no freezer é congelar a mistura de vegetais com arroz. Assim, obtém um acompanhamento pronto que não necessita de ingredientes adicionais - é perfeito para carne ou como prato dietético independente.

Método de cozimento:

1. Prepare vegetais: cebola, cenoura, abobrinha, tomate. Corte em cubos do mesmo tamanho.
2. Cozinhe a mistura de vegetais em uma frigideira com azeite. O tempo de extinção é de cerca de meia hora, em fogo baixo.Adicione sal, pimenta e especiarias a gosto.
3. Misture legumes cozidos com arroz cozido. Resfrie o guisado e divida-o em porções em recipientes separados, depois envie para congelar.

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Com verdes

Para melhor preservar o sabor da abobrinha fresca e dar um charme especial, você pode congelar vegetais com ervas frescas. O método de cozimento não é muito complicado - tudo é feito da mesma maneira que para o congelamento normal com anéis. A única diferença é que antes de mandar o vegetal para o freezer, deve-se polvilhar com ervas (de preferência endro, esta é a melhor combinação para cozinhar).

Para comida de bebe

Você pode preparar comida para uma criança com abobrinha para o inverno - feita você mesmo com vegetais da horta, ficará mais saborosa e saudável do que os equivalentes da loja. Para preparar a comida do bebê, a abobrinha picada finamente é picada no liquidificador e colocada em formas de gelo.

Nessa forma, o vegetal é encaminhado para o congelamento primário, após o qual as formas resultantes devem ser dobradas em porções e deixadas para armazenamento no freezer. Para uma dose, dois ou três cubos são suficientes para uma criança.

Abobrinha frita congelando

Outro método popular é congelar abobrinhas fritas prontas. Neste caso, o prato só precisará ser reaquecido no microondas antes de usar. Antes da fritura, a abobrinha deve ser tratada com os temperos necessários (sal, pimenta) e enrolada dos dois lados na farinha. Após a fritura, devem ser resfriados e em seguida encaminhados ao freezer, separando cada camada de vegetais com polietileno.

Abobrinha ralada e purê de abóbora

O congelamento da abobrinha ralada envolve o aproveitamento de todas as frutas, independente do tamanho e da quantidade de líquido contidas.

Antes de cozinhar, é necessário retirar todas as sementes grandes e duras e descascar as frutas grandes (é permitido em abobrinhas jovens). Os vegetais são esfregados em um ralador grosso e a umidade é removida de toda a polpa resultante antes do congelamento. O purê de abobrinha é congelado da mesma forma, e outras raízes são adicionadas a ele, por exemplo, cenoura ou abóbora.

Temperatura e vida útil

A principal regra de armazenamento é que as abobrinhas congeladas não podem ser retiradas do freezer por muito tempo e enviadas para lá novamente. Quedas de temperatura são extremamente indesejáveis, caso contrário, o vegetal perderá seu sabor e propriedades úteis. A temperatura ideal para armazenamento permanente é de 10 a 20 graus Celsius. Prazo de validade - não mais de 10 meses.

Regras para descongelar abobrinhas

Para que a peça de trabalho seja devidamente descongelada, ela é colocada em temperatura ambiente. Não é recomendável colocar legumes congelados imediatamente no fogão quente - o gelo congelado se transforma em água, o que afeta o sabor e a qualidade do prato. Uma exceção é o ensopado de vegetais, que é adequado para estufar até que seja cozido direto do freezer.