16 melhores receitas para fazer tomates quentes em conserva para o inverno

Os tomates picantes em conserva para o inverno são um prato excelente que vai decorar não só uma mesa do dia a dia, mas também uma mesa festiva. Durante o tempo frio, ajuda a fortalecer o sistema imunológico e a lidar com resfriados emergentes. Mas você deve ter cuidado ao comer tomates picantes em conserva para pessoas que sofrem de doenças do estômago, pâncreas e duodeno.

Segredos para cozinhar tomates picantes

Tomates afiados serão obtidos apenas como resultado da observação de alguns segredos. Em primeiro lugar, deve-se entender que não funcionará qualquer receita com vegetais feios. Muito depende da qualidade original dos produtos, porque os tomates não são escolhidos grandes nem pequenos, com o mínimo de veias, casca mole.

Se não gosta deles na sua forma crua, então uma pequena percentagem deles irá deliciar a casa na sua forma já arrolhada. Além disso, atenção especial deve ser dada a:

• esterilização completa de recipientes;
• a escolha de ingredientes adicionais - manjericão, alho, pimenta, especiarias, ervas, raiz-forte, tomilho e outros;
• não tenha medo de usar o número certo de ingredientes, mesmo que pareça que são muitos - o bloqueio irá enfraquecer ligeiramente o aroma e o sabor não será tão forte;
• leve vinagre de alta qualidade para a marinada - use 9% de empresas conhecidas.

Os tomates são um vegetal caprichoso quando se trata de cozinhar. Mesmo para uma salada, pode ser bastante difícil cortá-la de forma a deixar todo o líquido dentro e não deixar que se esfarele. Recomenda-se o uso de faca afiada para o corte, o que não causará rachaduras na casca e espalhamento da parte mole da fruta.

Os cortes são feitos, se o tamanho permitir, em lugares das veias - para que os pedaços de vegetais retenham mais umidade saborosa e aromática.

Como escolher e preparar os vegetais corretamente?

A seleção e preparação dos vegetais é a etapa mais importante da qual depende o sabor final da preparação para o inverno. Você vai precisar que os tomates sejam:

• sem caroço (com mínimo);
• sem peles duras;
• sem veias;
• o mais saturado com teor de tomate, suculento.

Quanto às sementes, é altamente desencorajado levar tomates com elas. O fato é que por causa deles o recipiente pode inchar. Se você não quer correr riscos, eles escolhem opções comprovadas.

Os vegetais usados ​​adicionalmente também devem ser de qualidade decente.

Pimentos são tomados sem ossos, com bordas grossas, os caules são retirados. Folhas de raiz-forte, alho e verduras são retirados não danificados por pragas, lavados e secos antes de cozinhar.

Preparando recipientes para o início do processo

Um recipiente devidamente preparado é uma garantia de que a peça não inchará e ficará na adega por pelo menos 2 anos. Estágios:

• lave bem com detergente para a louça;
• se houver vestígios de ferrugem nas latas, limpe-as com um pano com uma solução de refrigerante;
• enxágue com água;
• enxágue com água quente e enxágue com água fervente;
• enxágue com água gelada da torneira;
• colocar em esterilização.

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Receitas simples passo a passo para fazer chanterelles em conserva para o inverno em casa

Este último é realizado por um método conveniente. Você pode colocar as latas no forno com a potência mínima do queimador e, quando a composição do tomate estiver pronta, basta retirá-las uma a uma e transferi-las para os recipientes. Algumas donas de casa também usam um forno de microondas para esterilização, colocam os potes com a parte de trás no gargalo de uma chaleira fervendo.

Como fazer tomates em conserva picantes?

Existem mais de 15 receitas de tomate em conserva. Eles são feitos de acordo com um algoritmo semelhante, a lista de ingredientes é idêntica, apenas o produto adicional muda. Por exemplo, se os tomates são feitos com raiz-forte, então você vai precisar, e se for com ervas, pegue molhos de endro fresco e salsa.

Uma receita simples com aspirina e vinagre

Esta é uma receita elementar com a qual todas as donas de casa começam. Acontece sempre, enquanto o prato acabado é muito saboroso. Você vai precisar de:

• creme de tomate;
• alho;
• guarda-chuvas de endro;
• Folha de louro;
• 3 comprimidos de aspirina em uma lata de três litros (a aspirina é vendida na farmácia);
• água, 100 mililitros de vinagre de 9 por cento, 200 gramas de açúcar e 100 gramas de sal para a marinada.

Os tomates são preparados: lavados, podados, o alho descascado e lavado. Os guarda-chuvas de endro são lavados e secos ao ar livre. Os bancos são esterilizados, após cada:

• colocam-se um guarda-chuva de endro, 2 dentes de alho e uma folha de louro;
• adicione os tomates, colocando de modo que não haja espaço livre;
• esmague um comprimido de aspirina em pó e adicione aos tomates;
• neste momento, a marinada é preparada em uma panela - levada para ferver;
• frascos são servidos com a marinada.

Enrole as latas rapidamente. Vire e role com um cobertor. Deixe por um dia e reorganize em um lugar escuro.

Sem esterilização para 1 litro

Uma receita sem esterilização garante um resultado saboroso, mas você tem que ter paciência, pois vai ter que trabalhar com potes quentes por muito tempo. Ingredientes:

• tomates - meio quilo;
• água - 0,7 litros;
• sal - 1 colher de sopa;
• açúcar - 1,5 colheres de sopa;
• vinagre 9 por cento;
• guarda-chuva de endro, aipo, louro, cravo, alho e pimenta.

Esta é uma lista de ingredientes para uma lata de litro - deve ser aumentada pelo número necessário de vezes, dependendo dos litros.

A água é fervida. O frasco é esterilizado, coloque os ingredientes do suplemento nele e depois o tomate Alenka ou o creme. Despeje a água fervente e deixe por 15 minutos. Escorra a água e ferva. Despeje a lata novamente, deixe descansar e enrole.

Com mel

Uma receita extraordinária sem o uso de vinagre. Você vai precisar de:

• pequenos tomates cremosos 2 quilos;
• duas colheres de sopa de mel;
• sal 3 colheres de sopa;
• cravo, pimenta-do-reino, louro, especiarias.

Corte o tomate e coloque alguns dentes de alho no centro. Coloque as folhas de louro, o cravo, as especiarias e a pimenta. Adicione os tomates e cubra com água quente. Escorra após 20 minutos em um recipiente e leve para ferver. Adicione sal e mel à composição, deixe repousar por 15 minutos novamente. Repita três vezes, enrole.

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Com alho e cenoura

Esta receita é semelhante à primeira receita padrão. Os ingredientes são os mesmos, mas você precisará levar cenouras - 0,5 quilos é suficiente para 2 quilos de tomate.

As cenouras são lavadas, esfregadas em um ralador médio. Sem fritar, é colocado recipientes.

Com folhas de rábano, groselha e cereja

Uma opção aromatizada, para a qual, além da lista básica de ingredientes, você precisará de:

• 2 folhas de raiz-forte por lata;
• 100 gramas de groselha e cerejas.

Rábano é colocado nas margens, derramado com água fervente, os tomates são empilhados. Groselhas e cerejas são adicionadas no final para evitar rachaduras.

Com pimenta e pimentão

Um aperitivo picante fechado de acordo com a receita clássica (mostrada primeiro). Além disso, os pimentões são levados (certifique-se de descascá-los dos caules e das sementes, caso contrário os bancos incharão). Pimenta picante é colocada, búlgara - no meio.

Com tomate cereja

A cereja é elástica, sem fissuras. A água é fervida. O frasco é esterilizado, coloque os ingredientes do suplemento nele. Despeje a água fervente e deixe por 15 minutos. Escorra a água e ferva. Despeje a lata novamente, deixe descansar e enrole.

Com pepinos

Receita padrão, sempre com esterilização. Os pepinos são descascados e as sementes grandes são removidas.

Com pimenta caiena

Alho, ervas e pimenta caiena são colocados no fundo do recipiente. Os tomates são cortados ao meio, com as fatias para baixo. Prepare a marinada e ferva por 3-5 minutos. Eles fazem isso de acordo com o plano padrão.

Com especiarias

Feito sem vinagre. Coloque as especiarias. Adicione os tomates e cubra com água quente. Escorra após 20 minutos em um recipiente e leve para ferver. Repita três vezes, enrole.

Com manjericão e aipo

Coloque um guarda-chuva de endro, 2 dentes de alho, manjericão, aipo e folha de louro por baixo. Adicione os tomates, empilhando de forma que não haja espaço livre. A marinada está sendo preparada, despeje e enrole.

Com pimenta, alho e cebola

Cebola, alho e pimentão são fritos em uma panela, então você precisa de mais 150 gramas de óleo vegetal sem cheiro. Os tomates são cortados, o frasco é enrolado após a primeira marinada.

Com raiz-forte

O rábano é colocado nos potes. A receita é clássica, pode ser preparada mesmo com ou sem esterilização, com aspirina.

Com verdes

Os verdes são bem lavados e secos. Verduras úmidas não podem entrar nos potes - as tampas vão inchar.

Com coentro e tomilho

Coentro e tomilho são adicionados à marinada. É preparado com o cálculo de 100 gramas de açúcar, sal e 9% de vinagre. Colocam-se no final o tomilho e os coentros, fervidos com eles durante 4 minutos.

Com sementes de alho e mostarda

Alho, ervas, grãos de pimenta e sementes de mostarda são colocados no fundo do recipiente. Os tomates são cortados ao meio, certifique-se de cortá-los. Prepare a marinada e ferva por 3-5 minutos. Eles são feitos de acordo com a receita padrão.

Regras de armazenamento para tomates picantes

Tomates picantes sem esterilização são armazenados por não mais de 1 ano na prateleira de baixo do refrigerador. Se não houver tanto espaço no equipamento de refrigeração quanto gostaríamos, escolha o método de esterilização - graças a ele, os vegetais duram 2 a 3 vezes mais. Ou seja, o prazo de validade dos tomates em conserva é de 3 anos. Eles são armazenados em temperatura ambiente na adega; as latas não devem congelar.