A receita para a salga correta de pepinos em potes para o inverno de modo a não explodir

Para evitar que pepinos enrolados em potes explodam, é necessário cozinhá-los corretamente. Existem muitas receitas comprovadas que as donas de casa adoram. Cada uma das composições tem seu próprio segredo de confiabilidade e delícia.

Recomendações gerais

O que fazer para evitar que latas giratórias explodam? Existem muitos segredos, aqui estão alguns deles.

1. Para a decapagem, recomenda-se selecionar pepinos pequenos, mesmo na forma, mas sem sabor amargo.
2. A água para a marinada deve ser limpa, filtrada, você pode usar água engarrafada comprada.
3. Para manter a elasticidade e densidade dos vegetais, é necessário mantê-los por cerca de duas horas em água gelada antes de salgá-los. Aí todos vão gostar do sabor crocante, e as latas ficarão armazenadas por muito tempo e não explodirão.
4. Ácido cítrico, aspirina ou especiarias podem ser adicionados para manter os potes intactos.

Na versão clássica, para conservas de pepino, endro, folhas de groselha, pedaços de raiz-forte e pimenta da Jamaica são usados ​​como especiarias que preservam o sabor. Mas existem outros ingredientes secretos que podem combater as explosões de latas.

Afinal, por que o banco explodiu? Se a tecnologia de enrolar vegetais for violada, os micróbios patogênicos não permitirão que sejam armazenados. É melhor jogar fora os pepinos explodidos, especialmente se pouco tempo se passou após a costura.

Sabor especial

Pepinos perfumados, moderadamente em conserva, com um gosto residual agradável e picante, podem ser obtidos se você seguir as recomendações. Receita de pepino cujas proporções são concebidas para uma lata de três litros.

• É necessário lavar 2 kg de pepinos e enchê-los com água fria.
• Para conservar legumes saborosos e confiáveis, ramos de endro e 4 ervilhas de pimenta da Jamaica são colocados em potes preparados e esterilizados.
• Corte uma cenoura grande em rodelas.
• Corte meia pimenta.
• Em seguida, eles começam a espalhar os pepinos com firmeza e despejar água fervente sobre eles.
• O conteúdo dos frascos fica em água fervente por cerca de 35 minutos.
• Depois que a água dos pepinos é despejada em uma panela, acrescenta sal 90 ge açúcar 45 g, eles esperam que ferva.
• A salmoura preparada é colocada em um frasco, 5 g de ácido cítrico são despejados em cima e enrolados com uma tampa de ferro. Essa lata definitivamente não explodirá!

Dê uma olhada Além disso

Receitas rápidas de chucrute para o inverno

Guarde o rolo de cabeça para baixo sob um cobertor quente até que esfrie. Em seguida, leve a decapagem para um local fresco e escuro.

Versão clássica

A receita antiga na versão clássica pressupõe que, antes de enlatar os pepinos, mantenha-os em salmoura. O processo demora um pouco mais, mas o sabor fica parecido com o dos vegetais de barril e o tempo de armazenamento é aumentado.

1. Em água fria, você precisa manter 2 kg de pepinos pequenos.
2. Raminhos de endro ou salsa, folhas de groselha, dois pedaços de raiz-forte começam a ser colocados no fundo de um grande recipiente. Para manter a elasticidade, pode ser salgado com folhas de carvalho. Esta camada de especiarias deve ser alternada com pepinos até a borda da jarra.
3. Despeje o conteúdo com água fria, na qual o sal foi previamente dissolvido. Eles colocam na imprensa e partem por três dias.
4. Em seguida, a salmoura é colocada em um recipiente e levada à fervura, os temperos e as ervas são jogados fora e os próprios pepinos são lavados.
5. Pepinos em conserva são colocados em potes preparados, salmoura fervida é derramada.
6. As latas devem ser enroladas 10 minutos após a combinação com a salmoura.

Os potes de pepino enlatados são embrulhados em um cobertor quente. Assim que o conteúdo esfria, os pickles são transferidos para a adega ou porão.

As críticas dizem: “Sempre conservo os pepinos de acordo com esta receita. A salmoura nunca fica turva entre as peças feitas e a lata não explode. "

Você pode obter um resultado saboroso de acordo com a receita de pepinos em conserva para o inverno em potes e para que eles não explodam. A salmoura permanece transparente durante todo o período de armazenamento, mesmo sem ferver e esterilizar. Como preparar adequadamente um prato, uma descrição detalhada de todas as ações ajudará.

1. Pepinos pequenos e regulares devem ser mergulhados por 4 horas em água gelada para manter sua forma e crocância.
2. Tampas e potes são preparados e fervidos.
3. Você precisa cortar folhas de raiz-forte, guarda-chuvas de endro.
4. Os dentes de alho são descascados e cortados ao meio.
5. Para fazer uma salmoura, adicione 60 g de sal e açúcar a um litro de água.
6. Cravos de alho, folhas de rábano picadas e guarda-chuvas de endro são colocados no fundo de potes secos.
7. Antes de empilhar os pepinos, eles precisam ser mergulhados em água fervente por um minuto.
8. Os pepinos são colocados em potes quentes e servidos com salmoura, que começou a ferver.
9. A essência do vinagre é despejada em cerca de 5 ml e começam a rolar.

Dê uma olhada Além disso

Como salgar cogumelos brancos de maneira fria e quente

No final, como de costume, a salga em conserva é virada de cabeça para baixo, coberta com agasalhos e deixada para esfriar. Para evitar que explodam e fiquem armazenados por muito tempo, eles precisam ser movidos para um local fresco. A julgar pelas avaliações, quem fecha os bancos dessa forma pode armazenar o produto por muito tempo.

Opção com comprimidos

Muitas donas de casa adicionam um comprimido de aspirina aos pepinos que nunca explodem. Será muito saboroso, pois a aspirina dá aos pepinos um sabor inusitado e agradável, eles estalam como frescos.

Após a adição do ácido acetilsalicílico, ocorre a destruição final de todas as bactérias patogênicas, uma ligeira acidez é adicionada e a vida útil da salga é estendida.

• Você precisará lavar 3 kg de pepinos em água fria. Após o corte das pontas, são enviados para água fria por cerca de 4,5 horas.
• Dois dentes de alho são picados.
• Folhas de raiz-forte, bem como folhas de cereja e groselha são espalhadas no fundo dos recipientes de vidro preparados. Isso é seguido por pimentas picadas, raminhos de endro e ervilhas de pimenta da Jamaica cerca de 4 peças.
• Os pepinos são dobrados firmemente em potes e enchidos com água, que acabou de ferver, por 15 minutos. Após este tempo, o procedimento é repetido novamente.
• Após 15 minutos, a água repetida é despejada na panela, é preciso salgar e adicionar açúcar. Eles estão esperando o líquido ferver.
• Um raminho de verduras, especiarias e um comprimido de aspirina são colocados nos pepinos, somente depois que a marinada é derramada.

As latas prontas devem ser fechadas com tampas de ferro e armazenadas de cabeça para baixo por dois dias sob um cobertor quente. Eles definitivamente não explodirão!