Uma receita deliciosa para cozinhar abobrinha com molho satsebeli para o inverno
Um prato interessante, saboroso e brilhante será a abobrinha fresca com o popular molho georgiano satsebeli, e pode ser consumida fresca ou enrolada para o inverno. Com este método de preparo, o gosto familiar, mas querido, da abobrinha adquire uma exclusividade especial, o picante, torna-se mais rico e intenso. E o aroma e crocante agradável não vão deixar ninguém indiferente.
Características de preservação de abobrinha com molho satsebeli para o inverno
Uma das principais características ao se conservar a abobrinha é que os vegetais não são preliminarmente tratados termicamente, mas já esterilizados no forno, previamente colocados em potes. Além disso, a cebola com abobrinha e a marinada são preparadas separadamente, e só então tudo é misturado. A receita prevê o uso de abobrinhas jovens e maduras demais.
Ingredientes necessários
Utilizam-se cebolas frescas, endro e abobrinha, além do molho satsebeli adquirido em sua embalagem original.
Caso não seja possível adquirir um molho de boa qualidade ou original, pode-se prepará-lo à base de extrato de tomate diluído em água morna. Adicione coentro, salsa, manjericão, pimentão trançado em um moedor de carne, açúcar e alho. E também aromatizado com pimenta preta e vermelha, dependendo do gosto.
Como escolher produtos?
A abobrinha deve estar firme, firme, não podre ou estragada. Idealmente, frutas jovens e suculentas são adequadas para a receita, com a casca ainda não grossa e com sementes duras não formadas. Mas, claro, você também pode usar abobrinhas mais maduras e maduras. As cebolas também devem ser frescas, firmes, não podres ou estragadas.
Preparação do recipiente
Antes de usar para costura, as latas devem ser limpas de fungos e bactérias que possam estar em sua superfície. Primeiro, eles são bem lavados e depois esterilizados, colocando-os sobre uma panela de fervura por vários minutos. Muitas donas de casa usam um forno de micro-ondas ou fogão para esterilizar os recipientes.
Processo de cozimento
Cozinhar abobrinha com molho satsebeli não é difícil, o principal é adicionar os ingredientes na quantidade exigida pela receita. E, é claro, execute consistentemente todas as ações necessárias.
Composição:
- abobrinha - 3 quilogramas;
- cebolas - 6 peças (500 gramas).
Ingredientes para a marinada:
- molho satsebeli - 400 gramas;
- vinagre de mesa (9%) - 200 mililitros;
- açúcar - 250 gramas;
- óleo de girassol - 250 mililitros;
- sal - 1 colher de sopa;
- pimenta preta - 1 colher de chá;
- pimenta vermelha - 1/3 colher de chá;
- endro - 1 cacho;
- água - 1 litro (se necessário).
Preparação: primeiro pica-se a cebola bem fininha e corta-se as abobrinhas em rodelas. Depois disso, todos os componentes da marinada são misturados em um recipiente separado e, em seguida, despejados em uma tigela com vegetais. Tudo é bem misturado e deixado em infusão por 10-12 horas em temperatura ambiente. Isso é feito para que a abobrinha deixe o suco.
Os frutos novos são ótimos; ao usar abobrinhas maduras, que não dão muito suco, coloque água na tigela. Depois disso, o conteúdo da tigela é espalhado uniformemente sobre os frascos e preenchido com o suco restante. Agora os brancos são colocados no forno e esterilizados por 40-50 minutos.
Em seguida, as latas são enroladas e embrulhadas em um cobertor ou cobertor antes de esfriar. Se não for possível usar exatamente o molho satsebeli, ele é substituído por Krasnodar ou apenas pasta de tomate. Vai ficar uma delícia, mas é melhor seguir a receita original.
Armazenamento de peças de trabalho
Guarde a costura em local fresco, seco e de preferência escuro. Em temperaturas de até +10 graus C, as abobrinhas são armazenadas por até 2 anos. Para isso, são usados porões e caves. Em temperatura ambiente (na despensa), são armazenados por até um ano sem perder o sabor.
