Uma receita passo a passo para fazer geléia de maçã com canela para o inverno

O que poderia ser mais agradável do que uma geléia deliciosa e aromática. Vai alegrar o seu chá nas longas noites de inverno. Já durante o processo de preparação, o delicado aroma de maçã com uma sutil nota oriental de canela, que se espalha pela cozinha, não vai deixar ninguém indiferente. Não demora muito para fazer geléia de cidra de maçã com canela, e o resultado é uma sobremesa incrível.

As sutilezas da culinária

Não é difícil preparar uma compota dessas, mas quero que fique gostosa também. Para fazer isso, você não precisa seguir recomendações complexas, mas importantes:

• ao usar açúcar escuro, o sabor da geléia será levemente caramelo;
• é importante mexer a massa de maçã periodicamente para que não queime, caso contrário, o prato anual terá gosto e cheiro desagradáveis;
• se desejar, a casca da fruta pode ser removida;
• os adeptos da nutrição adequada podem substituir o componente doce por xarope de bordo ou xarope de alcachofra de Jerusalém;
• você pode adicionar vinho branco (25-35 mililitros por 1 quilo de maçã), isso dará à geléia um sabor e aroma especiais;
• se desejar, você pode fazer um purê picante adicionando anis estrelado, cardamomo, cravo, noz-moscada;
• antes de usar, a geléia pode ser polvilhada com sementes de gergelim, sementes de linho ou nozes, mas algumas donas de casa adicionam esses componentes durante o processo de cozimento.

Ingredientes para a receita

Para cozinhar você precisará de:

• maçãs - 3-3,5 quilogramas;
• açúcar - 1,5-1,7 quilogramas;
• canela - 15-20 gramas;
• limão - um.

A quantidade de doçura pode variar dependendo da doçura das maçãs e das preferências de sabor da família.

Seleção de produto

As maçãs podem ser usadas em diferentes variedades. Vale a pena considerar que, se as maçãs estiverem azedas, você precisará de mais do componente doce. A canela pode ser usada em pó ou em bastão.

Como preparar recipientes

O recipiente onde será cozida a geléia deve ter fundo grosso para que o calor seja distribuído uniformemente pela superfície.

O recipiente em que será armazenada a geléia e as tampas deve ser esterilizado e seco. É melhor usar recipientes com um volume de até 1 litro. Qualquer método adequado pode ser escolhido para esterilização:

• ferva em água por 2 a 3 minutos: é importante mergulhar em água morna para que os potes não estourem;
• frite no forno: coloque recipientes e tampas em um forno quente, aqueça a 170-180 ^sobre, resistir a 2-3 minutos;
• frite no microondas na potência máxima por 2-3 minutos;
• segure sobre o vapor: para isso, existem dispositivos especiais na panela, ou simplesmente segure sobre o gargalo de uma chaleira fervente por 2-3 minutos.

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Passos para cozinhar

Existem vários métodos de cozimento.A diferença é quando a massa da maçã é esmagada no liquidificador.

Instruções passo a passo de cozimento (primeiro método):

1. Esprema o suco do limão.
2. Lave, seque, corte as maçãs e retire o caroço.
3. Corte em pedaços, pique no liquidificador.
4. Coloque a mistura de maçã em uma panela. Despeje o suco de limão, adicione o açúcar. Cozinhe por um quarto de hora após a fervura, mexendo ocasionalmente.
5. 5 minutos antes do final do cozimento, acrescente a canela, misture bem.

Instruções de cozimento passo a passo (segundo método):

1. Ferva as maçãs picadas por 5-10 minutos com açúcar e suco de limão.
2. Em seguida, triture com um liquidificador.
3. Adicione a canela à massa de maçã, ferva por 5-10 minutos. Mexa ocasionalmente.
4. Arrume em recipientes preparados.

Armazenamento de geleia

A geléia de maçã é despretensiosa. Pode ser armazenado em ambientes fechados, fora da luz solar direta, por até 2 anos.

O espaço de armazenamento ideal é uma adega ou porão.

Os ácidos encontrados nas maçãs são bons conservadores. Recomenda-se guardar um recipiente aberto na geladeira por no máximo uma semana.