As 3 melhores receitas para fazer geléia de groselha sem açúcar para o inverno
Como você sabe, as passas de Corinto têm muitas propriedades úteis, por isso são freqüentemente usadas para fazer sobremesas. O sabor impecável da geléia de groselha sem açúcar para o inverno e seus benefícios duram muito tempo.
Características de fazer geléia de groselha preta sem açúcar
Antes de cozinhar qualquer conserva, é preciso cuidar dos utensílios usados no processo de cozimento. É necessário cozer uma guloseima numa frigideira esmaltada ou num multicasco, equipado com uma tigela com revestimento antiaderente.
Ao preparar uma sobremesa de groselha preta, é importante excluir qualquer contato das bagas com o metal. Use apenas ferramentas de plástico ou madeira em seu trabalho.
Só é possível fazer geleia a partir de frutos maduros, colhidos uma semana após o amadurecimento completo. Por muito tempo, não se recomenda manter a colheita nos ramos, pois a quantidade de elementos úteis na groselha diminui lentamente.
O armazenamento do produto colhido não deve ser longo, é melhor cozinhar a geléia logo após a coleta.
A principal característica da confecção de compota de bagas de groselha é que o preparo não passa sem o processo de trituração das bagas por peneira. Isso vai permitir que quem não gosta de sua presença no produto acabado não pense na presença de cascas, sementes.
Preparação de embalagens e produtos
A esterilização correta de latas e tampas também é importante, caso contrário, os germes penetrarão na sobremesa e ela se deteriorará.
Nota! Para enrolar geléia de groselha, usam-se tampas envernizadas, já que o metal comum é fortemente oxidado sob a influência do suco de bagas.
Os recipientes de vidro são cuidadosamente lavados com água morna e refrigerante, enxaguados várias vezes em água fria. A seguir, procede-se à esterilização na caldeira, na estufa por vários minutos.
Não deve escolher passas de Corinto muito grandes para o engarrafamento, a baga estourará rapidamente e se arrastará. É melhor levar um produto de tamanho médio com a mesma maturação para sobremesa. Os frutos devem ser:
- Preto.
- Denso.
- Brilhante.
Antes de fazer a geléia:
- as frutas estão acabando;
- lavado;
- caudas são removidas;
- os frutos são secos em uma toalha limpa.
Os melhores métodos de cozimento
A escolha de espaços em branco do inverno de passas de Corinto pode ser diferente, tudo depende do gosto.
Uma receita simples de groselha sem açúcar para o inverno
Para cozinhar a geléia, você precisa de 1 kg de frutas vermelhas.
Como fazer sobremesa:
- As passas são lavadas e secas.
- As bagas são derramadas sobre as margens até a borda.
- O recipiente é instalado em uma panela, a água é despejada, que deve atingir os ombros da jarra.
- A água esquenta, mas não deve ferver para que o recipiente não se estrague.
- Conforme as passas são fervidas, outras frescas são adicionadas. Este processo é executado até que se perceba que os bagos já não se fixam.
- Os potes são cobertos com tampas e a geléia é cozida por mais uma hora.
O recipiente rola, vira e esfria nesta posição.
Variante de groselha
Para fazer uma sobremesa de groselha vermelha e preta, você precisa dos seguintes ingredientes:
- bagas - 1 kg (groselha preta deve ser 2 vezes mais do que vermelha);
- açúcar - 1,5-2 kg.
Processo de cozimento.
- As bagas são separadas dos ramos e lavadas.
- Eles são enviados à louça e levados para ferver em fogo baixo. Se a groselha for consumida seca, você pode colocar um pouco de água.
- Quando o ingrediente principal ferve e explode, a quantidade necessária de açúcar granulado é adicionada. A quantidade de açúcar dependerá de quão doces são as bagas, do prazo de validade e da espessura da geléia.
- Novamente, a massa é levada à fervura em fogo baixo.
- Às vezes você precisa mexer a geléia e remover a espuma.
- A sobremesa é fervida por 10-15 minutos, e para conservar a geléia por mais tempo é necessário cozinhá-la por até meia hora.
A iguaria é servida quente. Depois disso, deve repousar por 20 minutos em uma jarra aberta. Isso é necessário para que se forme uma camada protetora na sobremesa. Em seguida, a lata é enrolada ou fechada com uma tampa de plástico.
Geléia de groselha preta com frutose para diabéticos
Ao preparar sobremesa para diabéticos, você precisa preparar os seguintes ingredientes:
- groselha preta - 1 kg;
- frutose - 750 gr. (1 kg de sorbitol);
- ágar-ágar - 15 gr.
O ingrediente principal é limpo de galhos, colocado em uma peneira para enxaguar. Em seguida, as bagas precisam ser picadas. Você pode usar um liquidificador.
A mistura finalizada é transferida para uma panela, polvilhada com frutose e ágar-ágar por cima, tudo é misturado.
Em seguida, a panela é levada ao fogo, a mistura é cozida até ferver. Depois que a geléia é despejada nos potes, eles são enrolados.
Por quanto tempo e quanto tempo as peças podem ser armazenadas?
As condições de armazenamento para geléia de groselha são simples. Pode ser um lugar fresco e escuro, como todos os preparativos para o inverno.
O armazenamento é possível durante vários anos, a iguaria não perderá suas propriedades úteis.
