Como congelar abóbora para o inverno fresco em casa e é possível

Congelar vegetais de verão é essencial para aproveitar o sabor natural e os benefícios do produto no inverno. A abóbora é parente da abóbora, a abóbora. A composição contém muitas vitaminas e minerais que fortalecem o sistema imunológico, limpam o corpo de toxinas, removem sais e reduzem o colesterol no sangue. Para preservar os nutrientes, você precisa congelar os vegetais corretamente.

Colheita para armazenamento

A forma original e caprichosa da abóbora lembra uma placa com bordas esculpidas. O nome é traduzido do francês - prato de vegetais. A polpa contém vitamina A, PP, vitaminas B, C, cálcio, fósforo, ferro.

Durante a época de maturação, você precisa fazer a colheita três vezes por semana. Se a colheita for malfeita, os vegetais estão maduros demais. A pele fica branca e a polpa se solta e perde substâncias valiosas. Você precisa cortar com um talo.

Ao contrário de seus congêneres, as abóboras, a abóbora não é mantida fresca por muito tempo. Em temperatura ambiente, os vegetais frescos não podem ser armazenados por mais de dois dias; na geladeira, você pode mantê-los frescos por uma semana.

Apesar de os vegetais poderem ser comprados na loja durante todo o ano, é nas frutas de verão que estão os complexos vitamínicos e minerais necessários ao organismo. Existem outros aspectos positivos da abóbora congelada:

• os vegetais de inverno são mais caros, então você pode economizar seu orçamento pegando uma porção de abóbora do freezer;
• você pode ter certeza de que os vegetais não foram tratados com produtos químicos e foram armazenados nas condições certas;
• Pedaços limpos, picados e descascados podem ser adicionados imediatamente ao prato preparado, para que a anfitriã também economize tempo;
• não há necessidade de armazenamento na cave e adega, especialmente se não houver.

Tudo que você precisa fazer é preparar comida e equipamentos. No decorrer do trabalho, basta lavar os legumes, cortá-los em rodelas e arrumá-los em vasilhames.

Estágio preparatório

Os patissons são mantidos frescos por no máximo uma semana. Mas na forma congelada ou enlatada, você pode usar o vegetal como alimento por muito tempo. Você precisa escolher abóbora para congelamento que não tenha arranhões, amassados ​​e outros danos.

O produto deve ser bem lavado da sujeira, pode-se usar uma esponja. Os vegetais pequenos podem ser congelados inteiros. Após lavar em água fria, seque bem e coloque em sacos.

A vida útil das peças congeladas de abóbora é de aproximadamente 10 meses.

Recomenda-se que frutas grandes sejam cortadas em rodelas. Descasque a pele primeiro. Os cubos cortados são colocados em um prato raso e colocados no freezer por duas horas. Em seguida, os cubos são coletados em uma bolsa e devolvidos ao freezer.Este procedimento evitará que as fatias cortadas congelem umas nas outras.

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Sacos de vácuo e recipientes de plástico podem ser usados ​​para congelar abóbora para o inverno. Eles protegerão o conteúdo de odores estranhos e preservarão componentes úteis. É útil indicar a data e hora de embalagem em cada container.

Algumas receitas para congelar abóbora contêm uma etapa adicional. As donas de casa experientes, antes de congelar a abóbora, realizam o procedimento de branqueamento. Dois grandes potes de água serão úteis. Ponha um recipiente no fogo e leve a água para ferver. Água fria é despejada no outro e cubos de gelo são mergulhados. A abóbora inteira é imersa em água fervente por 6 minutos, sendo o suficiente para mergulhar os pedaços por 2 minutos. Em seguida, coloque imediatamente os vegetais em água gelada.

A recepção do contraste manterá a forma e a elasticidade da polpa. Não se desintegra após descongelar e cozinhar. Após esta etapa, os vegetais são dispostos sobre papel ou toalha e deixados para esfriar completamente.

Regras e métodos de armazenamento

Guarde os vegetais em casa apenas no congelador. Quanto mais baixa a temperatura, mais tempo você pode mantê-los lá. A temperatura ideal é considerada -18 graus. Em temperaturas acima de -10 graus, é permitido armazenar apenas três meses.

Recipientes de vidro não devem ser escolhidos para armazenamento, pois podem rachar devido a mudanças repentinas de temperatura. Os sacos de vácuo, que são fechados com clipes especiais, são os mais adequados. É conveniente usar recipientes de plástico.

Como congelar a abóbora para o inverno, várias opções são oferecidas. Você pode cortar vegetais de diferentes maneiras. A forma depende da finalidade para a qual devem ser usados ​​após o descongelamento. Você pode colocar os pedaços fatiados em um grande saco, ou você pode colocá-los em pequenos para porções.

Legumes congelados podem ser triturados:

• a abóbora é descascada e as vísceras, cortadas em pequenos cubos;
• as fatias de vegetais são colocadas em uma panela com água e cozidas em fogo baixo até ficarem macias;
• vegetais cozidos são transformados em uma massa pastosa usando um liquidificador;
• a massa homogênea resultante é disposta em pequenos recipientes em porções;
• o purê de abóbora é colocado no freezer por três horas;
• os cubos congelados são retirados dos moldes e colocados em um saco.

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Conforme necessário, os cubos são reaquecidos ou adicionados a outro prato quente já pronto, como mingau ou purê de batata. Descongelam rapidamente e conferem um sabor delicado e agradável ao prato.

Muitas donas de casa congelam abóbora com outros vegetais: “Se é para congelar abóbora para um ensopado de vegetais, então preparo o preparo simultaneamente com outros vegetais. Lavo e descasco pimentões, berinjelas e tomates das sementes. Corto todos os vegetais em cubos e coloco em um saco. “Não congelei vegetais dessa forma nem um único ano consecutivo. É muito conveniente usar rodelas de legumes prontas no preparo de vários pratos. "

Outros métodos de armazenamento de inverno

Para o inverno, você pode secar a abóbora e secar. Eles também retêm todos os componentes nutricionais. Você pode secar na luz solar direta ou no forno. É necessário selecionar apenas frutas maduras e não danificadas. Eles são lavados, as pontas e o pedúnculo são cortados. Então você precisa cortar o vegetal em rodelas.

Os anéis cortados são dispostos em uma camada em uma assadeira ou folha de papel. É imperativo virar o corte após um certo tempo. No forno, todo o processo levará cerca de 6 horas. Recomenda-se armazenar as fatias secas acabadas em um saco de tecido.

Freqüentemente, a abóbora é enlatada. Existem muitas receitas populares e comprovadas. Os vegetais podem ser salgados, em conserva, feitos em saladas e compotas.

Receita de abóbora em conserva.

• Patissons na quantidade de 500 g são lavados de contaminação.Os frutos grandes são cortados em cubos e os pequenos são deixados intactos.
• Você vai precisar de pimenta búlgara e pimenta. Os vegetais são lavados, as sementes, os talos e as partições são removidos. Melhor cortar em tiras.
• Em potes esterilizados, coloque 6 ervilhas na primeira camada, uma folha de lavrushka, 3 dentes de alho (pode cortá-los em rodelas e o sabor fica mais acentuado), folhas de cereja e groselha.
• Pimentas são espalhadas em especiarias.
• Com a última camada, a abóbora é colocada em recipientes de vidro e água fervente é despejada nos potes por 6 minutos.
• Esgota-se a água e adiciona-se 50 g de sal e açúcar, logo que a água volte a ferver, despeja-se 5 ml de vinagre.

Os bancos são enrolados e embrulhados em um cobertor quente até que o conteúdo esfrie completamente.