As 5 melhores receitas para fazer geléia de maçã com damascos secos para o inverno
Muitas anfitriãs preparam geleia de maçã com a adição de damascos secos para o inverno em grandes lotes, já que a sobremesa é comida muito rapidamente. A geléia pode ser usada para fazer tortas, tortas ou simplesmente untada em um pedaço de pão para o chá. Além disso, várias especiarias, frutas secas e frutas vermelhas podem ser adicionadas à geléia de maçã, já que as maçãs vão bem com eles.
Variedades de maçã adequadas para compotas
Para fazer geléia de maçã, recomenda-se escolher frutas caseiras da região, frutas importadas não são adequadas para sobremesa. Variedades tardias de maçãs são melhores para compotas, como:
- não ferva;
- estrutura densa;
- aparência estética agradável.
Lista de variedades recomendadas para compotas:
- Antonovka.
- Semerenko.
- Gloucester.
- Coalho.
- Champanhe.
- Bellefleur-chinês.
Uma deliciosa sobremesa vem de frutas doces e ácidas - Melba, Papirovka. As fatias de fruta adquirem um aspecto quase transparente, conservam bem a sua forma.
De frutas ácidas, a sobremesa é menos bonita, mas tem mais pectina, o que é bom para gelatina em branco. Se você fizer geléia de frutas macias de verão, ela sai solta, não muito saborosa.
Mas se você quiser uma sobremesa pastosa, pode escolher variedades simples semidoce.
Nós preparamos os ingredientes
O princípio de preparação de frutas é o mesmo em quase todas as receitas:
- Os frutos são bem lavados, cortados em 6 a 8 pedaços, retirados o miolo e as sementes.
- Se a pele for dura, recomenda-se retirá-la, mas lembrando que a geléia perderá sua dose de vitaminas. Isso é mais sobre jam instantâneo.
- Para amaciar a casca das frutas duras, elas são branqueadas em água fervente por 5 minutos e depois resfriadas em água fria.
Receitas deliciosas e saudáveis
São muitas as receitas de compotas, o que permite escolher a sobremesa certa para degustar.
O jeito clássico
Para sobremesa de maçã, você precisará de:
- maçãs - 1 kg;
- açúcar - 1 kg;
- canela - 2 pitadas.
Cozinhar passo a passo:
- Corte as frutas em 4 pedaços, polvilhe com canela, acrescente o açúcar e deixe por 10 horas.
- Leve a massa ao fogão, ferva, retire a tampa e ferva por 5 minutos em fogo máximo.
- A geléia é resfriada.
- Novamente, a panela é levada ao fogo médio e cozida por 5 minutos.
- Despeje a sobremesa em potes esterilizados.
Geléia de maçã Antonov com damascos secos e limão
Produtos necessários para geléia:
- 1,5 kg de maçãs;
- 1 copo de damascos secos;
- 1 limão;
- 200 ml de água;
- 1,5 kg de açúcar.
Como fazer sobremesa:
- O suco de limão é espremido.
- Os damascos secos são lavados e cortados em cubos.
- As frutas são descascadas, cortadas em rodelas e polvilhadas com suco de limão.
- Água com areia é levada para ferver, cozida por 15 minutos.
- Os damascos secos com frutas são transferidos para uma solução de açúcar, leva-se para ferver, retira-se do fogão para resfriar a massa.
- Novamente, a mistura é levada para ferver e cozida em fogo baixo por meia hora, a espuma é removida.
- A sobremesa quente é distribuída entre os potes.
Geléia de maçã com damascos secos
Para preparar uma sobremesa, você precisa dos seguintes ingredientes:
- 2 kg de maçãs;
- 300 gr. damascos secos;
- 1 kg de açúcar.
Como cozinhar:
- Os damascos secos são lavados - cozinhados no vapor com água fervente por 5 minutos e depois lavados na torneira.
- Os frutos são descascados e enviados para uma picadora de carne com damascos secos, é introduzida areia.
- Todos os componentes são misturados, colocados no fogo. Ferva a mistura por 50 minutos após a fervura.
- Arrume a geléia em recipientes esterilizados.
Compota com damascos secos e amêndoas
A receita inclui os seguintes produtos:
- 1 kg de maçãs;
- 200 gr. damascos secos;
- 200 gr. amêndoas;
- 1 limão;
- 600 gr. açúcar granulado;
- 350 ml de água;
- 10 gr. pectina.
Processo de cozimento:
- Frutas 400 gr. descascado e descascado e cortado em cubos.
- Toda a água é despejada nas maçãs e 300 gramas são introduzidos. açúcar, a massa é misturada.
- A panela é enviada ao fogão, é necessário ferver a massa. Depois de ferver, cozinhe por meia hora em fogo baixo, mexendo sempre.
- Limpa 600 gr. maçãs e corte em cubos.
- O suco é espremido do limão, as raspas são raladas.
- Combine maçãs, raspas, suco de limão, 300 gr. açúcar, amêndoas e damascos secos. Deixe repousar por 20 minutos.
- O conteúdo da primeira panela é introduzido na massa preparada e levado para cozinhar por 1 hora em fogo baixo após a fervura. Às vezes, a geléia precisa ser misturada.
- A sobremesa pronta é colocada em potes.
Opção de cozimento multicooker
Para preparar a sobremesa, você precisará de:
- maçãs - 1,5 kg;
- damascos secos - 300 gr .;
- amêndoas - 150 gr .;
- Licor Amaretto - 2 colheres de sopa. eu .;
- água - 180 ml;
- açúcar - 1 kg.
Método de cozimento:
- Damascos secos são embebidos por 15 minutos, lavados.
- As amêndoas precisam ser escaldadas com água fervente, descascadas.
- As maçãs são cortadas em rodelas.
- Em uma tigela multicooker, uma calda é preparada com água e açúcar a uma temperatura de 120 graus por 10 minutos.
- Os ingredientes são enviados para a calda, o programa está definido - cozinhar durante 1 hora. O licor é servido 15 minutos antes do fim do tempo.
- Despeje a geléia e enrole.
Notas e dicas
Ao preparar a sobremesa, você deve seguir as recomendações:
- Cozinhe a geléia em uma tigela de cobre esmaltada.
- Devido à presença de grande quantidade de pectina na fruta, o que afeta a espessura da sobremesa, ela pode ser ajustada de acordo com suas preferências.
- Você pode adicionar frutas silvestres e frutas à geléia de maçã, pois as maçãs vão bem com a maioria deles.
Regras e prazo de validade
Você pode armazenar geléia de maçã por 2 anos a uma temperatura de + 5-20 graus. Se o regime de temperatura não for observado, o período é reduzido. Você não precisa manter a sobremesa em frio extremo, ela se tornará açúcar e estragará. O melhor local de armazenamento é uma área escura e seca.
