4 melhores receitas de pepino em conserva com óleo de girassol
No caso de uma grande colheita de pepinos, surge a questão de como preservá-los. A forma tradicional é salgar pepinos com óleo de girassol, acrescentando vários ingredientes e especiarias. Pepinos combinam bem com cebola, alho e ervas. Esta combinação é harmoniosa e benéfica para a digestão. É especialmente agradável quando os pepinos estão firmes e crocantes.
Receita para fazer pepinos em conserva crocantes para o inverno em óleo
A salga recomendada não é muito trabalhosa e dá um resultado garantido mesmo para donas de casa inexperientes. Quando usado como um dos ingredientes do vinagre, os pepinos ficam saborosos, crocantes e apetitosos.
O princípio no qual esta receita se baseia é que os vegetais são conservados em seu próprio suco.
Ingredientes necessários
Para a receita, você precisa:
- pepinos;
- óleo de girassol;
- vinagre;
- sal e açúcar;
- cebola e alho;
- temperos, ervas.
As proporções e a lista final de ingredientes necessários podem ser variadas com base na preferência pessoal.
Receitas e métodos de cozimento
Existem várias receitas básicas para conservar pepinos.
Versão clássica com cebolas
A receita é calculada com base em 1 kg de pepino. Todos os componentes mudam em proporção à quantidade do elemento principal. É aconselhável usar frutas jovens, não crescidas demais.
Cozinhar pepinos
1 kg de pepinos deve ser lavado e cortado em rodelas. Coloque em uma tigela funda.
Preparando a cebola
Descasque 2-3 cebolas médias e corte em rodelas ou rodelas.
Misture os ingredientes e enrole em potes
Misture pepinos, cebolas. Adicione a eles:
- óleo vegetal - 150 gramas;
- açúcar - 2 colheres de chá;
- sal - 50 gramas;
- vinagre de maçã - 1/2 xícara;
- cebolas - 2-3 peças;
- pimenta em grão - 1 colher de chá;
- alho - 2 dentes;
- endro ou erva-doce - um pequeno ramo.
Deixe por 4-6 horas. Coloque em potes, esterilize por 20 minutos e enrole.
Como e com o que servir
Os pepinos preparados desta forma são perfeitos para pratos de batata ou como ingrediente para várias saladas.
Método de salga com vinagre e óleo vegetal
Essas preparações de salada podem ser experimentadas em 15-20 minutos. Este método pode ser aplicado "a olho" e a qualquer momento alterar a concentração da salga removendo os vegetais da marinada.
Preparação:
- Corte 1 kg de pepinos de qualquer maneira.
- Adicione 1 colher de sopa de sal e 2 colheres de vinagre 9%.
- Em seguida, despeje todos os 50 gramas de óleo de girassol não refinado.
- Adicione verduras e misture tudo.
- Feche e leve à geladeira por 20-30 minutos.
Em óleo de girassol com salsa
A técnica de cozimento é semelhante à primeira receita. O uso de frutas grandes é possível.
Ingredientes para preparação:
- pepinos - 2 kg;
- óleo vegetal - 100 gramas;
- vinagre 9% - 0,5 xícaras;
- açúcar - 0,5 xícara;
- sal - 50 gramas;
- pimenta-do-reino moída 1 colher de chá;
- alho - 6-7 dentes;
- salsa - 1 ramo.
Sequência de cozimento:
- Corte os pepinos em tiras longas, em 4-6 pedaços. Coloque em uma tigela grande para mexer facilmente.
- Pique o alho, enxágue as ervas, pique e acrescente aos pepinos.
- Deixe por 5 horas, mexa.
- Arrume os pepinos em potes e regue com o suco alocado.
- Esterilize por 20 minutos. Rolar. Coloque de cabeça para baixo, não embrulhe.
Fatiado
Os pepinos são cortados em círculos e empilhados em potes em camadas com guarda-chuvas de endro, tomates e cebolas. Despeje em um molho preparado a partir de um litro de água, duas colheres de sopa de óleo vegetal, a mesma quantidade de vinagre, açúcar e sal a gosto. Ferva tudo e despeje em potes com legumes. Esterilize por 10 minutos, enrole.
Características de armazenamento de peças de trabalho
Os vegetais marinados de acordo com essas receitas podem ser colocados na adega ou deixados dentro de casa. Esses espaços em branco são perfeitamente armazenados por um ano ou mais.
