Uma receita deliciosa para fazer abóbora em conserva com pepino para o inverno

A abóbora marinada com pepino é um alimento muito saboroso e ao mesmo tempo fácil de preparar, ideal tanto para um evento solene como para um jantar caseiro normal. Para que o aperitivo fique crocante e agradável ao paladar, é necessário selecionar cuidadosamente os ingredientes, observar as nuances da culinária e conhecer todos os truques da decapagem de legumes.

As sutilezas de pepinos em conserva com abóbora

Patissons são um tipo de abóbora em forma de pires. Inúmeras receitas permitem preparar deliciosos petiscos de uma forma ou de outra - o produto pode ser salgado, em conserva, utilizando uma variedade de ingredientes e aditivos para isso.

O legume recebeu o nome do francês "patê", que significa "torta" e está diretamente relacionado à aparência do produto.

Como a estrutura e o sabor da abóbora coincidem quase completamente com a abóbora, você pode usar uma receita de abóbora para conservar um vegetal. As safras jovens são mais adequadas para cozinhar, enquanto as frutas maduras são recomendadas para serem adicionadas às saladas. Se vegetais maduros foram comprados para decapagem, eles deveriam ser divididos em partes. Abóbora madura demais não deve ser usada de forma alguma, uma vez que são muito duras e não têm mais seu sabor incomum anterior.

Não é necessário retirar a casca antes de conservar, pois a casca é muito fina e se presta bem ao processamento. No entanto, é importante seguir a regra de higiene - enxaguar bem a pele do produto com uma escova. Os talos devem ser removidos.

Conservar vegetais envolve escaldar. Graças a este procedimento, o vegetal permanece crocante. O resultado final é processar a abóbora com água quente por 5 a 10 minutos. Uma forma alternativa é despejar água fervente sobre o produto ou segurá-lo por um tempo. Para preservar o tom dourado, é utilizado um banho de contraste - após o processamento a quente, os vegetais são mergulhados em água fria.

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Lista de ingredientes

Para conservar pepinos com abóbora de acordo com a receita padrão, você precisará dos seguintes ingredientes:

• abóbora - 1 quilograma;
• pepinos - 3 quilogramas;
• pimenta preta - 12 peças;
• pimenta da Jamaica - 10 peças;
• endro - 4 guarda-chuvas;
• folha de louro - 4 peças;
• alho - 6 dentes;
• raiz-forte - uma folha;
• sal e açúcar - 60 gramas cada;
• essência de vinagre - 30 mililitros;
• água limpa - 2 litros.

Você também precisará de potes de vidro para armazenar alimentos enlatados. O recipiente deve ser bem fechado para obter um resultado satisfatório.

Seleção e preparação de produtos

Nesta etapa, é necessário realizar uma seleção criteriosa de produtos para a próxima conservação, uma vez que o sabor da abóbora em conserva com pepino e o prazo de validade do salgadinho dependem da qualidade dos vegetais. Os vegetais são preparados da seguinte forma:

1. Selecione frutas pequenas e jovens. Abóbora crescida é muito dura, portanto, adequada apenas para saladas.
2. Não remova a pele, mas lave bem com uma escova de cerdas macias.
3. Remova o talo. Nesse caso, o círculo no local do corte não deve exceder dois centímetros.
4. Antes de salgar e conservar o produto, a abóbora é escaldada. O procedimento ajuda a amolecer os tecidos do produto.
5. Imediatamente após o escaldamento, os frutos são mergulhados em água gelada. Isso manterá a pele amarelada.
6. Os pepinos são embebidos em água fria por 3 horas antes da conservação.

Para que os alimentos enlatados permaneçam frescos e saborosos pelo maior tempo possível, eles devem ser armazenados em um recipiente de vidro esterilizado. A esterilização é realizada a vapor ou por outros meios (por exemplo, em um forno de micro-ondas).

Como cozinhar pepinos com abóbora do inverno?

A receita padrão de decapagem de vegetais torna rápido e fácil fazer um lanche crocante delicioso. Além disso, esta opção é aplicável a qualquer colheita de inverno. O processo de enlatamento inclui as seguintes etapas:

1. Os vegetais pré-selecionados e cuidadosamente processados ​​são cortados ao meio.
2. As especiarias são colocadas no fundo do recipiente.
3. Os vegetais são compactados em um frasco até o topo.
4. Ferva a água, acrescente sal e açúcar, encha os potes e deixe o conteúdo em infusão por 15 minutos.
5. Após o aquecimento da travessa de legumes, a água deve ser drenada para uma panela e fervida novamente, adicionando essência de vinagre.
6. Despeje a salmoura quente em um recipiente e aperte bem.
7. Espere até que a temperatura do conteúdo atinja a temperatura ambiente e, em seguida, coloque os espaços em branco para armazenamento em uma adega ou outro local adequado.

Os recipientes não podem ser usados ​​sem esterilização. Além dos principais ingredientes vegetais, você pode usar cenoura, tomate e limão como suplemento.

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Como e quanto você pode armazenar?

Os blanks são armazenados na adega, armário ou na varanda envidraçada por 12 meses. É importante que os indicadores de temperatura estejam entre 15-18 graus. Não deve haver dispositivos de aquecimento ou outras fontes de calor nas proximidades.

A vida útil máxima é de 2 anos, desde que o ambiente esteja sempre seco e ventilado regularmente.

Abóbora em conserva com pepino é uma ótima opção de lanche para qualquer ocasião. O cumprimento das regras de enlatamento e armazenamento permitirá que você desfrute de vegetais crocantes por muito tempo.