É possível congelar ameixas para o inverno e como fazê-lo corretamente no freezer, com açúcar e com osso

Para desfrutar do sabor dos frutos silvestres aromáticos no inverno, pode não só conservá-los da forma tradicional, como também congelá-los. Este método de armazenamento está se tornando cada vez mais popular devido à sua simplicidade e disponibilidade. As ameixas não são apenas saborosas, mas também uma baga muito saudável. Essas frutas contêm fibras dietéticas extremamente úteis, além de ácidos, minerais, vitaminas A, B e E necessários ao corpo humano. Baixam o nível de colesterol no sangue e também promovem a eliminação de metais pesados ​​do corpo. Ajuda a normalizar a função intestinal e também fortalece as paredes dos vasos sanguíneos.

Enlatar é um processo bastante trabalhoso. O congelamento é mais fácil e conveniente. Existem várias maneiras conhecidas de congelar adequadamente as ameixas, mantendo todas as propriedades úteis. Como você pode fazer isso direito para tirar o máximo proveito disso?

Características das ameixas geladas para o inverno

A ameixa bem congelada preserva perfeitamente não só o aroma e a aparência apetitosa, mas também todas as substâncias benéficas contidas nos frutos.

Para congelá-lo adequadamente, você deve seguir várias regras básicas:

1. Pode-se congelar as ameixas com caroço e sem caroço, bem como em açúcar, xarope ou embalado a vácuo. Desta forma, você pode salvar não apenas frutas frescas, mas também ameixas.
2. Congele em pequenas porções para uso conveniente.
3. Durante o processo de pré-congelamento, as frutas devem estar em um recipiente ou travessa em uma camada para evitar danos.

Recomenda-se também retirar os sacos no segundo dia para retirar totalmente o ar deles e, em seguida, colocá-los novamente no freezer.

Preparando o produto para congelar

Congelar ameixas, como ameixas, é uma questão simples. Mas é muito importante preparar bem os frutos. Apenas frutas inteiras devem ser selecionadas e as quebradas ou estragadas devem ser removidas. Eles precisam ser bem lavados e depois secos. Para congelar frutas, são adequados sacos de plástico com corrediça (fecho especial) ou sem corrediça, bem como vários recipientes de plástico para alimentos.

Preparação do freezer

O freezer da geladeira, onde serão armazenadas as frutas, deve primeiro ser bem lavado e seco. Deve haver espaço suficiente para colocar a fruta nas primeiras horas para o congelamento inicial em uma camada.

Vale a pena considerar onde exatamente o produto será armazenado. Não deve haver alimentos com cheiro forte, como carne, peixe ou frutos do mar na geladeira ao lado de ameixas.

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Com osso

Este é o método mais barato, pois não há necessidade de descascar os frutos. As ameixas frescas inteiras, lavadas e secas, devem ser colocadas num tabuleiro de modo que os bagos dificilmente se toquem, e depois enviadas ao congelador durante várias horas. Isso é feito para que não se deformem quando congelados.

Após 3-4 horas, as ameixas são retiradas e transferidas para recipientes ou sacos preparados e devolvidas ao congelador.

Sem sementes

Se frutas sem sementes devem ser congeladas, elas são primeiro lavadas, secas com uma toalha e, em seguida, o osso é removido. As bagas devem ser frescas e firmes.

Neste caso, é preferível dar preferência às variedades em que é retirado sem dificuldade - o processo de preparação será melhor e mais rápido.

As metades das frutas devem ser dispostas em uma camada sobre um prato, cobertas com película aderente e enviadas ao freezer. Eles devem permanecer no freezer por 3-4 horas. As ameixas devem ser colocadas a uma pequena distância umas das outras para que não se toquem.

Em seguida, os frutos endurecidos devem ser colocados em sacos ou recipientes para congelamento e enviados para o congelador para armazenamento de longo prazo. É preferível congelar os frutos da variedade húngara.

Fatias

Também pode ser congelado em fatias. Nesse caso, os frutos também são lavados, secos, deles se retira o osso e a polpa é cortada em rodelas com faca afiada para não causar danos. Além disso, o processo é o mesmo que para o congelamento de ameixas sem caroço.

Em açucar

Também existe uma maneira de congelar essas bagas no açúcar. Para tal armazenamento, as bagas selecionadas devem ser lavadas, deixadas para secar ou enxugadas com uma toalha para remover o excesso de umidade.

Um pequeno número de fatias ou metades são dobradas no prato de congelamento, uma pequena quantidade de açúcar é derramada.

Isso é feito até que o contêiner esteja totalmente carregado. 1 kg de fruta requer 200 gramas de açúcar ou açúcar em pó.

Se você pretende armazenar ameixas no futuro em embalagens, e não em recipientes, você deve proceder da seguinte forma:

• espalhe as frutas preparadas em um prato ou bandeja para que não toquem;
• cubra as bagas com açúcar ou pó;
• enviar as bagas para congelar por 3-4 horas na câmara;
• após esse tempo, transfira as ameixas congeladas para o prato preparado e retorne ao freezer;
• retire os frutos congelados do congelador, coloque-os em sacos e volte à câmara para armazenamento posterior.

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Em calda

Para este tipo de congelamento, não apenas selecionados, mas também bagas ligeiramente maduras são adequadas. A calda é feita primeiro. Para prepará-lo, você deve levar 800 gramas de açúcar para cada litro de água. Se as frutas forem muito doces, você pode adicionar uma colher de chá de suco de limão a essa quantidade de água e açúcar. Se as bagas não forem muito doces, você pode passar sem elas. Leve a água e o açúcar a ferver, mexendo ligeiramente, para que o açúcar se dissolva completamente.

Em seguida, o xarope deve ser resfriado. Quando estiver completamente resfriado, é necessário despejar as ameixas preparadas e colocadas em recipientes adequados com ele e enviá-lo para o congelador para armazenamento.

Deve-se lembrar que as ameixas não precisam ser empilhadas com muita força e os recipientes devem ser despejados até o topo, pois o volume do líquido aumentará durante o congelamento.Frutas devidamente congeladas irão deliciar toda a família no futuro.

No vácuo

Frutas densas e carnudas são adequadas para congelar, mas em alguns métodos, até frutas maduras demais podem ser usadas.Ameixas embaladas a vácuo também armazenam bem em baixas temperaturas.Para congelar a fruta dessa forma, você precisa de um dispositivo especial - um evacuador. As ameixas são congeladas e armazenadas em sacos especiais.

Armazenamento de alimentos congelados

As ameixas congeladas podem ser mantidas a uma temperatura de -10 ° C por até seis meses. Se a temperatura for mais baixa (dentro de -19 graus), a vida útil será mais longa - até 9 meses.

Você pode colocar um pedaço de papel em um saco ou recipiente com ameixas congeladas, onde está escrita a data do congelamento. Isso ajudará a determinar no futuro quais frutas devem ser usadas primeiro.

Regras de descongelação de ameixa

A iguaria congelada pode ser utilizada no preparo de diversos recheios em confeitaria, no preparo de bebidas, papinhas e também em sua forma pura.

Para preservar todas as propriedades úteis, bem como a aparência, deve-se descongelar, obedecendo a algumas recomendações:

• isso deve ser feito de forma exclusivamente natural. Você não pode descongelar os bagos em água morna ou no microondas, os bagos, neste caso, ficarão irremediavelmente estragados;
• após o descongelamento, uma pequena quantidade de líquido aparecerá no recipiente. Pode ser drenado para uma tigela separada e usado;
• se as ameixas foram descongeladas, devem ser usadas. Você não precisa congelá-los uma segunda vez.

Muitas vezes, ao preparar doces, as donas de casa usam uma ameixa sem descongelar até o fim. As ameixas congeladas se tornarão uma verdadeira iguaria na estação fria.