Como esterilizar corretamente tampas e potes para geléia de inverno no microondas

O verão é uma época não só de descanso, mas também de conservas. Como a nutrição nas estações frias depende desse processo, cada anfitriã tenta preparar o máximo possível de todos os tipos de guloseimas: geleias, frutas cozidas, vegetais preparados. Para preservá-los, é necessário preparar adequadamente o recipiente. Hoje você aprenderá a esterilizar potes de geléia no microondas, além de muitas outras maneiras interessantes de manusear pratos.

Preciso esterilizar latas para preservação e geleia

A esterilização ajuda a remover todos os tipos de germes e bactérias. Se o procedimento for ignorado ou executado incorretamente, a conservação pode se deteriorar. Isso se aplica à geléia? Se o preparo for feito de acordo com a receita clássica, que envolve o uso de açúcar e bagas em quantidades iguais e fervura por 15-30 minutos, a esterilização das latas é opcional. A única condição é usar recipientes limpos e secos. É melhor lavá-los com sabão ou solução de refrigerante, depois enxaguar com água limpa e secar bem ao sol.

Esta preparação não é adequada para latas nas quais serão armazenadas geleias de cinco minutos. Isso se deve ao fato de que muito pouco açúcar é adicionado a essa peça de trabalho, e ela se torna bastante líquida. Portanto, se houver bactérias no recipiente, elas se multiplicarão muito rapidamente e estragarão a peça de trabalho. Para evitar isso, é necessário esterilizar os bancos. A única exceção é a geléia, que é engarrafada quente.

Preparação de latas e tampas

Não deve haver defeitos no recipiente para armazenamento de espaços em branco. Depois de selecionar frascos adequados, eles devem ser lavados.

Existem também alguns requisitos para as tampas. Eles devem ter boas juntas de borracha. É importante verificar a integridade das tampas e a ausência de defeitos.

Para laminar é preferível levar tampas de estanho com a superfície envernizada (não permite o contacto de pickles e metal, protege-os da oxidação e de danos nas peças).

Ao usar tampas roscadas, é importante avaliar a integridade da tinta nelas. Caso contrário, eles irão corroer e toda a preservação desaparecerá.

Métodos de esterilização

Muitos métodos diferentes foram inventados para esterilizar latas. Para sua conveniência, decidimos descrever brevemente cada um.

Cozinhe em uma panela de água

Maneira conveniente, simples e eficaz de esterilizar embalagens vazias. A única condição é usar uma tampa com furos, mas se necessário, pode ser substituída por uma peneira ou coador.

Despeje 2/3 de água em uma panela, cubra ou coloque uma peneira. Coloque os recipientes de cabeça para baixo. Segure as latas de até 2 litros sobre água fervente por 10 minutos, por 2-3 litros - 15 minutos. Ao final da esterilização, a água começará a escorrer das paredes das latas. Remova-os suavemente e de cabeça para baixo sobre uma toalha.

No forno

Existem várias opções aqui também.

Elétrico

Coloque os recipientes e as tampas no forno frio, com a base para cima. É melhor escolher esta posição em particular, caso contrário, uma camada branca pode permanecer no fundo do recipiente, especialmente se ele acabou de ser lavado. Coloque as tampas de metal próximas, não muito próximas umas das outras. Em seguida, ative a "convecção" soprando de baixo e de cima. Ajuste a temperatura para 150 graus, feche o forno. A duração do procedimento é determinada pelo volume do recipiente a ser esterilizado: para latas de 2 e 3 litros, é suficiente 20 minutos, para latas de 1 litro - 15 minutos, para latas de 0,5 litro e menos - 10 minutos.

Quando o procedimento for concluído, retire as latas e coloque-as sobre uma superfície limpa e seca. A preservação a quente pode ser colocada imediatamente, a preservação a frio quando o recipiente esfria até a temperatura ambiente.

Em um fogão a gás

Este procedimento é ligeiramente diferente do anterior.

A posição dos potes é a mesma. O forno deve ser aquecido: deve trabalhar a 50 graus por 5 minutos, depois a temperatura deve ser aumentada para 180. O tempo de esterilização é o mesmo do forno elétrico. Quando terminar, abra a porta para que os potes esfriem um pouco. Você precisa tirá-los com luvas.

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No microondas

Se você precisa desinfetar rapidamente os potes, o microondas se tornará um assistente insubstituível nesse aspecto. O único ponto negativo: pode caber vários potes pequenos ou um de três litros.

Antes da esterilização, os frascos devem ser bem enxaguados com refrigerante e colocados em cada água alguns centímetros. Se estiver usando um frasco de 3 litros, coloque 200 ml de água nele. Coloque os potes no micro-ondas a uma curta distância uns dos outros. Disponha os pratos de 2 e 3 litros de um lado.

Tendo definido a potência para 700-800 W, esterilize os frascos:

• até 2 l - 3 minutos;
• 2-3 litros - 6 minutos.

Quando a água dos potes ferver, espere 3 minutos e só então retire com luvas de forno. Tente encher imediatamente o recipiente com um pedaço quente.

Em água fervente

O método já se tornou um clássico, então não há dúvidas sobre sua confiabilidade.

Prepare um grande recipiente para processar tantos frascos quanto possível de uma vez. Coloque uma toalha na parte inferior. Calcule você mesmo o volume de água necessário, o principal é que cubra completamente os potes. Coloque os recipientes limpos com o gargalo para cima, a uma curta distância uns dos outros. Quando a água ferver um pouco, espere 15 minutos e retire os potes. Para fazer isso, você pode usar uma ferramenta especial ou luvas.

Você pode ferver tampas junto com recipientes de vidro.

Após o procedimento, é preferível colocar os frascos esterilizados de qualquer forma sobre uma toalha limpa, previamente passada nas duas faces com um ferro bem aquecido.

Sobre o bule

Se você tiver tempo suficiente, você pode usar uma chaleira para preparar as latas para preservação. É racional usá-lo se você tiver uma pequena quantidade de conservação. A chaleira é adequada para o manuseio de recipientes de vários deslocamentos. Você pode segurá-lo com um bico ou colocar a jarra no gargalo da chaleira.

Em banho-maria

Com este aparelho, você pode não só preparar alimentos saudáveis, mas também esterilizar potes. A instrução é muito simples:

1. Despeje água no reservatório.
2. Coloque os frascos com o gargalo na grelha e cubra com uma tampa.
3. Ligue o dispositivo por 15 minutos.

Muitas hospedeiras observam que este método de processamento é um dos mais seguros e convenientes.

Em uma multicooker

É difícil superestimar a utilidade da multicozinha. Mas poucas pessoas adivinharam que ela também sabe esterilizar recipientes. Para preparar recipientes para peças de trabalho, pode ser usado da mesma forma que um banho-maria.

Próprio para máquina de lavar louça

Este método é recomendado para ser usado apenas como último recurso, uma vez que a maioria dos aparelhos aquece água a um máximo de 70 graus.

É melhor desinfetar os recipientes em que vai rolar a geléia na máquina de lavar louça.

Na airfryer

Neste aparelho moderno, você pode não só preparar comidas deliciosas, mas também esterilizar pratos. Para isso você precisa:

1. Encha a tigela da airfryer com potes, mas de forma que haja um pouco de espaço entre eles.
2. Defina a temperatura entre + 120-180 graus.
3. Basta esterilizar latas de até 0,75 l por 10 minutos. Recipientes maiores precisam ser mantidos por 15 minutos.

Se você estiver com pressa, pode processar o recipiente na airfryer por 10 minutos a +200 graus. Neste caso, além de cada vasilhame, é necessário colocar um pouco de água.

O efeito da esterilização dura 48 horas. O principal é não tocar nos recipientes com as mãos sujas, principalmente pelo gargalo.

Como esterilizar latas de blanks

De acordo com algumas receitas, o processamento dos recipientes deve ser feito após o preenchimento dos vazios. Isso pode ser feito de duas maneiras.

Em uma panela

Cubra o fundo do recipiente com uma toalha, coloque os potes sobre ele e despeje a água de forma que não chegue a alguns centímetros do gargalo dos recipientes. Cubra cada frasco com uma tampa e ligue o fogo.

Mergulhe os recipientes em água fervente:

• três litros - meia hora;
• dois litros - 20 minutos;
• qualquer até dois litros - 10 minutos.

Durante o procedimento, a temperatura das peças de trabalho deve variar entre + 80-90 graus.

No forno

Adequado para os casos em que não há panela grande. A esterilização é muito simples:

1. Encha os recipientes com vazios e cubra com tampas.
2. Pré-aqueça o forno por cinco minutos a +50 graus, depois coloque as placas lá, feche a porta e aumente a temperatura para +150 graus.
3. A duração do procedimento é a mesma do método acima.
4. Após o tempo necessário, feche bem os recipientes com as tampas.

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Tipos de tampas usadas

Hoje existem vários tipos de tampas que podem ser utilizadas no processo de conservação. Vamos considerar brevemente as características de cada um deles.

Lata

Tampas padrão com um elástico interno, que serve para melhorar a vedação durante o processo de enlatamento. Eles são amarelos e cinza. Se você torcer uma jarra com enxofre, geralmente aparece ferrugem em seu gargalo. Isso se deve ao fato de tais coberturas não serem recobertas por uma camada protetora de verniz. Portanto, aconselhamos a escolha de tampas amarelas.

Twist-off

Tampas reutilizáveis, só podem ser utilizadas em latas com rosca adequada. Torcido pelas mãos.

Vácuo

Os fabricantes afirmam que essas tampas podem suportar 200 costuras. Eles vêm com uma válvula e uma bomba especiais. Muito fácil de usar, mas caro e não é vendido em todos os lugares.

Capas térmicas

Muito confortável. Para fechar o pote, basta segurar a tampa em água fervente por 10-15 segundos e simplesmente colocá-la no gargalo. Projetado para uso individual.

Nylon

Praticamente não são feitos, mas algumas donas de casa consideram-nos os mais confiáveis. São fáceis de colocar no jarro, não deixam entrar ar nas peças de trabalho. Adequado para uso múltiplo.

Vidro

Boas tampas, testadas pelo tempo. Adequado para uso múltiplo. No processo de fechamento das latas, deve ser utilizada uma pinça especial.

Como esterilizar

Existe um método de esterilização universal que se adapta a todos os tipos de tampas. Por esta:

1. Encha uma tigela funda até a metade com água.
2. Dobre todas as tampas nele.
3. Coloque no microondas, banho-maria, panela elétrica e ferva.

O mesmo pode ser feito em um fogão a gás.

Como despejar geléia em potes esterilizados?

Sobre esse assunto, as recepcionistas se dividiram em duas frentes: algumas estão convencidas de que a geléia deve ser despejada apenas quente, outras que deve ser extremamente frio.

Na verdade, ambos os métodos estão corretos, mas apenas na condição de que a peça seja preparada de acordo com a receita clássica.

Se você decidir cozinhar a geléia de acordo com o esquema de "5 minutos", será necessário colocá-la em um recipiente apenas quente. Isso se deve à pequena quantidade de açúcar e ao curto cozimento no fogo. Ao despejar a geléia de cinco minutos bem quente, você adicionalmente esteriliza os frascos.

Como enrolar corretamente latas com tampas de ferro para o inverno?

Para isso, você precisará de uma máquina de costura. O procedimento em si é muito simples:

1. Coloque a tampa sobre o gargalo da lata.
2. Coloque o aparador por cima e pressione ligeiramente para baixo.
3. Gire o botão no sentido horário, deslocando-o gradualmente um pouco mais para que a tampa se encaixe perfeitamente no pescoço.
4. Quando você perceber que não há nenhum outro lugar para mover a alça, gire-a na direção oposta e remova.

É necessário fechá-lo devagar e com cuidado, não é possível pressionar a tampa com força com uma máquina, caso contrário o frasco pode estourar.

Para verificar a estanqueidade da emenda, coloque os recipientes com os blanks de um lado ou coloque-os de cabeça para baixo sobre uma manta. Cubra com um cobertor e deixe esfriar por 10-12 horas gradualmente. Se ao fim deste tempo não houver vestígios na colcha, pode esconder as lacunas na despensa ou adega.

Características de latas de rolamento sob tampas de rosca

Antes de enrolar latas com espaços vazios com tampas de rosca, você precisa fazer o seguinte:

1. Esterilize-os junto com recipientes a uma temperatura de não mais de 60 graus, ou coloque-os em água fervente por alguns minutos.
2. Encha o recipiente pronto com o conteúdo, cubra com uma tampa. Verifique se as ranhuras na borda correspondem às linhas onduladas no gargalo da lata. Feche o frasco com uma tampa esterilizada.

Durante a operação, não é necessário pressionar com força a tampa, caso contrário, isso pode causar o aperto excessivo da linha e violar o aperto da costura. Verifique também se a tampa está livre de vários defeitos na forma de corrosão, danos à integridade e lascamento.

Como guardar a geléia sem enrolar os potes?

Como as tampas de preservação nem sempre estavam disponíveis, nossas avós cobriram os potes de geleia com papel comum, e isso poderia ficar assim por muito tempo. Qual é o segredo? Acontece que isso requer:

1. Ao cozinhar geléia, adicione muito açúcar.
2. É bom ferver.
3. Em seguida, coloque-o em frascos limpos, esterilizados e completamente secos.
4. Polvilhe com açúcar por cima, não mexa.
5. Feche com uma tampa de plástico limpa.

Seguindo essa tecnologia simples, a geléia pode ser armazenada por pelo menos um ano.