13 receitas para fazer ameixas enlatadas em calda para o inverno

No verão, todas as donas de casa se esforçam para preparar o máximo possível de comida enlatada para o inverno. Uma dessas folhas são ameixas em calda, torcidas em potes para o inverno. Essas frutas são muito convenientes para o enlatamento, pois são firmes, não borram, mantêm a forma. Além disso, as ameixas são suculentas e doces, os pedaços em branco são adequados para tortas. Ou podem simplesmente ser comidos como geleia.

Características de cozinhar ameixas em calda para o inverno

O processo de cozimento não leva muito tempo, tudo não levará mais de meia hora. Mas existem alguns detalhes a serem considerados. Por exemplo, como preparar frutas e recipientes adequadamente.

Como escolher a fruta certa

Primeiro você precisa selecionar as ameixas.

Eles devem ser firmes, ligeiramente verdes. Se houver algum traço de corrupção neles, eles devem ser jogados fora. Não são adequados para enlatados.

As ameixas devem ter uma aparência perfeita. Em seguida, você precisa fazer vários furos na pele para que não rache durante o processamento.

Preparação do recipiente

Frascos de vidro são usados ​​para esta receita. Em termos de capacidade, podem ser qualquer - litro ou dois litros.

Algumas donas de casa acham que é melhor levar meio litro, são mais práticas.

Antes de enlatar, os frascos devem ser esterilizados. Isso pode ser feito mergulhando-os em água fervente por alguns minutos. Faça o mesmo com as pálpebras. Em seguida, retire e seque.

Como fazer ameixas em calda

Existem várias receitas para fazer ameixas:

• tradicional;
• com ossos;
• sem esterilização;
• em seu próprio suco;
• sem açúcar;
• em xarope de açúcar.

Vale a pena considerar cada um deles.

Receita tradicional

Esta é a forma mais comum de conservar as ameixas. Muitas vezes é usado por sua simplicidade.

Para cozinhar você precisará de:

• um quilograma de ameixas;
• 350 g de açúcar;
• meia colher de chá de ácido cítrico;
• litere de água.

Como cozinhar:

1. Lave as ameixas, encha o recipiente com elas.
2. Despeje água fervente sobre eles, cubra com tampas por vinte minutos.
3. Prepare o xarope (misture o açúcar com a água, mexa, ferva por cinco minutos, adicionando ácido cítrico).
4. Escorra a água, despeje a calda ali.
5. Cubra e esterilize por cerca de quinze minutos.
6. Retire as latas, coloque-as de cabeça para baixo.
7. Remova para um local escuro, cubra com um cobertor por cima.

É melhor levar as tampas com linha, mas também pode usar as habituais, apertando bem com a máquina de escrever. Os frutos podem ser consumidos com ou sem sementes, se desejar.

Sem esterilização

Você vai precisar de:

• dez quilogramas de ameixas;
• um quilo e meio de açúcar;
• água.

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Como cozinhar:

1. Lave as ameixas e coloque em um recipiente.
2. Despeje sobre a água quente, tampe e deixe por quinze minutos.
3. Despeje a água em uma panela, acrescente o açúcar e cozinhe por alguns minutos.
4. Despeje a calda quente sobre a fruta.
5. Esterilize, vire, coloque em um local escuro por um dia.

As ameixas enlatadas assim preparadas devem ser armazenadas em local fresco.

Com ossos

O produto é preparado da mesma forma que o tradicional, mas com a diferença que os ossos não podem ser retirados. Os frutos são colocados inteiros. Antes de conservar, você pode colocar um galho de cravo no fundo.

Em seu próprio suco

Fazer ameixas enlatadas para o inverno é muito fácil dessa maneira. As frutas devem ser selecionadas inteiras, firmes, verdes, sem manchas.

O que você precisa:

• ameixas;
• água;
• hortelã.

Como cozinhar:

1. Lave as frutas, coloque em uma peneira.
2. Coloque-os em água fervente por alguns minutos e retire, depois mergulhe-os em água fria.
3. Coloque a hortelã no fundo do recipiente.
4. Arrume as frutas em um recipiente, regue com água fervente.
5. Esterilize os frascos e as tampas, aperte bem.
6. Vire, coloque em um local frio.

Cubra-os com um cobertor por cima.

Açúcar enlatado grátis

Caso contrário, esta receita de preservação é chamada de "cinco minutos".

Você vai precisar de:

• um quilo e meio de frutas;
• água - 200 g.

Como cozinhar:

1. Lave as ameixas, retire as sementes.
2. Despeje a água, cozinhe.
3. Cozinhe por meia hora.
4. Esfregue por uma peneira.
5. Ferva o mingau por cinco minutos.
6. Coloque em um recipiente, torça.

Você precisa colocar o purê em uma forma quente e, em seguida, cubra com um cobertor.

É melhor usar uma peneira para limpar, porque os orifícios da peneira estão entupidos com cascas.

Canela

Você vai precisar de:

• 10 kg de fruta;
• um quilo e meio de açúcar;
• canela.

Como cozinhar:

1. Lave as frutas, retire as sementes ou deixe (opcional).
2. Despeje as ameixas em um recipiente estéril.
3. Despeje água fervente por quinze minutos.
4. Despeje a água.
5. Ferva acrescentando açúcar e canela (meia colher de chá para cada três litros).
6. Ferva por alguns minutos e despeje a calda em potes.
7. Feche com as tampas.

Coloque em local frio, coberto com um cobertor.

Com mostarda

Uma receita interessante. A combinação de ameixas e mostarda é bastante incomum. Acontece muito gostoso.

Quais produtos serão úteis:

• um litro e meio de água;
• três kg de frutas;
• duas colheres de chá de sal;
• seis colheres de chá de açúcar;
• especiaria;
• lavrushka;
• uma colher de sopa de mostarda em pó;
• meia colher de sopa de ácido acético.

Como cozinhar:

1. Coloque as frutas lavadas em um recipiente.
2. Ferva a calda, adicionando sal e especiarias.
3. Ferva por cinco minutos.
4. Despeje a mostarda na calda resfriada e despeje o vinagre.
5. Despeje a calda sobre as frutas, feche as tampas.

Coloque os potes em um local fresco e escuro. Este aperitivo deve ser servido com carne ou peixe.

Com baunilha e alecrim

Este método distingue-se por um aroma especial e sabor incomum.

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Você vai precisar de:

• dez quilos de fruta;
• um quilo e meio de açúcar granulado;
• alecrim;
• baunilha.

Como preparar:

1. Pegue frutas fortes, lave, coloque em um recipiente.
2. Despeje água fervente por 15 minutos.
3. Despeje a água em um recipiente, adicione açúcar, alecrim e baunilha, 5 gramas por frasco de 3 litros.
4. Leve a calda para ferver, ferva por alguns minutos.
5. Despeje a calda em potes, feche as tampas, torça.

Guarde em local frio.

Com mel e raspas de laranja

Esta receita distingue-se não só pelo sabor adocicado, mas também pelos seus benefícios. A laranja tem muita vitamina C e o mel tem propriedades antiinflamatórias.

O que você precisa:

• ameixas - 10 quilogramas;
• raspas de cinco laranjas;
• mel (um copo em um frasco de 3 litros).

Como preparar:

1. Coloque as raspas e as frutas na vasilha.
2. Despeje água fervente sobre as frutas.
3. Após 20 minutos escorra, coloque o mel e leve ao fogo.
4. Despeje a calda em um recipiente, feche as tampas.

Coloque em um local escuro.

Com conhaque

O prato segundo esta receita é preparado da mesma forma que os anteriores, mas a diferença é que a cada lata adiciona-se 100 gramas de três litros de conhaque. Isso deve ser feito antes de fechar.

Ameixas cortadas ao meio em calda de açúcar

Este método difere porque as frutas não são colocadas inteiramente, mas cortadas em fatias. Eles devem ser selecionados com mais força para que permaneçam intactos.

Para que as metades sejam preservadas durante o processo de enlatamento, para não se desfazerem, elas devem ser imersas em água fria com refrigerante por alguns minutos.

O que você precisa:

• 10 quilos de fruta;
• um quilo e meio de açúcar granulado.

Esta receita é igual à tradicional, com a única diferença: as ameixas devem ser cortadas ao meio e as sementes retiradas.

Ameixas em calda espessa como geléia

Este método é diferente. Mas é mais original e saboroso.

Ingredientes:

• frutas - 10 quilogramas;
• açúcar granulado.

Como cozinhar:

1. Lave as frutas, corte e retire as sementes.
2. Coloque-os em um recipiente, polvilhe cada um com uma colher de chá de açúcar.
3. Deixe fermentar por seis horas.
4. Coloque o recipiente no fogo, cozinhe por cinco minutos.
5. Deixe durante a noite.
6. Em seguida, ferva novamente.
7. Arrume em um recipiente e feche com as tampas.

Resfrie os frascos e coloque em um local fresco e escuro para armazenamento.

Com ameixa amarela

Pelo nome fica claro que o prato é feito de frutas amarelas. Mas é preparado da mesma forma que segundo a receita clássica. A diferença está apenas na cor.

Termos e regras de armazenamento

Esses espaços em branco são armazenados em um local fresco e escuro. Uma despensa ou adega funcionam melhor. Uma temperatura muito baixa pode não ser útil, pois as latas podem estourar.

Eles são armazenados por no máximo três anos. Se demorar mais, então bactérias nocivas se desenvolverão neles, e tal conservação pode até ser envenenada. É aconselhável usar os espaços em branco dentro de três anos.