TOP 10 receitas de como congelar tomates no freezer para o inverno, inteiros ou em pedaços

O tomate não perde valor durante todo o ano. Embora considerados um vegetal de verão, eles também são procurados durante o inverno. No inverno, o sabor não é tão pronunciado quanto no verão, portanto, donas de casa engenhosas fornecem tomates do verão ao inverno. O congelamento é uma forma comum de colher tomates. Toda dona de casa sabe como congelar tomates no congelador para o inverno.

É possível congelar tomates para o inverno

Algumas pessoas se perguntam se é possível congelar tomates, se eles não perderão o sabor. Os tomates podem ser congelados e até mesmo necessários para isso. Sim, quando congelados, alguns nutrientes perdem sua força, mas um vegetal congelado é muito mais saudável para o corpo do que o tomate em lata.

O consumo regular de tomate contribui para mudanças positivas no corpo humano:

• o trabalho do trato gastrointestinal é normalizado;
• o sangue é purificado;
• o trabalho do sistema cardiovascular é estabilizado;
• o estado geral do corpo melhora;
• aumentos de eficiência;
• melhora o funcionamento do sistema imunológico;
• cabelos, unhas, dentes são fortalecidos;
• o risco de oncologia é reduzido;
• os processos metabólicos são realizados corretamente.

Congelando um vegetal para o inverno permitirá sempre diversificar o prato, tornando-o mais saboroso e saudável.

Características de congelamento

Estudos mostram que, quando o alimento é congelado, ele perde até 30% dos nutrientes. Isso ocorre devido à falta de equipamentos profissionais para congelamento. As empresas utilizam o congelamento por choque de produtos, o que lhes permite conservar o máximo de nutrientes e vitaminas.

A maioria dos freezers modernos não fornece congelamento rápido. O processo de congelamento dos alimentos é bastante lento, o que afeta o conteúdo adicional de vitaminas e minerais neles.

Ao descongelar, o produto perde a forma original e todos os microelementos saem com água.

A fim de preservar de alguma forma as propriedades úteis em um vegetal, algumas características devem ser levadas em consideração ao congelar:

1. Apenas vegetais frescos devem ser congelados. O tempo ideal após a retirada dos tomates da horta até o congelamento é de 6 horas.
2. Os tomates não devem estar podres, enrugados ou danificados de qualquer outra forma.
3. Os tomates devem ser bem lavados em água corrente.
4. Os tomates devem ser congelados em pequenos lotes. Um recipiente deve conter uma porção.
5. O recipiente onde os tomates serão congelados deve ser hermético para que o ar não penetre.
6. É estritamente proibido descongelar e congelar novamente o produto. Para isso, assine o contêiner onde os vegetais congelados serão armazenados para, se necessário, retirar o produto desejado do freezer.

Nas prateleiras das lojas são vendidos sacos ou recipientes especiais para congelamento, garantindo a estanqueidade e a qualidade do armazenamento.

Seleção e preparação de frutas adequadas

Para que o congelamento seja de alta qualidade, é necessário selecionar cuidadosamente as frutas. Os tomates devem ser frescos, carnudos. Deve ser dada preferência a tomates de maturação média. Se estiverem maduros demais, perderão a densidade, necessária para congelar a fruta.

Os tomates verdes também não são adequados para congelar, uma vez que não têm propriedades gustativas pronunciadas e, além disso, podem dar um sabor amargo ao prato.

Antes de comprar uma determinada variedade de tomates, você deve escolher a forma como os tomates serão congelados. Por exemplo, a variedade cereja é adequada para congelar frutas inteiras.

O congelamento de alta qualidade também depende do preparo cuidadoso dos vegetais. Ao preparar tomates, uma série de regras simples devem ser seguidas:

• lave bem os tomates com água fria;
• espalhe os tomates em toalhas de papel para secar bem;
• escolha um método de congelamento.

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Ao colocar os tomates no congelador, coloque-os sobre outros alimentos para que não percam a forma.

Preparando a geladeira

O congelador deve manter a temperatura ideal para congelar vegetais. Requerido primeiro congelar vegetais, espalhando-os em película aderente, em seguida, distribua os tomates em sacos com porções para congelar vegetais e envie-os ao congelador para armazenamento de longo prazo.

Prepare o local para congelar os tomates no congelador. Os vegetais devem ser colocados em cima dos outros alimentos para que não percam a forma.

As melhores maneiras de congelar tomates em casa

Para evitar que os tomates fiquem sem forma e sem sabor quando congelados, você precisa aprender a armazená-los corretamente. Existem muitas maneiras diferentes de congelar tomates em casa:

1. Frutas inteiras.
2. Fatias sem casca.
3. Círculos de pizza.
4. Em pedaços.
5. Sob a forma de purê de tomate congelado em moldes.
6. Tomates recheados.
7. Congele o tomate e a pimenta.
8. Sob a forma de suco de tomate.

Cada dona de casa tem sua própria maneira de congelar. É importante escolher o melhor para você, o que ajudará a diversificar o seu prato preferido.

Frutas inteiras

Congelar frutas inteiras é bastante simples. Para esta opção de congelamento, variedades de tomate cereja e creme são adequadas.

Basta lavar os legumes em água fria, espalhar sobre papel toalha para absorver a umidade. Você pode pré-congelar os tomates. Em seguida, coloque os tomates em sacos especialmente concebidos para congelar e coloque-os no congelador para armazenamento.

Fatias sem casca

O vegetal vermelho também é congelado sem a casca. Este método é utilizado porque depois de congelada a casca fica mais dura, alguns não gostam.

Para congelar adequadamente tomates pelados, faça o seguinte:

• lave bem os vegetais;
• retire os talos dos vegetais;
• mergulhe os tomates em água fervente por meio minuto e depois enxágue-os com água fria;
• descasque os tomates;
• coloque vegetais em um filme, cobrindo-os com celofane;
• pré-congelar vegetais no freezer por 24 horas;
• Embale os tomates congelados em porções em sacos para congelamento e envie ao freezer para congelamento posterior.

No futuro, vegetais congelados podem ser usados ​​para preparar primeiros pratos, saladas. E também para recheio.

Círculos de pizza

Congelar tomates em rodelas é muito útil para fazer pizza, sanduíches rápidos. Para esta opção de congelamento, basta enxaguar bem os tomates em água fria e deixar secar. Em seguida, prepare as fatias em fatias finas, coloque filme plástico no congelador. Após o pré-congelamento, coloque os círculos em sacos especiais para armazenamento de longo prazo.

Em pedaços

Para este método de congelamento, você deve escolher tomates carnudos com pele dura. O corte é feito em cubos ou rodelas finas. Se desejar, você pode descascar os tomates. Os vegetais são imediatamente distribuídos nos sacos de congelamento. Fatias de tomate congelado são adicionadas diretamente aos pratos, sem a necessidade de descongelamento prévio.

Purê de tomate, congelado em formas

Para este método de congelamento, são usados ​​tomates suculentos, mesmo ligeiramente maduros. Os tomates são picados em um moedor de carne ou no liquidificador. O purê de tomate pronto é colocado em latas. Os moldes usados ​​são moldes convencionais para bolo de silicone ou gelo.

Para evitar que o tomate escorra do molde, não coloque o purê até a borda. O purê de tomate congela por 8 a 10 horas, depois é retirado das formas em pedaços congelados e colocado em sacos porcionados.

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Congelando tomates recheados

Frutos de variedades duras são adequados para recheio. Rechear os tomates começa com o corte do miolo da fruta. Para o recheio, utiliza-se qualquer recheio, a pedido da anfitriã. Pode ser carne, cogumelo, recheio vegetal.

Os tomates recheados são colocados sobre uma tábua, colocados no congelador, pré-congelados. Em seguida, os vegetais são transferidos para sacos e colocados no congelador para congelamento posterior.

No freezer com pimenta

Tomates e pimentões são uma adição muito saborosa à comida. Eles podem ser recheados e congelados juntos para uma culinária incrível. Com a pimenta, são realizadas as mesmas ações que com o tomate. Deve ser bem enxaguado, seco, sem núcleo e colocado no congelador. Como os pimentões têm uma textura muito mais dura do que os tomates, não é necessário congelá-los primeiro.

Antes de congelar tomates com pimentas, uma série de etapas deve ser realizada:

1. Prepare o suco de tomate.
2. Moa a pimenta.
3. Combine pimenta com suco de tomate.
4. Despeje em moldes.
5. Coloque no freezer para armazenamento.

Suco de tomate

A maioria das donas de casa engenhosas transforma imediatamente os tomates em suco de tomate e congela-o. Para isso, os tomates inteiros são bem lavados em água corrente, cortados em pedaços e picados no liquidificador. O suco pronto é despejado em formas e colocado no freezer.

O suco de tomate diversifica perfeitamente qualquer prato. Na forma líquida, o tomate retém vitaminas e propriedades benéficas muito mais.

Quanto e como os tomates congelados são armazenados

O tempo de armazenamento dos vegetais depende inteiramente da potência do freezer e da temperatura nele mantida. A temperatura ideal para o armazenamento de longo prazo de tomates é 18 graus abaixo de zero. Essa temperatura permite que os tomates congelados durem de 10 a 12 meses. Se a temperatura for mais baixa, o prazo de validade será reduzido para 4-6 meses.

Os tomates são armazenados em sacos especiais, onde o acesso aéreo será limitado.

Descongelando frutas congeladas

O princípio de descongelar os tomates dependerá do método usado para congelá-los.Tomates inteiros congelados são descongelados em temperatura ambiente. Depois que os tomates derreterem um pouco, você pode cortá-los de maneira conveniente.

Se os tomates forem para salada, não precisam ser descongelados. Basta cortá-los em rodelas finas e adicionar à salada.

Se você quiser adicionar tomates pelados ao prato, eles devem ser colocados em um recipiente com água fervente por alguns segundos, para que a casca seja fácil de remover.

Um vegetal vermelho, congelado por outros métodos, é adicionado aos pratos apenas na forma congelada, não sendo previamente descongelado.

O que você pode cozinhar

As frutas congeladas são utilizadas para preparar diversos pratos deliciosos. Assim como os tomates frescos, congelar vegetais pode ser útil para qualquer refeição. Frutas inteiras congeladas são adicionadas aos primeiros pratos, guisados ​​de vegetais, saladas e outros.

Um bom lanche de vegetais frio é obtido do purê de tomate, se você adicionar mais caviar de abobrinha e berinjela. Também se usa purê de tomate como molho ou em vez de ketchup.

Tomates picados são úteis para adicionar a pizza, ovos mexidos, sanduíches quentes e outros petiscos à base de tomate.

Portanto, os tomates são adequados para consumo não só fresco, mas também congelado. É importante escolher uma maneira conveniente de congelar tomates para você e depois usá-los para uma variedade de seus pratos favoritos. Os tomates devem ser preparados para o processo de congelamento, armazenados adequadamente, descongelados e deliciosamente cozidos.

O tomate é um vegetal que enriquece o corpo com vitaminas essenciais e enfeita qualquer prato!