Uma receita simples para fazer geleia de ameixa sem caroço para o inverno
Instruções passo a passo para várias opções de deliciosa geleia de ameixa suculenta para o inverno - este conjunto de conhecimentos será necessário para todas as famílias. A receita não requer muito tempo e esforço para prepará-la. O principal é seguir todas as recomendações, e no inverno sempre haverá um pote de geléia grossa linda e perfumada sobre a mesa.
Características de fazer geleia de ameixa
Este produto tem suas próprias sutilezas na culinária:
- A geleia pode começar a adoçar. Para evitar isso, apenas coloque algumas gotas de suco de limão em cada frasco com o produto.
- As variedades azedas de ameixa requerem a adição de 300 g de açúcar granulado a mais do que o normal.
- Açúcar refinado não é recomendado. Uma ameixa misturada com tal ingrediente será capaz de produzir suco nas quantidades necessárias somente após 10 horas.
- Você pode determinar a prontidão da geléia de uma maneira simples. Coloque uma colher de geleia em um prato resfriado. Se o slide não se espalhar sobre o prato, você pode começar a colocar a geleia grossa nos potes.
- Os frascos enrolados devem ser virados, colocados no chão e enrolados em uma manta até que o produto esfrie.
Importante! Geléia de ameixa de alta qualidade pode ser usada para fazer tortas e pãezinhos, comer "mordida" com panquecas e panquecas.
Seleção e preparação de drenos
A ameixa deve estar madura e suculenta. Melhor usar variedades doces de frutas, por exemplo, mel. Você precisará adicionar um mínimo de açúcar a essa geléia.
Não se recomenda o uso de bagas verdes, maduras demais ou podres, este doce não trará alegria aos parentes.
Para processar e usar frutas vermelhas no preparo de geleias grossas, é necessário remover as sementes e a casca da fruta. Para isso, as frutas são colocadas em uma panela, mergulhadas em água fervente por 5-10 segundos. Em seguida, as bagas são mergulhadas em água gelada. Após esse tratamento térmico, a pele e os ossos se separam facilmente da polpa.
Frutos descascados são lavados em água corrente e cada metade é cortada em 2 partes. A ameixa está pronta para a geléia, resta escolher uma das opções para o seu preparo.
Receitas de geleia de ameixa em casa
Vejamos mais de perto várias maneiras de preparar um produto saudável e saboroso para todo o inverno.
Uma receita simples para o inverno
Mesmo um adolescente pode preparar independentemente tal composição. Você precisará preparar:
- ameixa amarela mel;
- açúcar granulado - 500 g;
- suco de ameixa - 1 litro ou você precisará adicionar mais 600 g de açúcar.
O trabalho é executado na seguinte ordem:
- a ameixa preparada é derramada com água na proporção de 200 ml por 1 kg de fruta;
- leve ao lume a frigideira e ferva as frutas em lume brando, mexendo sempre;
- a baga amoleceu e começou a se dividir em fibras, esfregue a massa por uma peneira;
- uma porção inteira de açúcar é despejada no purê resultante e fervida por pelo menos 20-30 minutos, trazendo a massa à densidade normal;
- quando o peso total cair em um terço, adicione suco de ameixa ou açúcar.
- leve para ferver e coloque o produto acabado em potes preparados e feche-os hermeticamente.
Sem sementes
Esta receita é preparada de acordo com um certo esquema:
- a ameixa acabada é passada por um moedor de carne ou esfregada em uma peneira fina, adicione água e cozinhe em fogo médio por 20-30 minutos;
- espalhe o mingau resultante em potes de litro em um recipiente e adicione 1 kg de açúcar granulado a cada um;
- leve ao fogo a panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre, leve a massa para ferver;
- leve ao fogo baixo, mexendo, leve a geleia até a densidade desejada e coloque nos potes.
Recipientes de vidro hermeticamente fechados são colocados sob o cobertor.
Com gelatina
Para cozinhar você precisará de:
- ameixa - 500 g;
- folhas de gelatina preparadas com antecedência - 5 pcs. canela - 2 paus;
- açúcar granulado - 50-60 g;
- água purificada - 1 copo;
- cravo - alguns botões;
- vinho seco - 150-175 ml.
O trabalho é simples:
- Pique a ameixa cortada com uma faca ou no moedor de carne e coloque o mingau em uma panela.
- Despeje a água, acrescente especiarias e açúcar e, mexendo sempre, cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
- Filtre a massa com um pano de algodão e acrescente ao suco o vinho diluído em água a cada 500 ml de geleia.
- Uma pequena massa é colocada em uma tigela separada e a gelatina é adicionada. Depois que as folhas estiverem inchadas, coloque a panela em banho-maria e leve a mistura até que a gelatina esteja completamente dissolvida.
- Adicione a gelatina ao suco e distribua o produto acabado nos potes.
Adendo! Vinho e especiarias não podem ser usados, mas com eles a geleia fica com um sabor requintado.
Com pectina
Esta receita permite reduzir a quantidade de açúcar e levar a espessura ao estado de marmelada. Preparar:
- ameixa preparada - 500 g;
- açúcar - 100 g;
- pectina - 25 g.
Processo de cozimento:
- A ameixa é passada por um moedor de carne ou picada no liquidificador.
- Adicione um pouco de água ao purê preparado e cozinhe em fogo baixo por 5-7 minutos.
- Filtre o suco em uma peneira e acrescente açúcar e pectina.
- Mexa a mistura e coloque no fogo. Cozinhe, mexendo sempre, por 5 minutos.
- Colocado em potes e selado com tampas.
Com groselhas
Os convidados vão adorar esta sobremesa. Cor viva e sabor agradável e interessante - por estes motivos, recomenda-se preparar geleia de acordo com esta receita. Você vai precisar de:
- ameixa e groselha - 500 g de cada baga;
- água purificada - 400-600 ml;
- pectina - 250 g;
- hortelã-pimenta - 3-5 folhas a gosto;
- açúcar granulado - 1 kg.
Trabalho:
- separar as bagas de groselha dos ramos, lavadas em água corrente;
- adicione passas de Corinto e ameixas à frigideira;
- despeje o açúcar em uma panela, misture bem;
- a baga solte o suco, coloque a panela em fogo baixo e cozinhe por 15-20 minutos;
- retire a mistura do fogo e deixe esfriar completamente;
- coloque a geléia resfriada em fogo baixo, mexendo, cozinhe por mais 10-15 minutos;
- Tire a panela do fogo;
- pique finamente folhas de hortelã;
- adicione hortelã e pectina à massa ligeiramente resfriada, leve para ferver e cozinhe em fogo baixo por 5-7 minutos.
Gelatina quente e espessa é colocada em potes e hermeticamente fechada.
Armazenamento
Não são necessárias condições especiais para preservar a geleia de ameixa. Ele pode ser baixado para um porão ou porão ou colocado em uma prateleira de um armário. A principal condição para o armazenamento de longo prazo é a ausência de luz solar. Esses produtos de uma dona de casa duram muito tempo, mas é melhor comê-los dentro de 18 meses.
Conclusão
Depois de preparar uma geleia de ameixa saborosa e espessa para o inverno, você pode dar à sua família um produto saudável e fortificado.Geléia ou marmelada caseira pode ser adicionada a várias tortas, bolos e pães. As crianças ficarão felizes em mergulhar panquecas e panquecas em uma massa perfumada, espessa e de sabor agradável.
