As 3 melhores receitas para fazer geleia de groselha preta e groselha para o inverno
Geléia de groselha preta e groselha é apenas uma bomba de vitaminas. Suporta o corpo no inverno e é usado na medicina popular como um agente antiinflamatório. Combina todas as propriedades benéficas de ambas as bagas. É aromatizado com várias ervas: hortelã, canela, alecrim. Isso ajuda a alcançar um sabor e aroma mais ricos.
Os detalhes de fazer geleia de groselha e groselha para o inverno
A geleia de groselha e groselha tem características próprias de preparação. Bagas de tamanhos diferentes têm tempos de cozimento diferentes. Para preparar guloseimas variadas, são usados dois métodos:
- Todos os bagos passam por um moedor de carne, transformando-os em uma massa homogênea.
- As groselhas são fervidas primeiro - elas são maiores. Em seguida, passas de Corinto são adicionadas a ele. Isso permite que todas as frutas fervam igualmente.
O cumprimento desta regra é obrigatório para quaisquer culturas com frutos de diferentes tamanhos. Deve ser lembrado que o processo de preparação das matérias-primas é longo e trabalhoso.
Características da seleção e preparação de frutos silvestres
Para as geleias variadas, opta-se por groselhas ligeiramente verdes. Esta é uma garantia de que não se desintegrarão durante a cozedura. Mas cozinhar uma sobremesa com frutas verdes também é inaceitável. As groselhas são removidas cerca de uma semana antes da maturidade completa.
Tomam-se passas maduras. Frutos de tamanho médio são escolhidos.
Todos os materiais vegetais devem estar intactos. São selecionadas frutas suaves e não amassadas.
Antes de cozinhar, todas as bagas devem ser separadas, os talos e estigmas devem ser removidos. Em seguida, as matérias-primas preparadas são lavadas com água corrente e colocadas em uma peneira ou peneira. A água deve escoar.
Regras de preparação de recipientes
Para o preparo de geleias variadas para o inverno, use uma panela ou bacia grande e larga. Os pratos podem ser esmaltados ou inox. Durante o processo de cozimento, a geléia é mexida constantemente. É melhor fazer isso com uma colher de pau. A geléia acabada é colocada em potes de vidro com capacidade de 0,5 ou 1 litro. Os bancos são pré-esterilizados. Eles são cobertos com tampas. Podem ser usadas tampas de plástico ou metal.
As receitas mais deliciosas
Nem todas as donas de casa fazem doces variados. Mas quem fizer isso lhe dirá exatamente qual é a receita para fazer geléia de groselha e groselha. Seu sabor depende da combinação de ingredientes.
Com groselha preta
Não é difícil preparar uma geléia assim com uma mistura de groselha preta e groselha. A base desta sobremesa é a groselha. Vai demorar 300 gramas. As groselhas são consumidas três vezes menos - apenas 100 gramas.
Os bagos devem ser preparados e lavados dobrando-os em recipientes separados. Você não pode misturá-los imediatamente. As groselhas cabem em uma tigela grande. Água é adicionada em um volume de 200 gramas. As bagas são colocadas em um pequeno gás e cozinhe até que o suco apareça. As groselhas são despejadas no suco de groselha resultante. Todas as frutas são fervidas juntas.
Percebendo que a pele da groselha está rachada, 320 gramas de açúcar são colocados no recipiente. Durante o processo de cozimento, a mistura de frutas vermelhas é constantemente mexida. Depois que todos os cristais de açúcar se dissolvem, a sobremesa é deixada com gás por mais 7 minutos.
Com groselha
Para cozinhar essa geléia para o inverno, você vai precisar de 3 kg de groselhas e 1 kg de groselha. Em primeiro lugar, as matérias-primas devem ser separadas, descascadas dos caules e lavadas. As groselhas devem ser despejadas em um recipiente fundo e esmagadas para que estourem. Esfregue as groselhas. Deixe o suco e a polpa e descarte as cascas. É na consistência semilíquida de groselha que se adiciona açúcar em um volume de 2 kg. Tudo é bem misturado e colocado a gás.
O xarope de groselha é fervido, tomando cuidado para não queimar. Depois de ferver, adiciona-se groselhas amassadas. Enquanto mexe, continue cozinhando a sobremesa por 20 minutos.
Durante o processo de cozimento, certifique-se de remover a espuma.
A geléia acabada é embalada com uma concha em potes esterilizados.
Com groselha branca
Você pode preparar uma sobremesa maravilhosa para o inverno com uma mistura de groselha e groselha. A peculiaridade desse doce é que todos os ingredientes são tomados pela metade. Para 1 quilo de groselhas, será necessário 1 quilo de groselha. Para 2 kg de bagas, você precisa de 2 kg de açúcar. Nesta receita, bagas descascadas são cobertas com açúcar e deixadas por um dia. Melhor colocar os pratos na geladeira.
Um dia depois, a massa da baga é colocada em um gás lento e aquecida. Deixe ferver por 5 minutos e deixe esfriar. O processo é repetido várias vezes para atingir a densidade desejada. A sobremesa pronta é embalada em potes sob tampas de metal.
Como e quanto você pode armazenar uma guloseima?
Geleias variadas são armazenadas por 2 anos, obedecendo a todas as regras:
- A sobremesa é colocada em potes de vidro esterilizados.
- A geléia é enrolada com tampas de metal.
- A doçura é armazenada em uma sala escura com umidade média a uma temperatura de + 15-20 graus Celsius.
A geléia, coberta com tampas de plástico, fica um ano armazenada apenas na geladeira.
