A receita para cozinhar berinjela como cogumelos para o inverno lamber os dedos passo a passo
Berinjelas em conserva são fáceis de cozinhar como cogumelos. Para o prato, você precisa de alguns ingredientes que toda dona de casa possa encontrar. Os vegetais azuis contêm muitos oligoelementos benéficos, muitos dos quais são retidos mesmo após o tratamento térmico. As melhores receitas irão ajudá-lo a escolher a composição certa.
Sem tratamento térmico
Você pode fazer berinjelas como cogumelos para o inverno sem esterilização e sem fritar os componentes. Não haverá dificuldade em como salgar o produto se as instruções estiverem disponíveis.
- É necessário preparar 4,5 kg de vegetais roxos para rolar. Depois de lavar e cortar os talos, os vegetais são cortados em pequenos cubos.
- Polvilhe as fatias fatiadas com sal, deixando por 2-3 horas.
- Após o tempo estipulado, a água e o suco liberado são drenados, nova água é colocada e colocada no fogo.
- Assim que a água começar a ferver, retire a espuma e despeje o vinagre. Cozinhe por mais cinco minutos, mas não mais, caso contrário, as fatias de berinjela vão se desfazer.
- Folhas de Lavrushka e ervilhas de pimenta da Jamaica são colocadas em um recipiente de vidro preparado. Em seguida, as fatias cozidas são deslocadas e preenchidas com a água na qual foram colocadas.
Os potes cheios de berinjelas como cogumelos para o inverno devem ser fechados com tampas de ferro e cobertos de cabeça para baixo com um cobertor quente até que o conteúdo esfrie.
Você pode fazer berinjelas para cogumelos. O sabor mais popular e incomum é encontrado na berinjela com alho e endro. Como cozinhar berinjela de acordo com esta receita irá ajudá-lo com instruções detalhadas passo a passo.
- Eles lavam 2,8 kg de azuis e cortam em pequenas fatias de qualquer formato.
- O alho no tamanho de cinco cabeças deve ser descascado e passado por um espremedor de alho.
- Pique dois cachos de endro.
- Coloque quatro litros de água no fogo, sal, acrescente açúcar, temperos e despeje o vinagre, depois é preciso esperar até ferver.
- Depois de ferver a água, as berinjelas picadas são mergulhadas nela e fervidas por mais 12 minutos.
- Em seguida, em um recipiente separado, as berinjelas são misturadas com o preparado de alho-endro.
- A mistura resultante é disposta em latas, 30 g de óleo quente são adicionados e enrolados.
Cozinhar receitas sem esterilização exige muito pouco tempo e esforço. Os pratos podem ser feitos mesmo sem ter experiência em cozinhar, mas o resultado é - você vai lamber os dedos!
Com esterilização do prato acabado
Quem conserva berinjela para cogumelos para o inverno usando o método de esterilização pode armazenar a peça por muito tempo, mesmo em um apartamento. O tratamento térmico adicional dos produtos permite proteger as latas do inchaço, uma vez que todas as bactérias são mortas.
A berinjela pode ser usada para fazer um excelente prato com ervas para o inverno. Como preparar legumes em conserva ajudará na descrição de cada estágio.
- Vegetais azuis com cerca de 4,8 kg, lavados e cortados em cubos.
- Três litros de água são colocados em um grande recipiente, sal (120 g) é adicionado e levado para ferver.
- Então, 240 ml de vinagre são despejados e novamente esperam que a água ferva.
- Cubos de vegetais são jogados na água e fervidos por cerca de três minutos, após os quais os vegetais são colocados em outro recipiente.
- Um grande monte de endro, picado cerca de 350 g.
- Com a ajuda de uma faca, cortam-se os dentes de três cabeças de alho.
- Dentes de alho picados, ervas e 280 ml de óleo são misturados com produtos azuis. Depois disso, deliciosas berinjelas são distribuídas entre os potes.
Os frascos com o conteúdo são esterilizados por cerca de 20 minutos, depois enrolados e isolados. Berinjela salgada este método não é difícil, mas a preparação é obtida com um sabor invulgar e agradável.
São obtidas berinjelas salgadas com sabor de cogumelo, basta lamber os dedos se adicionar maionese. Todos os que experimentarem ficarão satisfeitos com o prato. Receita de berinjela como cogumelos para o inverno.
- Para cozinhar, você precisa levar 5 kg de vegetais azuis maduros, lavá-los e cortar os talos. Se deseja obter um resultado mais macio, recomenda-se descascar também a casca. Em seguida, corte em cubos.
- As fatias são colocadas em uma panela, a água é despejada e colocada no fogo. A partir do momento da fervura, cozinhe por cinco minutos.
- Em seguida, os cubos de berinjela são transferidos para uma peneira, espremendo o excesso de líquido. Em seguida, pedaços de azul são fritos em óleo aquecido em uma panela.
- Separadamente, você precisa fritar 1,3 kg de cebola picada.
- Misture as cebolas e as beringelas, acrescente 800 g de maionese e acrescente o tempero de cogumelos.
- A última etapa é a esterilização por 15 minutos.
O armazenamento das latas enroladas deve ser correto. Depois que as latas com o conteúdo esfriarem, devem ser transferidas para um local frio. As refeições de inverno podem ser consumidas frias ou aquecidas.
Com o processo de torra
Um delicioso lanche é obtido se você usar produtos para fritar. Berinjela frita como cogumelos podem ser feitas de acordo com a seguinte receita.
- Os legumes para a colheita de inverno (cerca de 2,8 kg) são lavados com água quente, corta-se o rabo, descasca-se a casca e corta-se em rodelas de tamanho médio.
- Em seguida, as fatias precisam ser bem salgadas e deixadas por um tempo.
- Cebola (3 unid.) Cortada em meias argolas, polvilhada com vinagre e deixada para marinar.
- Em uma panela funda, aqueça o óleo e acrescente os pedaços de berinjela espremidos. Frite por todos os lados.
- Os dentes de três cabeças de alho são picados, a salsa e o endro picados finamente e misturados com todos os outros ingredientes.
- A salada resultante é distribuída em potes e esterilizada por cerca de 15 minutos.
A preservação com esterilização é necessária para se livrar de todos os microrganismos, o que permitirá que o produto seja armazenado por um longo tempo. Você precisa enrolá-lo bem quente e deixá-lo esfriar sob um cobertor quente.
A opção de preparar cogumelos azuis com alho para o inverno vai bem com cereais, macarrão, batata, arroz. Berinjelas também são boas como um prato separado.
- A receita para o inverno envolve preparar cerca de 4,8 kg de berinjela, que deve ser lavada e cortada a cauda. Em seguida, são triturados em cubos, salgados e colocados na prensa por 45 minutos.
- Duas cenouras são picadas em um ralador coreano, pimenta búlgara no valor de 1,3 kg é cortada em tiras.
- Os bolbos (1,3 kg) são descascados e cortados em meias argolas, duas cabeças de alho são divididas em rodelas e passadas num espremedor de alho.
- Todos os componentes, exceto berinjela, são interligados, pimenta, sal, vinagre é despejado e deixado por 5,5 horas.
- As berinjelas são espremidas do excesso de líquido, colocadas em uma panela com óleo e fritas por todos os lados. Em seguida, adicione o restante dos vegetais.
Legumes fritos para o inverno são distribuídos em potes e devem ser esterilizados. Feche com tampas de ferro.
O sabor de cogumelos familiares
Vegetais para o inverno, como berinjela, podem mudar seu sabor, dependendo dos componentes e especiarias adicionais.Berinjelas acabam como cogumelos de leite se você adicionar especiarias. Os vegetais enlatados são indistinguíveis dos cogumelos. Cozinhar de acordo com as instruções.
- É necessário levar 4 kg de frutos azuis, que são cortados em pedaços médios.
- Às rodelas de legumes juntam-se dentes de três cabeças de alho picados e 50 g de salsa picada.
- Despeje a massa com água salgada e leve a uma prensa para que os vegetais absorvam o sabor da salsa e do alho.
- Então você precisa preparar a marinada. A água da berinjela é despejada em uma panela, colocada no fogo e levada para ferver. Devolva o produto novamente e cozinhe por 15 minutos.
- A salada acabada é distribuída em vasilhas de vidro, enrolada e enrolada em um cobertor por cerca de 20 horas.
Como você pode ver, deixe marinar um pouco, a quantidade de ingredientes não é grande. Berinjelas salgadas são obtidas com sabor de cogumelo do leite, apenas os vegetais são muito melhores e absorvidos mais rapidamente pelo corpo.
Você pode marinar vegetais como champignon. Nesse caso, a receita de berinjela marinada com cogumelos ficará assim.
- Para um cozimento rápido, são necessárias três berinjelas, que são lavadas, descascadas e descascadas. A polpa restante é cortada em anéis.
- Para tirar o amargor, polvilhe as rodelas com sal grosso e deixe por 35 minutos.
- Para a marinada, despeje meio copo de água com açúcar, vinagre, sal, duas folhas de louro e 3-4 pcs. ervilhas.
- As fatias de berinjela são lavadas e enviadas para a frigideira com óleo aquecido para fritar.
- Neste momento, 3 cebolas são cortadas em meias argolas e 5 dentes de alho são cortados em rodelas.
- Pegue uma panela funda e espalhe primeiro a cebola, depois as azuis, polvilhe com endro e alho, repita todas as camadas. Ao final, despeje a marinada sobre todos os componentes e deixe esfriar.
Berinjelas salgadas, como cogumelos, são colocadas em um local frio e podem ser degustadas após um dia.
