11 melhores receitas de tomates em conserva com cebola para o inverno

Desde o início do outono, é hora de conservar os vegetais para o inverno. Muitas variedades de picles podem ser preparadas a partir de um tipo de vegetal. Tomates em conserva com cebola são cozidos de mais de dez maneiras. Os tomates são vegetais tenros. Antes de conservar, você precisa saber que consistência de tomate escolher, como encher os potes corretamente. O prazo de validade das preparações de tomate depende do recipiente, deve ser esterilizado limpo.

Os segredos de conservar tomates com cebolas para o inverno

Ao longo do longo período de conservação do tomate para o inverno, as donas de casa descobriram alguns segredos que lhes permitem reter as peças por mais tempo e deixar a rica cor dos tomates.

A adição de vitamina C na conservação dos tomates permite que eles deixem sua cor natural brilhante por muito tempo. O método permite que você remova o ar dos recipientes de vidro para interromper as reações nas quais a casca começa a mudar de cor. As donas de casa usam um comprimido ascórbico para um frasco de três litros.

Não deve escolher tomates grandes para enlatar, é melhor deixá-los para verter. Tomates pequenos e médios são adequados para enlatados.

Para evitar que rache durante a conservação, recomenda-se furar a casca com um palito em um só lugar.

Requisitos para os ingredientes principais

Para decapagem de tomates com cebola, é melhor escolher pequeno e médio porte, da mesma variedade, grau de maturação. Os tomates não devem estar maduros demais, mas sim firmes e firmes ao toque. Os tomates são lavados em água morna várias vezes. Quaisquer micróbios deixados nos tomates afetarão a vida útil do corte.

Para remover a pele dos tomates, escalde-os primeiro por alguns minutos. Em seguida, as películas são facilmente removidas dos tomates resfriados em água fria. Você não precisa removê-lo, mas o branqueamento ainda destruirá todos os germes da pele.

Preparação do recipiente

Os recipientes de vidro devem ser bem lavados com uma escova. Para a limpeza completa, livrando-se dos germes, recomenda-se lavar com refrigerante. Os frascos secos são geralmente esterilizados por cerca de 14 minutos. As tampas também devem ser lavadas e fervidas por 7 minutos. Absolutamente todos os pratos, até uma pequena colher, devem ser esterilizados e limpos. Micróbios não devem entrar no recipiente de vidro.

As melhores receitas

Todos os ingredientes da receita são dimensionados para uma lata de três litros. As etapas de cozimento começarão com o pressuposto de que todos os ingredientes e recipientes foram preparados e esterilizados com antecedência e terminarão nas últimas etapas antes de rolar as latas.

A receita clássica de tomate com cebola

O que você precisa:

• 2 quilos de tomates pequenos;
• 4 pedaços de pimenta preta;
• guarda-chuva (com sementes) endro;
• 3 pitadas de açúcar;
• 2 folhas grandes de lavrushka;
• 1 cebola grande
• 3 colheres de sopa de sal médio;
• 3 colheres de sopa de vinagre a 9%.

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Cozinhar passo a passo:

1. Pique a cebola em rodelas e espalhe os vegetais uns sobre os outros no frasco. Despeje o vinagre por cima.
2. Despeje em água fervente, espere um pouco e escorra a solução para uma panela.
3. Adicione os ingredientes restantes a uma panela com água escorrida. Ferva um pouco em fogo médio.
4. Regue com os legumes.

Maneira rápida sem esterilização

Para compras, você precisa de:

• 1,5 kg de tomates médios e pequenos;
• 2 colheres de sopa de sal médio;
• grande inflorescência de endro;
• 3 pitadas de açúcar granulado;
• 2 folhas grandes de louro (secas);
• 2 cebolas médias;
• 6 ervilhas de pimenta da Jamaica ou pimenta preta;
• 2 colheres de sopa de vinagre a 9%.

Cozinhar passo a passo:

1. Cubra o fundo do recipiente de vidro com ervas e polvilhe com especiarias. Coloque a cebola cortada em círculos por cima. Em seguida, coloque os tomates.
2. Encha os tomates com água fervente, espere 17 minutos. Despeje a água em uma tigela de esmalte.
3. Polvilhe açúcar granulado com sal médio na solução. Guarde a solução por um tempo, depois coloque o vinagre.
4. Despeje a solução por cima até o gargalo da jarra.

Com alho

Ingredientes para decapagem:

• 2 kg de tomates vermelhos pequenos a médios;
• 2 folhas de louro (grandes);
• 2 colheres de sopa de sal grosso;
• 2 cebolas pequenas;
• 6 grãos de pimenta preta;
• 6 pequenos dentes de alho;
• 2 colheres de sopa de ácido acético a 9%.

Como cozinhar:

1. Coloque os vegetais sobre as especiarias pré-colocadas. É necessário alternar camadas com dentes de alho.
2. Despeje água quente em um recipiente de vidro por meia hora. Em seguida, despeje a solução em uma panela.
3. Combine água e sal grosso. Ferva um pouco.
4. Despeje a marinada sobre tudo.

Com verdes

Você precisará dos seguintes produtos:

• 2 quilos de pequenos tomates vermelhos;
• 3 folhas de louro;
• 3 pitadas de açúcar;
• 1 cebola grande
• 2 colheres de sopa de sal médio;
• 6 ramos de diferentes verdes;
• 2 colheres de sopa de vinagre a 9%.

Como cozinhar:

1. Corte a cebola em pedaços. Coloque as ervas frescas picadas com vegetais em um recipiente de vidro.
2. Despeje os ingredientes restantes em água fervente.
3. Despeje o caldo em uma jarra.
4. Esterilize por um quarto de hora.

Com pimentão

O que tirar dos produtos:

• 2 quilos de tomates pequenos;
• um par de pimenta búlgara (é melhor tomar mais do tamanho);
• 3 pitadas de açúcar;
• 1 cebola grande;
• 2 colheres de sopa de sal;
• 5 ramos (é melhor tomar sem caules) verdes;
• 6 grãos de pimenta;
• 2 colheres de sopa de vinagre.

Cozinhar passo a passo:

1. Coloque as rodelas de cebola picada em um recipiente de vidro. Adicione pedaços de pimenta doce a eles. Coloque os tomates por cima.
2. Despeje a água fervente e despeje em uma panela após 12 minutos.
3. Despeje os ingredientes restantes no caldo. Cozinhe por alguns minutos.
4. Despeje na peça de trabalho.

Com raiz-forte e especiarias

Ingredientes para decapagem:

• 1,5 quilogramas de tomates médios;
• guarda-chuva (com sementes) endro;
• 1 raiz média e grande folha de rábano;
• 4 pedaços de pimenta preta;
• 2 folhas de louro (tamanho médio);
• 2 cabeças de cebola médias;
• 2 colheres de sopa de sal médio;
• 2 pitadas de açúcar.

Preparação:

1. Arrume as ervas, temperos, cebolas, raiz de rábano picada e tomates em um recipiente de decapagem.
2. Despeje água quente por cima, depois de 13 minutos despeje de volta.
3. Adicione os ingredientes restantes à água derramada e ferva o caldo.
4. Despeje sobre os legumes, deixe um pouco - deixe repousar na marinada.

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A melhor receita passo a passo de pimentas inteiras em conserva para o inverno

Com cenouras

Produtos necessários:

• 1,5 kg de tomates pequenos;
• 3 pequenas cenouras;
• 5 pitadas de açúcar branco;
• 2 cebolas pequenas;
• 4 ramos de qualquer vegetação;
• 2 colheres de sopa de sal médio;
• 7 pedaços de pimenta preta;
• 2 folhas de louro médias;
• 2 colheres de sopa de vinagre.

Como cozinhar:

1. Pique as cenouras e as cebolas em pedaços médios, coloque-as num frasco em camadas com os tomates inteiros.
2. Coloque o restante dos produtos em um recipiente de vidro e despeje água quente fervente.

Com manteiga

O que levar para cozinhar:

• 2 quilos de tomates vermelhos;
• 1 cebola cebola (grande);
• 2 colheres de sopa de sal grosso;
• 1 colher de sopa (de preferência de girassol ou azeite) de óleo vegetal;
• 3 grandes folhas de louro;
• 6 grãos de pimenta;
• 2 colheres de sopa de ácido acético 9 por cento.

Como cozinhar:

1. Coloque as cebolas picadas com os outros ingredientes e os tomates.
2. Para fazer a marinada, polvilhe tudo o que sobrar, exceto o óleo, na água salgada. Ferva um pouco.
3. Despeje a solução resultante sobre os vegetais. Polvilhe com óleo calcinado por cima.

Em gelatina

Leva:

• 1,4 kg de tomates pequenos (quanto menores, melhor);
• 2 cebolas médias;
• 3 pitadas de açúcar;
• 5 dentes de alho grandes;
• 1 colher de sopa (de preferência azeite)
• 7 ervilhas de pimenta-do-reino;
• um pacote de gelatina diluída em água;
• 2 colheres de sopa de sal médio;
• 2 colheres de sopa de ácido acético.

Como cozinhar:

1. Coloque os legumes uns sobre os outros, bem no final, coloque os dentes de alho.
2. Coloque o restante dos alimentos em água fervente, exceto a gelatina.
3. Despeje a gelatina na marinada quente e desligue o fogão.
4. Despeje tudo com a marinada.

Sem vinagre

O que é necessário dos produtos:

• 1,5 kg de tomate (não tome muito grande);
• 2 cabeças de cebola;
• 7 grãos de pimenta;
• 4 ramos de qualquer vegetação;
• 3 colheres de sopa de sal médio;
• 5 pitadas de açúcar branco;
• folhas de cereja e groselha.

Preparação:

1. Despeje as folhas, especiarias e ervas na jarra.
2. Camada de legumes. Adicione os ingredientes restantes.
3. Despeje água fervente por cima.

Tomate doce com cebola

Você vai precisar de:

• 1,3 kg de tomates (vermelhos, doces);
• 7 pimentas;
• cebola (cabeça grande) cebolas;
• 2 pimentões grandes (quanto mais doce, melhor);
• 3 pitadas de açúcar granulado;
• 6 (pequenas) cabeças de alho;
• 2 colheres de sopa de sal médio;
• 2 colheres de sopa de vinagre 9%

Como cozinhar:

1. Despeje as ervas e temperos em um recipiente de vidro. Coloque os vegetais por cima, alternando.
2. Coloque os ingredientes restantes por cima. Despeje água fervente em um recipiente de vidro.

Regras de armazenamento

Os tomates em conserva com cebola em casa são armazenados na varanda, na adega e na geladeira. O principal é observar o regime de temperatura necessário para as peças. Você não pode armazenar peças de trabalho dentro de casa acima de 20 graus - uma reação de fermentação começará.

Em temperaturas abaixo de zero, o líquido em recipientes de vidro se transforma em gelo, eles podem rachar. A umidade da sala não deve exceder 70%. Deve haver boa ventilação na sala de armazenamento para as peças de trabalho, de modo que não se formem mofo, fungos e umidade.