10 melhores receitas passo a passo para fazer geléia de melão para o inverno

A compota é uma massa gelatinosa de bagas com frutos com adição de açúcar. A sobremesa tem consistência uniforme, sua espessura é obtida por fervura. Para fazer geléia de melão para o inverno, eles usam uma receita simples e com a inclusão de vários componentes: frutas, temperos. As donas de casa os escolhem de acordo com seu gosto. Abaixo estão as melhores receitas de geléia de melão.

Características de fazer geléia de melão para o inverno

Não demora muito para fazer a geléia. A baga preparada originalmente é colocada em um recipiente com fundo grosso, cheia de água e escaldada por 7 minutos.

Depois a fruta é despejada com calda de açúcar e fervida até engrossar. O processo é acelerado com o auxílio da pectina, que permite fazer a geléia geleia, reduzindo o tempo de cozimento.

A peculiaridade de cozinhar sobremesa é o rastreamento constante do fogo.

Deve ser diminuído ou aumentado para que a fervura seja constante. A espuma que se forma durante o cozimento é removida.

Verifique se a geléia está pronta pegando algumas iguarias e pingando em um prato. Se a gota engrossar rapidamente, o congestionamento está pronto.

Requisitos para o ingrediente principal

Diferentes variedades de melão diferem na forma, cor, estrutura e suculência da polpa. Bagas que têm uma polpa macia e friável são mais utilizadas para fazer geleia com uma estrutura uniforme, e polpa densa e grossa é usada para geleia em pedaços.

Antes de começar a cozinhar a geléia, os bagos são lavados, a casca é descascada, as sementes são retiradas.

Preparando recipientes para o início do processo

Antes de encher o recipiente com geléia, os potes são lavados em uma solução de refrigerante quente, após enxágue com água quente.

Em seguida, os vasilhames devem passar pelo processo de esterilização em caldeira, quando a lata lavada é instalada com o gargalo voltado para baixo na bica e fervida por 25 minutos, ou no forno se for necessário processar muitas iguarias. No forno, os recipientes são colocados com o gargalo levantado por meia hora.

Como fazer geléia de melão em casa?

Da grande variedade de receitas, as seguintes merecem atenção especial.

Receita tradicional

Ingredientes necessários para o tratamento:

• 1 kg de bagas;
• 1,5 xícaras de água;
• 1,2 kg de açúcar granulado;
• 1 limão ou 3 gr. Ácido Cítrico.

A polpa é cortada em pedaços e escaldada por 5 minutos. As fatias são dobradas para trás em uma peneira.

Para o xarope, o açúcar granulado e o limão são misturados com água fervida. A mistura final é derramada sobre a fruta e removida por 6 horas. Depois que a panela é colocada no gás, o prato é cozido por 15 minutos em fogo baixo.

A sobremesa pronta é colocada em recipientes.

Em calda

Para preparar a sobremesa você precisa:

• 1 kg de melão;
• 1,2 kg de açúcar granulado;
• 1,5 xícaras de água;
• 5 gr. vanilina;
• 3 gr. Ácido Cítrico.

Processo de cozimento:

1. Descasque o fruto, corte ao meio, retire o meio, corte em cubos.
2. Pedaços de frutas devem ser escaldados em água por 8 minutos, transferidos para água fria e descartados em uma peneira.
3. Ferva o açúcar e o xarope de água. Despeje a polpa sobre eles, deixe de molho na calda por 7 horas.
4. Leve ao fogo baixo, deixe ferver, cozinhe por 3 minutos e retire do fogo. Suportar 6 horas, repita o processo.
5. Pela terceira vez após 12 horas de exposição, cozinhe a geléia até ficar macia. No final do cozimento, acrescente a vanilina e o ácido cítrico.
6. A geléia pronta é enrolada em potes.

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Se a geléia for fechada, que já esfriou, é esterilizada da seguinte maneira: potes de 0,5 litro - 10 minutos, 1 litro - 12 minutos.

Com ácido cítrico

Ingredientes que estão incluídos na geléia:

• 1 kg de melão;
• 1 colher de chá Ácido Cítrico;
• 1 kg de açúcar.

O melão precisa ser descascado, descascado, as sementes removidas e cortado em cubinhos. Coloque as frutas em uma tigela, cubra com açúcar. Agite a panela para misturar os ingredientes e deixe durante a noite. De manhã, o melão solta o suco.

A mistura é misturada novamente e deixada até a noite. À noite, a panela é colocada no fogão. A geléia deve ferver por 7 minutos para que o açúcar granulado se dissolva. Devemos retirá-lo do fogo e deixar a sobremesa até de manhã.

De manhã, ferva por 10 minutos e reserve até a manhã seguinte. De manhã, ferva por 15 minutos, mexendo sempre. No final, você precisa injetar ácido cítrico. Deixe esfriar um pouco e transfira a geléia para um recipiente. O resultado é uma mistura densa com pedaços de melão.

Atalho

Para fazer sobremesa, leve:

• 1 kg de polpa de melão;
• 600 gr. açúcar granulado.

Os frutos são descascados, a casca e as sementes são retiradas. A polpa é cortada em pedaços, coberta com açúcar. Após a formação do suco, o recipiente é colocado no fogo e a mistura é levada para ferver. O fogo se apaga. A massa deve esfriar sob a tampa.

Depois que a geléia é fervida novamente. Depois de engrossar, a panela é retirada do fogo e colocada em um recipiente.

Com maças

Para fazer geléia, você precisará de:

• 2 kg de melão;
• 600 gr. maçãs;
• suco de meio limão;
• 1 kg de açúcar granulado.

Como cozinhar:

1. Descasque a baga, retire as sementes.
2. Cortar em pedaços pequenos.
3. Descasque as maçãs, tire o caroço e pique finamente.
4. Combine maçãs e melão.
5. Esprema o sumo do limão e cubra com açúcar granulado.
6. A massa da fruta deve repousar por meia hora para que o suco se destaque. Em seguida, mande para a gasolina, cozinhe por meia hora.
7. A geléia deve esfriar por uma hora, após a qual é passada por uma peneira.
8. A massa é cozida por 1,5 horas.
9. A geléia é colocada em um recipiente estéril.

Com limão

Para preparar a receita, você precisa dos seguintes produtos:

• melão - 1 kg;
• limão - 1 pc .;
• açúcar granulado - 700 gr.

Passos de cozimento:

1. A casca do limão é retirada e cortada em tiras. O suco é extraído do cítrico.
2. Com açúcar e água, você precisa preparar uma calda, leve para ferver. Adicione as raspas e o suco de limão, a massa deve ferver novamente.
3. Descasque o melão, retire o centro, corte em cubos. Envie a fruta picada para a calda, leve para ferver.
4. Retire a mistura do fogo e reserve por 12 horas. Repita o procedimento algumas vezes até a calda engrossar.
5. Distribua a geléia para os potes.

Canela

Produtos de sobremesa:

• 700 gr. melão descascado;
• 500 gr. Sahara;
• 3 colheres de sopa. eu. limonada;
• 3 paus de canela.

O melão é cortado em 2 partes, as sementes são removidas, a casca é cortada. A fruta é cortada em pequenos cubos. Em seguida, você precisa enviar o produto para a bacia.

Adicione o açúcar, sacuda o recipiente para que o açúcar penetre sob a camada superior dos pedaços de fruta. Polvilhe o melão em camadas.

O produto é polvilhado com açúcar por cima. Os pratos são cobertos com uma toalha, deixados de lado por algumas horas ou durante a noite para que o açúcar se dissolva e apareça um líquido para as delícias culinárias.

Despeje a canela em uma bacia, leve ao fogo médio. Quando a sobremesa começa a ferver, o calor é reduzido para evitar que a calda borbulhe muito. Isso impedirá que os pedaços de melão fervam.

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A espuma resultante deve ser removida. 5 minutos após a fervura, o fogo se apaga, a bacia é coberta com uma toalha. A geléia deve esfriar e ganhar sabor.

É preferível fazer a fervura de manhã ou à noite, deixando a compota fermentar de dia ou de noite.

Após 12 horas, a geléia é levada para ferver novamente. A geléia deve ferver em silêncio por 3 minutos, não atrapalhe. Novamente, a bacia é coberta com uma toalha, que é deixada de lado por algumas horas. Na terceira cozedura, a geleia estará doce, aromática e com um tom de mel. A cor da calda será transparente, como os pedaços da baga.

A sobremesa é colocada em fogo médio, deve ferver. Esprema o suco de limão, provando a geléia. Os paus de canela são retirados do prato.

Depois de ferver a geléia, o fogo diminui. A sobremesa finalizada é distribuída entre os bancos.

Com cúrcuma e baunilha

Para preparar a sobremesa, você precisará de:

• 1,5 kg de melão;
• 600 gr. Sahara;
• 1 PC. baunilha;
• 1 colher de chá açafrão.

Processo passo a passo:

1. O produto principal deve ser cortado em cubos de 2,5 cm.
2. Corte a baunilha ao comprido e ao meio, retire as sementes e misture com o açúcar. Corte as metades da vagem ao meio em 4 pedaços. Adicione o açúcar granulado ao açafrão.
3. Despeje o melão com o açúcar, colocando as vagens de baunilha entre as frutas. A panela é fechada com uma tampa e deixada de lado por uma hora.
4. A massa é levada à fervura, o gás diminui e a mistura é cozida com agitação por cerca de 20 minutos.
5. A iguaria acabada é colocada em potes.

Com limão e banana

O prato inclui:

• melão - 1 kg;
• limão - 2 pcs .;
• bananas - 500 gr .;
• açúcar - 800 gr.

Como fazer geléia:

1. Descasque o melão, retire do meio, corte em cubos. Coloque em uma tigela de fundo grosso, cubra com açúcar granulado e deixe por 12 horas para liberar o caldo e dissolver o açúcar.
2. O suco é espremido de 1 limão e adicionado ao melão, a mistura deve ferver. O segundo cítrico é descascado e cortado em tiras finas. O fogo é feito menos, a geléia é cozida por 30 minutos, enquanto a espuma é retirada.
3. As bananas são descascadas e cortadas em rodelas. Banana cortada e limão são adicionados à geléia, a mistura é colocada em fogo médio.
4. A sobremesa deve ser fervida até ferver, depois deixada para esfriar e depois devolvida ao fogo para que a geléia ferva.
5. O resultado é uma geleia espessa e avermelhada.
6. A sobremesa é servida em potes.

Receita multicooker

Para fazer geléia, você precisa levar:

• 1 kg de melão;
• 500 gr. Sahara;
• 1 limão.

Processo passo a passo:

1. O produto principal é eliminado de sementes e cascas. A polpa é cortada em cubos.
2. Para que a polpa dê suco, ela é colocada em uma tigela multi-cozimento, coberta com açúcar e reservada por 4 horas.
3. O limão é descascado, passado por um moedor de carne e as sementes são retiradas. A massa de limão vai para o melão.
4. Na multicooker, o modo "Assar" está definido para 40 minutos. A tampa não fecha.
5. Após 40 minutos, desligue a multicooker e deixe a geléia nela até que esfrie. Em seguida, o programa Bake é usado novamente por 40 minutos.
6. A sobremesa deve esfriar novamente.
7. A terceira abordagem é mais longa, leva 1 hora.
8. A cada cozimento, as fatias de frutas mudam de cor, escurecendo, e o prato fica mais espesso.
9. A geléia é colocada em potes esterilizados.

Condições de armazenamento

A sobremesa pronta é servida em potes que são cozidos no vapor enquanto estão quentes. Isso torna possível armazenar a peça de trabalho o maior tempo possível - até 2 anos.

Se a geléia for acondicionada em potes não esterilizados, o produto pode ser armazenado na geladeira por 4 meses.