As 7 melhores receitas para fazer geléia de lingonberry para o inverno
De uma baga azeda com um gosto azedo e amargo, as anfitriãs fazem não só preparações saborosas para o inverno, mas também úteis. Por exemplo, sucos de frutas, que dificilmente podem ser substituídos por algo para um resfriado. Geléia azeda - molho para carne. Tortas de Lingonberry. Em particular, o doce de mirtilo, rico em propriedades úteis, é apreciado. Existem muitas receitas diferentes para esta iguaria.
Recursos de culinária
A baga fresca não é muito saborosa, o que se chama "para um amador". Mas as delícias dele são realmente excelentes. Para fazer uma compota de lingonberry original e saudável para o inverno, não vai demorar muito tempo e esforço. Existem apenas 2 componentes para sua preparação:
- lingonberry;
- açúcar granulado.
Vários alimentos podem ser adicionados para realçar o sabor ou para adicionar outros sabores.
Como escolher as frutas certas e prepará-las para cozinhar
É necessário levar a sério a escolha dos frutos silvestres e sua preparação para o processo de cozimento.
As bagas são vermelhas brilhantes, fortes, mas não apertadas, embora suculentas. Frutos maduros demais podem estragar a iguaria, então também não são adequados. Eles devem estar maduros, mas não maduros demais. Sólido, sem rachaduras ou danos visíveis. Lingonberries são lavados com cuidado especial em água corrente e deixados escorrer completamente. As frutas limpas devem ser secadas um pouco sobre um guardanapo ou papel toalha.
Importante. Tenha cuidado ao preparar os frutos silvestres para que as folhas da amora não entrem na geléia, pois assim ela se estragará, pois adquirirá o amargor das folhas.
Como fazer geléia de amora
A receita mais fácil para geléia de lingonberry.
Ingredientes:
- 2 kg de bagas;
- açúcar granulado - 1,5 kg.
Preparação:
- Polvilhe os lingonberries lavados e secos com açúcar e deixe durante a noite.
- Esmague as bagas usando um liquidificador ou mixer.
- Transfira a mistura de frutas silvestres resultante na forma de mingau para um recipiente e comece a cozinhar em fogo baixo.
- Depois de ferver, cozinhe a geléia por não mais do que um quarto de hora. Depois de esfriar, repita o processo de cozimento pelo menos 2 vezes.
- Navegue por cor. Quando a geléia se transforma em um vermelho vivo e intenso, está pronta.
- Despeje quente em frascos esterilizados, sele com tampas esterilizadas. Vire.
- Guarde a geléia que esfriou completamente em um lugar fresco.
Na verdade, era de uma bela cor de romã, com sabor agridoce.
Cinco minutos
A geléia de lingonberry, de acordo com a receita de "cinco minutos", é preparada de forma simples e rápida. Além disso, existem 2 opções de cozinha.
Ingredientes:
- 2 kg de açúcar;
- 2 kg de frutos de mirtilo;
- água - 1 copo.
Vamos começar com a primeira opção.
- Despeje a água em uma panela, acrescente o açúcar granulado.
- Quando o açúcar estiver completamente dissolvido na água, adicione as bagas e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos após a fervura.
- Despeje quente em frascos esterilizados e guarde em local fresco: adega ou geladeira.
Você pode fazer geléia de mirtilo para o inverno de acordo com a receita de "cinco minutos" sem cozinhar. Este método permite não submeter os bagos a um tratamento térmico, pelo que as substâncias úteis não são destruídas nos frutos do mirtilo, mas são preservados na íntegra. O açúcar granulado atua como conservante, portanto, essa preparação exige mais do que apenas cozimento.
Ingredientes:
- bagas de mirtilo - 1,5 kg;
- 2 kg de açúcar granulado.
Preparação:
- Amasse os frutos preparados com um liquidificador ou role em um moedor de carne.
- Adicione açúcar. Coloque na geladeira por alguns dias, mas não mais do que 3.
- Mexa bem quando tiver certeza de que o açúcar derreteu completamente.
- Arrume em frascos esterilizados e guarde na prateleira da geladeira.
Atenção. A geléia de lingonberry, preparada de acordo com uma receita sem cozimento, é armazenada exclusivamente na geladeira por no máximo seis meses.
Sem casca
Se a dona de casa não gosta das cascas e drupas de frutas vermelhas na geléia, você pode gastar um pouco mais de tempo e cozinhar a geléia sem esses problemas.
Ingredientes:
- lingonberry - 1,5 kg;
- açúcar granulado - 1 kg.
Preparação:
- Moa os mirtilos preparados com um liquidificador. Passe a mistura de frutas vermelhas resultante por uma peneira bem fina, na qual fica a casca.
- Adicione o açúcar granulado ao purê de bagas obtido após a limpeza.
- Cozinhe em fogo baixo por um quarto de hora após a fervura.
- Despeje quente em frascos esterilizados.
A geléia de lingonberry sem casca está pronta.
Com canela e laranja
Frutas cítricas e canela darão ao sabor da geléia de mirtilo tons ricos e brilhantes, e o aroma é incrível.
Ingredientes:
- bagas - 1,5 kg;
- açúcar granulado - 1 kg;
- água - 250 ml;
- canela - 5 gramas;
- meia fatia de casca de laranja.
Preparação:
- Misture todos os ingredientes e leve ao lume.
- Cozinhe até ficar macio (até que a geléia comece a engrossar) em fogo baixo, mexendo sempre.
- Despeje a geléia preparada quente em frascos esterilizados e feche com tampas esterilizadas.
Em uma multicooker
É muito conveniente usar a panela "inteligente" quando não há absolutamente nenhum tempo.
Ingredientes:
- frutos de mirtilo - 2 kg;
- açúcar granulado - 2 kg;
- raspas de frutas cítricas a gosto.
Como fazer:
- Coloque todos os ingredientes preparados em uma multicooker.
- Ligue o modo "extinção". É projetado para 60 minutos. Quando o programa terminar, deixe a panela no modo "preaquecimento" por mais 120 minutos.
- Despeje geléia de lingonberry em potes esterilizados.
Com maça
Com estas frutas, a iguaria de mirtilo torna-se especialmente macia e saborosa.
Ingredientes:
- bagas - 1,5 kg;
- maçãs - 1,5 kg;
- 250 ml de água;
- açúcar granulado - 3 kg.
Preparação:
- Primeiro, despeje água em uma panela e adicione açúcar. Ferva a calda.
- Lave as maçãs, descasque e retire o caroço.
- Adicione as frutas à calda fervente e cozinhe por não mais que 10 minutos. Deixe esfriar e repita o cozimento.
- Pela terceira vez, acrescente os mirtilos e cozinhe por mais 10 minutos.
- Despeje a geléia quente em potes esterilizados e enrole. Após o resfriamento completo, armazene em local fresco.
Com ameixa
A receita de geléia de lingonberry com ameixas. Essas frutas adicionam doçura ao perfume.
Ingredientes:
- bagas de mirtilo - 1 kg;
- ameixa - 1 kg;
- açúcar granulado - 1,5 kg;
- 0,5 xícaras de água.
Preparação:
- Retire as sementes da ameixa, triture no liquidificador ou no moedor de carne.
- Mexa com os mirtilos preparados, despeje a água e cozinhe em fogo baixo.
- Quando a massa da baga começar a engrossar, acrescente o açúcar granulado e cozinhe por mais 5-7 minutos, mexendo sempre.
- Despeje quente em frascos esterilizados.Guarde em local frio.
Com cenouras
Mirtilos muito úteis, ricos em vitaminas, combinados com cenouras igualmente úteis - você acaba de obter uma fonte rica para a saúde.
Ingredientes:
- bagas - 1,5 kg;
- cenouras - 750 gramas;
- açúcar granulado - 1 kg.
Preparação:
- Despeje água fervente sobre os mirtilos preparados e deixe por alguns minutos.
- Despeje água fervente sobre a cenoura lavada e corte em fatias finas por 10 minutos.
- Coloque os mirtilos em uma panela, acrescente o açúcar e cozinhe por pelo menos 12 minutos após ferver em fogo baixo.
- Adicione as cenouras e cozinhe por mais 10-15 minutos.
- Despeje a geléia em potes e esterilize por 20 minutos. Sele com tampas esterilizadas.
Como armazenar a peça de trabalho corretamente
Quaisquer preparações para o inverno devem ser armazenadas em local fresco e escuro: adega, porão, geladeira.
Mas a vida útil de conservas, geléias e outras iguarias de frutas silvestres é diferente.
As sobremesas cozidas podem ser armazenadas por 12 meses, mas as iguarias que não foram cozidas, ou seja, não foram cozidas, ficam armazenadas apenas na geladeira por no máximo seis meses.
