6 melhores receitas de geléia de groselha com frutas silvestres inteiras para o inverno

A groselha contém muitas vitaminas, ácidos orgânicos, micro e macroelementos, que faltam no corpo humano no inverno. Portanto, todas as donas de casa devem ter os segredos para fazer geléia de groselha deliciosa, linda e aromática, com frutas inteiras não fervidas. Essa iguaria é universal em uso e é adequada tanto para uso doméstico simples quanto como uma sobremesa espetacular para as férias.

Como escolher e preparar o ingrediente principal

Os frutos da groselha são cuidadosamente selecionados, rejeitando imediatamente frutos podres, estragados ou completamente verdes, bem como restos de plantas (folhas, galhos, frutos secos). Para receitas que preservam a forma dos frutos silvestres no produto final, opte por frutas densas e levemente verdes. Depois disso, os colmos são cortados e bem lavados, e os bancos são pré-esterilizados.

Receitas de geléia de groselha inteira

Deliciosa, linda e aromática geléia de groselha fica ainda mais espetacular se os frutos silvestres no produto final permanecerem intactos. Para isso, siga rigorosamente a receita de preparo, use frutas densas, elásticas, não muito maduras e certifique-se de furar as bagas com uma agulha ou um palito.

Versão clássica

Se a dona de casa quiser fazer facilmente uma linda e saborosa geléia de groselha, então, antes de tudo, você deve prestar atenção à receita clássica.

Ingredientes:

• frutos de groselha - 1 quilograma;
• açúcar - 1 quilograma;
• água - 100 mililitros.

Preparação:

1. Os frutos são separados e lavados.
2. Para manter os bagos intactos, eles são furados em vários lugares (até o meio) com uma agulha grossa ou um palito comum.
3. Frutos de groselha são colocados em uma panela, água é adicionada e colocada em fogo alto.
4. Depois que o açúcar fervente é derramado, misturado, o fogo é reduzido e fervido por 15-20 minutos.
5. Em seguida, retire a geléia do fogo e deixe fermentar por várias horas.
6. No estágio final, a geleia é levada para ferver novamente e cozida em fogo baixo por cerca de meia hora.
7. Agora, a geléia pronta é colocada em potes esterilizados e tampados com tampas.

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Com cravo

As especiarias irão adicionar especiarias ao sabor da compota, realçar o aroma e torná-la uma iguaria verdadeiramente requintada. É especialmente agradável desfrutar desse engarrafamento nas noites frias de inverno, regado com chá quente. Isto exige:

• groselhas - 1,5 quilogramas;
• cravo - 2-3 botões;
• açúcar - 1 quilograma;
• erva-doce - 1/2 colher de chá;
• baunilha - 1/3 colher de chá;
• água - 200 mililitros.

Receita sem cozinhar com laranjas

Todas as substâncias e vitaminas úteis se conservam nesta compota, adquire um sabor e aroma originais, ricos e inesquecíveis. É consumido fresco, como chá ou como sobremesa espetacular numa mesa festiva, bem como recheio de panquecas, cheesecakes e outros pastéis.

Os bagos são passados ​​num moedor de carne, cobertos com areia e repousam. Em seguida, coloque no fogo e mexa até que o açúcar se dissolva, mas não deixe ferver. Eles usam ingredientes tão simples:

• groselhas (roxas ou verdes) - 1 quilograma;
• laranjas - 3 peças;
• açúcar - 1,2 kg.

Groselhas em molho de maçã

Uma geléia tão saudável, nutritiva e saborosa lembra a conhecida comida de bebê. Para o preparo, as bagas são furadas com um palito e colocadas em potes até ficarem estreitas (até os ombros). As maçãs são cortadas, fervidas e trituradas na peneira. O açúcar é adicionado ao purê resultante, colocado no fogo e aquecido até ferver. Depois as latas com frutas vermelhas são despejadas com purê de batata quente e pasteurizado por 15-30 minutos (dependendo do volume do recipiente), a uma temperatura de +90 graus Celsius.

Para cozinhar você precisará de:

• groselhas - 1 quilograma;
• maçãs - 500 gramas;
• açúcar - 500 gramas.

"Cinco minutos"

Para uma opção rápida, mas saborosa de fazer geléia, eles levam groselhas verdes e o suco de outras frutas.

É importante observar corretamente a proporção de açúcar e frutas para que a peça de trabalho não inche durante o armazenamento.

Primeiro, o xarope de frutas silvestres é preparado com açúcar e, em seguida, as groselhas são adicionadas e fervidas por 5 minutos. Depois que a geléia é derramada quente nos potes. Tal em branco é armazenado apenas em lugares frescos, algumas donas de casa simplesmente congelam em panelas. Os seguintes ingredientes são necessários:

• frutos de groselha - 1 quilograma;
• açúcar - 1 quilograma;
• suco de baga - 200 mililitros.

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Emerald Jam com Whole Berries

Para a receita, use frutas de alta qualidade, densas e ligeiramente verdes. Nesse caso, a geléia adquire uma rica cor verde esmeralda e os frutos permanecem intactos. Devido ao seu sabor requintado, aroma excepcional e aparência espetacular, também é chamado de "real".

Todas as caudas das bagas são cortadas e furadas ao meio com um palito. Primeiro, prepara-se o xarope de açúcar, e já nele os frutos são fervidos em três passagens. Para cozinhar levar:

• frutos de groselha - 1 quilograma;
• açúcar - 1 quilograma;
• água - 500 mililitros.

Como armazenar os espaços em branco de inverno corretamente

A geléia de groselha que passou por um tratamento térmico mínimo é armazenada apenas em locais escuros e frescos. Geladeiras domésticas, caves e caves que não congelam no inverno são adequados. A temperatura de armazenamento de tais espaços em branco não deve ultrapassar + 10 ... + 12 graus C, a vida útil neste caso é de 6 a 12 meses.

A geléia que foi submetida a um tratamento térmico prolongado e enrolada em potes esterilizados pode ser armazenada na despensa doméstica. Então, os espaços em branco não perdem sua qualidade por 1-2 anos..