TOP 8 de receitas para fazer molho de tomate com maçãs para o inverno
Quando a adega se enchia de potes de tomates em conserva, salgados e ralados em ketchup com azeitonas, e as maçãs doces eram enterradas em caixas de palha, transformadas em marshmallow e geléia, então…. Ou talvez quando você só quer algo extraordinário ... Então é hora de cozinhar o molho de tomate com maçãs para o inverno de acordo com receitas que até um cozinheiro novato pode preparar.
Prove as características do prato
Os tomates contêm glutamato monossódico - um intensificador de sabor, mas as maçãs agridoces também criam um sabor excelente, conferindo-lhe uma textura delicada devido às pectinas. Na versão clássica, o molho é moderadamente picante, com leve acidez.
Quais acompanhamentos são recomendados para servir
Arroz, trigo mourisco, massa - o molho é deliciosamente versátil. Acompanha verduras grelhadas, purê de batata e rodelas avermelhadas.
Receitas e princípios básicos de culinária
Todas as frutas das receitas abaixo são descascadas e esmagadas duas vezes. Antes de iniciar o tratamento térmico através de uma picadora de carne, se este momento não for notado, corte em pedaços (faça também com alho e ervas). Os produtos são dispostos em latas limpas, não precisam de esterilização final. As variedades de maçã recomendadas podem ser alteradas.
A versão clássica de tomates e maçãs para o inverno
O que você precisa:
- 0,5 kg de pêra;
- 2 kg de tomates;
- 4 botões de cravo, coentro;
- 60 ml de vinagre de maçã;
- 1 segundo. eu. sal;
- 4 seg. eu. Sahara.
Preparação: Ferva frutas e legumes com cravo por meia hora. Faça um purê, acrescente o coentro, o açúcar, o sal, ferva por 1 hora, 10 minutos antes de cozinhar, acrescente o vinagre.
Método em uma multicooker
Ingredientes:
- 50 ml de óleo;
- 2 cebolas;
- 1 kg de tomate;
- 0,5 kg de Antonovka;
- 3 seg. eu. açúcar granulado;
- 0,5 seg. eu. sal;
- 3 seg. eu. pasta de tomate;
- 30 ml de molho inglês
- 20 ml de vinagre.
Procedimento: frite a cebola no azeite, acrescente os tomates, as frutas (nesta receita os produtos não são amassados - são simplesmente cortados em pedacinhos), assim como o resto dos produtos, feche a tampa, ative o modo "guisado" por 1 hora.
Com raiz de gengibre
O que você precisa:
- 1 kg de tomate;
- 5 cebolas;
- 1 kg idared;
- 25 g de raiz de gengibre;
- 2 segundos. eu. sal;
- 1 segundo. eu. Sahara;
- 10 botões de cravo, 15 grãos de pimenta preta;
- 20 ml de vinagre;
Preparação: cozinhe legumes e frutas por cerca de meia hora em uma pequena quantidade de água. Adicione todos os alimentos (exceto vinagre), faça uma contagem regressiva de 30 minutos.
Em 10 minutos. até ficar macio, pique tudo no purê de batata e despeje o vinagre.
Tomate apimentado e molho de maçã
Ingredientes:
- 100 ml de azeite;
- 1 kg de tomate;
- 300 g de cebola;
- 600 g de Antonovka;
- 2 jalapenos
- 3 seg. eu. açúcar granulado;
- manjericão;
- 1 segundo. eu. sal;
- 30 ml de vinagre.
Procedimento: frite a cebola no azeite, acrescente os tomates, frutas, jalapenos, cozinhe por 40 M. Faça um purê, acrescente o restante dos produtos, cozinhe por 10 minutos.
Com pimenta doce
O que você precisa:
- 1,5 kg de tomate;
- 400 g renet;
- 400 g de páprica fresca;
- 10 ervilhas pimenta da Jamaica;
- 80 ml de óleo vegetal;
- 10 dentes de alho;
- 3 seg. eu. sal;
- 6 seg. eu. Sahara;
- 40 ml de vinagre.
Preparação: coloque legumes, frutas em uma panela, despeje o óleo, cozinhe por 20 minutos. Purê, adicione outros ingredientes e cozinhe por 10 minutos.
Tomate agridoce e molho de maçã
Ingredientes:
- 1,5 kg de tomate;
- 300 peras;
- 350 g de cenouras;
- 3 seg. eu. mel;
- 1,5 seg. eu. sal;
- noz-moscada;
- canela;
- 4 dentes de alho;
- 30 ml de vinagre.
Procedimento: cozinhe os tomates por meia hora. Despeje as frutas com as cenouras em um quarto com água e cozinhe separadamente até ficarem macias. Pique tudo no purê de batata, misture, cozinhe por 10 minutos. Adicione outros alimentos, ferva por 5 minutos.
Com ameixas adicionadas
O que você precisa:
- 1,5 kg de tomate;
- 0,5 kg de ameixas;
- 6 cebolas;
- 0,5 kg de renet;
- 5 seg. eu. açúcar granulado;
- 2 segundos. eu. sal;
- pimenta em pó, cravo, canela;
- 40 ml de vinagre.
Preparação: frutas, tomates, cebolas, cozinhe por 2 horas. Faça um purê, junte o resto da comida e cozinhe por 35 minutos.
Com cebola
Ingredientes:
- 0,5 kg idared;
- 2,5 kg de tomates;
- 250 g de cebola;
- 7 seg. eu. sal;
- 3 seg. eu. Sahara;
- pimenta vermelha e preta;
- 100 ml de vinagre de maçã.
Procedimento: cozinhe legumes e frutas por meia hora. Faça um purê e ferva por mais 40 minutos. Daqui a 15 minutos adicione o resto até ficar macio.
Termos e regras de armazenamento
Os molhos são armazenados na adega por 12 meses. Com a adição de vinagre, pode ser guardado no armário da cozinha durante 6 a 9 meses, desde que a temperatura não ultrapasse 18 ° C.
