Receitas simples passo a passo para fazer maçãs em conserva inteiras e fatias

A maçã é uma das frutas mais queridas e numerosas do mundo. Eles são muito populares entre as donas de casa. Essas frutas são boas não apenas frescas, mas também em conserva para o inverno, principalmente em conserva. Muitas pessoas adoram o sabor picante dessas frutas. É um ótimo complemento para a mesa no inverno. Eles complementam perfeitamente o sabor de aves e carnes. As frutas perfumadas são boas por si mesmas.

Quais são as características da preparação de maçãs em conserva?

Características de cozinhar maçãs em conserva para o inverno

Esta fruta, apesar de sua aparente simplicidade, ainda possui algumas características que você precisa conhecer:

• você precisa escolher maçãs de um tamanho pequeno para que passem facilmente para o gargalo da jarra de vidro;
• você pode conservar pequenas frutas em potes inteiros;
• para este método de colheita, você precisa selecionar frutas inteiras sem danos. Eles devem estar livres de buracos de minhoca ou manchas. Você pode conservar maçãs grandes cortando em fatias;
• o fruto deve ser firme.

Frutos maduros demais não são adequados para decapagem.

Seleção e preparação do produto antes de iniciar o processo

Você precisa lavar bem a fruta e depois deixá-la secar ou enxugar com uma toalha.

Os rabos de cavalo podem ser removidos ou deixados conforme desejado.

Se for para conservar frutas ácidas, então mais açúcar é adicionado à marinada do que às doces.

Receitas de maçã em conserva em casa

Existem muitos métodos de decapagem. A seguir, vamos falar sobre os mais populares.

Receita simples

Frutas descascadas e cortadas são despejadas com água fervente, colocadas em copos esterilizados e despejadas com uma simples marinada quente. É preparado de forma muito simples: para 2 litros de água, você deve levar dois quilos dessas frutas e um quilo de açúcar. As latas são lacradas imediatamente.

Inteiramente em bancos

Elas levam frutas pequenas, as chamadas maçãs do paraíso também são boas.

A receita passo a passo é a seguinte:

1. Os frutos preparados são picados com um espeto ou faca afiada.
2. Frutas preparadas, se cortadas, devem ser preferencialmente imersas em água onde 2 a 3 gramas de ácido cítrico são dissolvidos ou em uma solução salina fraca.
3. Em seguida, frutas inteiras são mergulhadas em água fervente por 5 minutos.
4. Então eles tiram, colocam em potes preparados.
5. A água com que a fruta foi esterilizada é usada para preparar a marinada. Para prepará-lo, para cada litro de água, tome um copo incompleto de açúcar, 50 gramas de sal, 150 g de vinagre, além de temperos a gosto (cominho, cravo, canela pimenta da Jamaica).Todos esses produtos são colocados em água quente e mexidos até se dissolverem.
6. A solução resultante é despejada nas frutas, os recipientes são fechados com tampas esterilizadas e esterilizados. Latas de litros - 15 minutos, latas de 3 litros 35-40 minutos, após o que são enroladas.

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Com vinagre

Nesse caso, adiciona-se mais vinagre à marinada do que na receita tradicional, cerca de 200-250 gramas. Estas maçãs terão um sabor mais nítido do que o normal.

Em búlgaro

Muitas pessoas se lembram do sabor de vegetais e frutas em conserva em búlgaro. Foram lembrados por muitos pelo sabor "como antes". As frutas assim preparadas têm um sabor incrivelmente agradável.

Para este método de enlatamento, você precisa fazer o seguinte:

Primeiro, as maçãs são escaldadas em água fervente por 4-5 minutos e depois transferidas para um prato esterilizado preparado.

Os espaços em branco são preenchidos com marinada fervente. Para prepará-lo, leve:

• 2 kg de fruta;
• açúcar 1 kg;
• limões 200 g;
• suco de maçã 1 l;
• adicione 50 gramas de nozes.

Limões são cortados em fatias, maçãs - em fatias grandes. Em seguida, a fruta é derramada com suco. A mistura é aquecida no fogão e fervida por 4-5 minutos, depois é adicionado açúcar.

O xarope resultante é fervido por mais 10 minutos, depois adiciona-se ácido cítrico e grãos de nozes. As latas são fechadas com tampas fervidas e enroladas.

Os bancos devem ser embrulhados em um cobertor ou cobertor quente e deixados esfriar assim por pelo menos um dia.

Uma vantagem adicional desse método é que ele é feito sem esterilização adicional.

Canela

As maçãs em conserva com a adição de canela têm um sabor muito invulgar. Neste caso, a fruta deve ser picada de acordo com a receita tradicional, e o tempero é adicionado junto com outros diretamente nos potes limpos.

Em suco de groselha

Essa decapagem é menos conhecida do que outros métodos, mas o sabor dessas maçãs é incrível e aromático.

A groselha é um conservante adicional. Além disso, contém grandes quantidades de vitamina C.

• As maçãs são cortadas grosseiramente (podem ser cortadas em 4 pedaços).
• Os frutos de groselha vermelha ou preta são lavados, despejados com uma pequena quantidade de água quente para cozinhar a vapor.
• Após 20 minutos, esfregue por uma peneira, resultando em um suco espesso. É despejado nas margens pela metade.
• Em seguida, mergulho as frutas preparadas em recipientes para que fiquem totalmente imersas no suco. Os recipientes são fechados com tampas e depois esterilizados (latas de 0,5 litro - 25 minutos, 1 litro - 35-40 minutos).

Sem esterilização com alho

Este aperitivo acompanha bem bebidas fortes. Cozinhar essas maçãs deve ser feito passo a passo da seguinte maneira:

1. Dentes de alho descascados e bem picados são colocados nos frascos onde as maçãs são colocadas (em média, 4 a 5 dentes equivalem a 2 kg).
2. 1 folha de louro, 3-4 ervilhas de pimenta da Jamaica também são adicionadas aqui.
3. Açúcar (5 colheres de sopa por litro), sal (2 colheres de sopa), vinagre (7 ml) são colocados em água fria. Mexa bem e despeje em uma tigela com as maçãs.
4. Dessa forma, devem permanecer em temperatura ambiente por 24 horas. No dia seguinte, os bancos estão expostos ao frio. Após 48 horas, as maçãs podem ser consumidas.

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Com pimentão

Maçãs vão bem não só com outras frutas, mas também com vegetais. Sua combinação com o pimentão é incomum, mas muito saborosa.

As especiarias são colocadas diretamente em uma jarra ou em um recipiente com uma marinada. Pode ser pimenta da Jamaica, cominho.

Para este método de decapagem, pimentas de cores diferentes são adequadas. Neste caso, o aperitivo adquirirá adicionalmente um aspecto muito bonito.

É melhor marinar maçãs que não têm uma cor brilhante com pimenta.

Por 1 kg de fruta você deve levar:

• 1 kg de pimentão;
• 3 colheres de sopa de açúcar e um sal;
• 1 colher de chá de vinagre
• ervilhas da pimenta da Jamaica (4-5 peças);
• cravo (2-3 botões).

Maçãs e pimentões são cortados em fatias grandes.

Sal e açúcar são colocados em água fervente e vinagre é adicionado no final.

Os temperos são colocados no fundo da jarra e, em seguida, vegetais e maçãs preparados. Despeje a água fervente, cubra com as tampas e deixe repousar assim por 20-25 minutos. Em seguida, a água é drenada e os espaços em branco são despejados com uma marinada quente.

Os bancos são cobertos com tampas esterilizadas e enroladas. Esterilização adicional não é necessária.

Com limão e calêndula

Neste caso, as frutas preparadas são colocadas em um recipiente limpo e seco, alternando maçãs com rodelas de limão e flores de calêndula. Em seguida, eles preparam um xarope com água e açúcar, esfriam e despejam a peça de trabalho. Em seguida, cubra com gaze e coloque opressão. As maçãs devem ser conservadas no frio.

Deve ser lembrado que a vida útil de uma tal placa é muito mais curta do que aquelas fechadas em potes. Deve ser usado primeiro.

Com mirtilo e pera

Para este método, você precisará de 1 kg de mirtilo, 0,5 kg de peras e maçãs. Para a marinada, você deve levar os seguintes produtos:

1. Sal - metade de uma colher de chá.
2. Açúcar - 8 colheres de sopa.
3. Vinagre - 250 g.
4. Água - 600 ml.
5. Temperos a gosto.

As frutas são colocadas em potes preparados, cobertos com mirtilos. Em seguida, eles são derramados com marinada fervente, fechados com tampas esterilizadas e amassado.

Armazenamento adicional

Para que as maçãs alegrem no inverno, é necessário observar não só as condições de decapagem, mas também armazenar os espaços em branco corretamente.

Maçãs enlatadas devem ser mantidas frescas. Se for decapado de maneira rápida e colocado sob opressão, certifique-se de que não apareça mofo na gaze. Para isso, ela, assim como a prancha sob pressão, deve ser periodicamente removida e lavada.