9 melhores receitas de tomate em conserva com alho para o inverno em potes

A colheita de tomates salgados com alho é uma receita popular entre muitos jardineiros. Ao adicionar vários temperos e temperos, você pode dar um sabor incomum ao picles e servir os tomates à mesa durante todo o inverno.

Características de tomates em conserva com alho

Para o preparo de tomates em conserva para o inverno, você pode usar frutas de diversas variedades, bem como espécimes não totalmente maduros. Observando uma receita simples, você poderá fazer um preparo delicioso. Tendo em conta as preferências pessoais, pode alterar a receita básica e adicionar novos ingredientes.

Regras para a seleção e preparação de ingredientes

Na hora de escolher os vegetais para a colheita, é preferível dar preferência aos tomates com polpa densa e casca grossa. Essas amostras não explodem ou amolecem com a exposição à salmoura. Os chamados tomates cremosos são ideais para decapagem, pois crescem quase do mesmo tamanho e, portanto, são salgados de maneira uniforme. Também é recomendado selecionar vegetais da mesma variedade.

Como preparar adequadamente os recipientes para o início do processo

Para que a peça de trabalho seja preservada por muito tempo, é importante preparar adequadamente o recipiente. As latas para tomates devem ser bem enxaguadas por dentro e certifique-se de que não apresentam lascas ou rachaduras. Você também precisa inspecionar as tampas e, se estiverem torcendo, é recomendável que sejam novas.

A maneira mais conveniente de esterilizar as latas é assá-las no forno. Após a lavagem, os frascos molhados são colocados no forno e ligados a uma temperatura de 160 graus. É necessário aquecer os recipientes até que as gotas de água evaporem completamente.

As melhores receitas

Várias receitas para cozinhar tomates se espalharam entre as pessoas. Dependendo de suas preferências de sabor e dos ingredientes disponíveis, você deve escolher o método de decapagem mais adequado.

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Tomates na neve

A receita de vegetais com sal e açúcar chama-se tomate na neve. Para se preparar, você precisa seguir as instruções passo a passo:

1. Os tomates são lavados e colocados em potes sem adição de temperos.
2. Despeje os vegetais com água fervente, cubra os recipientes com tampas e insista por 10 minutos. Durante esse tempo, limpe a cabeça do alho e esfregue o cravo em um ralador.
3. A água das latas é despejada em uma panela grande e a salmoura é preparada, adicionando açúcar e sal. A marinada é levada para ferver no fogão e então o vinagre é adicionado.
4. O alho e o tomate são colocados nos potes, depois a salmoura quente é despejada e atarraxada com tampas de metal.
5. Os recipientes com sal são virados de cabeça para baixo e mantidos neste estado até que esfriem completamente.

Opção sem esterilização

O processo de preparação de tomates doces sem esterilização envolve algumas etapas simples. Primeiro, os frutos são separados e os espécimes danificados são peneirados. Os tomates selecionados são lavados, secos e picados com um palito onde o pedúnculo é preso. A tecnologia de receita é a seguinte:

• tomates com cenouras e cebolas são colocados em recipientes preparados;
• os vegetais são despejados em água fervente, tapados com uma tampa e mantidos por 15 minutos, após o que a água é drenada e o procedimento repetido;
• para preparar a marinada, água fervida deve ser salgada e adicionado um pouco de açúcar e, em seguida, cozinhe por 5-7 minutos e adicione o vinagre;
• a marinada quente é derramada em potes, enquanto temperos são adicionados a eles;
• quando os vegetais estão completamente cobertos com líquido, os potes são fechados com tampas e virados de cabeça para baixo;
• os blanks são deixados estacionários por 3 dias, cobertos com um pano quente por cima.

Com raiz-forte e pimenta

A adição de raiz-forte e pimenta confere ao preparo um sabor mais rico. Os ingredientes são picados, colocados no liquidificador e picados com faca de metal. Em seguida, a massa picada, juntamente com os tomates, é colocada em potes esterilizados e despejada com salmoura quente. Ferva a água para fazer os tomates em conserva, acrescente sal e adoce levemente com açúcar e, em seguida, coloque o vinagre.

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Em suco de tomate

Para preparar o suco de tomate para decapagem, é necessário espremê-lo de vários tomates, diluir com sal e açúcar e depois aquecer no fogão. Primeiro, os vegetais, juntamente com o alho e os temperos, são despejados em água fervente e insistidos por 15 minutos, após os quais a água é drenada e o suco quente imediatamente despejado.

Com cenouras

Ao adicionar cenouras à salga, é possível dar aos vegetais um sabor incomum, diferente de outros tipos de conservas. Descasque as cenouras, ferva por 5-7 minutos e corte em rodelas. Em seguida, junto com os tomates e os temperos, as cenouras picadas são colocadas em uma jarra e regadas com a marinada.

Com geléia

Você pode formar uma substância gelatinosa dentro de um frasco de picles adicionando gelatina seca. Pode-se usar uma colher de sopa da substância. Coloque primeiro os tomates e todos os ingredientes adicionais, depois acrescente a gelatina, despeje a marinada e gire os potes.

Canela

Ao adicionar canela à preparação com tomate, será possível dar aos vegetais um sabor e aroma agradáveis. Basta usar uma pequena quantidade de tempero, levando a canela na ponta de uma faca.

Com alho dentro da fruta

Para colocar o alho dentro do tomate, você precisa cortar cuidadosamente a parte central da fruta com uma faca e colocar 1-2 dentes ali. Pré-lave os tomates e seque bem. Tomates com alho dentro são colocados em uma jarra, temperos são adicionados e a marinada é derramada. Durante o armazenamento, o tomate absorve parcialmente o suco do alho e adquire um sabor incomum.

Tomate para o inverno com sabor de tomate fresco

As frutas manterão seu sabor fresco após o armazenamento se forem preparadas para salga. É necessário dividir os frutos em 4 partes, retirar a casca, retirar o pedúnculo e misturar com sal. Em seguida, os ingredientes são colocados no fogo e levados para ferver e, em seguida, a água é drenada e a marinada preparada com tecnologia padrão é adicionada.

Armazenamento adicional de peças de trabalho

Recomenda-se armazenar as peças de trabalho em um local fresco e escuro. Os melhores locais são adega, garagem ou varanda.