As melhores receitas de tomates em conserva com aipo para o inverno e o prazo de validade da conservação
Para obter diferentes variações de brancos, você pode cozinhar tomates com aipo para o inverno. As receitas desses lanches podem diferir em um conjunto de componentes adicionais que conferem ao prato sua própria nota de aroma ou sabor. Os fãs de snacks saborosos com um aroma invulgar, que é proporcionado pela presença de folhas de aipo, ficarão satisfeitos.
Preparando tomates e aipo para enlatados
A qualidade e o sabor do prato acabado dependem não só da preparação, mas também dos ingredientes corretamente selecionados e preparados:
- O tomate deve estar firme, sem sinais de deterioração, não perdendo a integridade. Devem ser lavadas, retiradas as caudas e furadas com um palito na zona do caule.
- As folhas de aipo devem ser frescas, não estragadas ou lentas. Deve ser enxaguado e seco.
Opções de preparação para o inverno
Os brancos são baseados em uma receita clássica, que sempre pode ser alterada ou variada com ingredientes adicionais. A quantidade de açúcar pode ser alterada de acordo com as preferências de gosto da família.
Versão clássica
A quantidade de verduras é levada o máximo que cabe em um balde de litro, sendo também indicada a quantidade de sal, açúcar e vinagre. Para cozinhar você precisa de:
- tomates;
- sal - 7 g;
- aipo - um raminho;
- açúcar - 15 g;
- pimenta - 2 ervilhas;
- vinagre - 30 ml.
Esquema de cozinha:
- Coloque os ramos de verduras e grãos de pimenta em um recipiente lavado.
- Dobre os tomates, depois de furar o pedúnculo com um palito, acrescente sal, açúcar, despeje o vinagre.
- Despeje o líquido fervido, cubra com uma tampa e esterilize por um quarto de hora.
- Aperte a tampa com firmeza e posicione-a de cabeça para baixo. Embrulhe bem até que esfrie.
Receita rápida sem esterilização
Componentes necessários por recipiente de litro:
- tomates;
- açúcar - 15 g;
- raminhos de aipo - 2 unidades;
- sal - 7 g;
- um raminho de endro;
- vinagre - 30 ml.
Esquema de cozinha:
- Coloque raminhos de verduras e grãos de pimenta em um recipiente limpo e esterilizado.
- Pique os legumes lavados no talo com um palito, deite-os e regue com água a ferver. Espere um quarto de hora.
- Escorra o líquido, despeje açúcar, sal e ferva.
- Despeje o vinagre nos tomates e despeje a salmoura fervente.
- Aperte bem e, virando, cubra para se aquecer.
Enlatado com alho
Esta preparação possui um agradável aroma característico próprio do alho em conserva. Os seguintes produtos são necessários por litro de tarugo:
- alho - um dente de alho;
- tomates - quanto caberá;
- sal - 8 g;
- vinagre - 30 ml;
- açúcar - 15 g;
- aipo - 2 ramos.
Esquema de cozinha:
- Coloque as verduras e um dente de alho cortado no comprimento em um recipiente limpo.
- Lave os legumes, pique com um palito na zona do talo. Dobre em um recipiente.
- Despeje o açúcar granulado e o sal, coloque o vinagre com o líquido fervente e esterilize por um quarto de hora.
- Aperte a tampa hermeticamente, colocando-a de cabeça para baixo, cubra até que esfrie.
Cereja Salgada com Aipo
Tomates cereja salgados são um ótimo lanche em qualquer mesa:
- cereja - 1,3 kg;
- sal - 12 g;
- aipo - 5 ramos;
- pimenta em grão - 5 unid .;
- açúcar granulado - 17-20 g;
- alho - 3-4 dentes;
- verdes de groselhas e cerejas.
Esquema de cozinha:
- Lave a cereja, coloque em um recipiente preparado, coloque verduras, pimenta e alho por cima.
- Prepare a salmoura: adicione sal, açúcar à água, ferva.
- Deixe esfriar um pouco e despeje sobre a cereja. Suportar 4-5 dias em condições ambientais.
- Decorrido o tempo, remova para local fresco.
Se você reduzir o tempo de salga, pode obter cereja salgada.
Metades salgadas com vinagre e cebola
Componentes necessários para recipientes de litro:
- tomates - 1,2 kg;
- talo de aipo com ramos - 1 unid.;
- sal - 10 g;
- açúcar granulado - 15 g;
- pimenta em grão - 3 unid .;
- vinagre - 30 ml;
- alho - 3 dentes.
Esquema de cozinha:
- Lave o caule com galhos, coloque no fundo do recipiente.
- Lave os legumes, corte em rodelas e arrume com alho. Adicione os grãos de pimenta.
- Despeje o líquido fervente e espere 10 minutos. Escorra, ferva e despeje novamente. Deixe por um quarto de hora.
- Escorra novamente, sal, acrescente o açúcar granulado.
- Despeje o vinagre, fervendo a marinada em um recipiente com vegetais e feche bem a tampa.
- Coloque de cabeça para baixo e cubra até esfriar completamente.
Marinado com mostarda
A mostarda dá ao prato acabado um sabor picante e delicado. Para obter esse lanche, deve-se utilizar os componentes apresentados na receita clássica e seguir o esquema de cozimento indicado com a única alteração: para cada lata de litro, é necessário colocar 7 g de mostarda em grãos ou 5 g de pó.
Tomates doces em conserva com receita de planta
A receita é apresentada para um volume de recipiente de três litros:
- tomates - 1,7 kg;
- sal - 25 g;
- pimentão - um;
- açúcar granulado - 75 g;
- vinagre - 85 ml;
- aipo - 5-6 ramos;
- pimenta em grão - 4 unid.
Esquema de cozinha:
- Coloque verduras, grãos de pimenta descascados e corte os pimentões em um recipiente limpo e esterilizado.
- Arrume os legumes lavados.
- Adicione sal, açúcar granulado e vinagre.
- Deite o líquido a ferver, esterilize durante 20 minutos, feche bem a tampa e, de cabeça para baixo, tape para aquecer.
Regras de armazenamento de pratos
É importante não apenas preparar adequadamente, mas também preservar o produto acabado. Os tomates enlatados são armazenados em condições ambientais no escuro. Recomenda-se armazenar vegetais com sal e levemente salgados em locais frios e escuros.
