11 receitas de culinária rápida para pepinos salgados picantes
A receita de pepinos salgados picantes é bastante simples. É necessário colocar as verduras lavadas em um recipiente preparado, adicionar especiarias e despejar sobre a salmoura salgada. Em um dia, os pepinos estarão crocantes, picantes e muito aromáticos. Eles serão um excelente aperitivo para uma mesa festiva, tempere saladas frescas. Têm um sabor diferente dos normalmente preparados para o inverno e não se parecem com um legume fresco.
Conteúdo
- 1 Qual produto torna os pepinos picantes
- 2 Preparamos todos os ingredientes necessários
- 3 Métodos e regras para cozinhar pepinos picantes ligeiramente salgados
- 3.1 Receita clássica com alho e endro em um saco
- 3.2 Receita rápida de pepinos salgados crocantes em uma jarra
- 3.3 Água mineral com gás
- 3.4 Sal em um saco por 2 horas
- 3.5 Via fria
- 3.6 Em uma panela com salmoura quente
- 3.7 Pepinos picantes levemente salgados
- 3.8 Com aipo e alho
- 3.9 Com folhas de raiz-forte e pimenta da Jamaica
- 3.10 Com maças
- 3.11 Receita de vodka
- 4 Regras para servir à mesa
- 5 Duração e condições de armazenamento
Qual produto torna os pepinos picantes
Pimentas e alho adicionam pungência ao produto. Este último também torna os pepinos mais saborosos.
Preparamos todos os ingredientes necessários
Os pepinos são lavados, as pontas são removidas. Verduras e outros vegetais são simplesmente lavados com água.
Métodos e regras para cozinhar pepinos picantes ligeiramente salgados
Pepinos em conserva são deliciosos em salmoura e sem ela. Uma grande variedade de recipientes é usada para cozinhar vegetais crocantes, em alguns casos até embalagens.
Sementes de endro ou seus galhos secos e guarda-chuvas, folhas perfumadas são colocadas como especiarias. Rábano, groselha preta, cereja e louro dão um cheiro especial. A quantidade desses produtos deve ser definida de acordo com sua preferência.
Receita clássica com alho e endro em um saco
Até a dona de casa mais jovem pode cozinhar esses pepinos. Normalmente são preparados na natureza ou para a chegada iminente de convidados.
Requeridos:
- pepinos;
- alho;
- aneto;
- sal.
As frutas são marinadas em um saco apertado.
Se não estiver disponível, você pode usar um par de celofane.
Legumes, endro e especiarias são colocados no saco por pessoa. Amasse cuidadosamente com as mãos. Você pode comer depois de 4 horas.
Receita rápida de pepinos salgados crocantes em uma jarra
Recomenda-se cozinhá-los à noite para que estejam prontos para o café da manhã. Um frasco inclui:
- um quilograma de pepinos;
- especiaria;
- Pimenta preta;
- pimenta quente;
- 4 botões de cravo;
- alho - um par de dentes.
Primeiro, prepare a salmoura (salmoura). 3 colheres de sopa de sal e 2 de açúcar são diluídas em água (1,5 litros). Quando a salmoura ferver, desligue o fogo.
Todos os produtos no frasco são dispostos em camadas. Despeje em salmoura quente. Deixe na mesa durante a noite.
Água mineral com gás
Esta receita é simples e bastante eficaz. Para preparar pepinos levemente salgados, você só precisa de um dia e os seguintes produtos:
- litro de água mineral salgada;
- sal - 90 gramas;
- alho;
- aneto;
- pepinos - 1000 gramas.
O endro é espalhado no fundo do recipiente, depois dos pepinos. O alho é cortado em rodelas finas e borrifado nas frutas.
O sal é diluído em água mineral e a salmoura é colocada em um recipiente com pepinos. Eles são cobertos com endro por cima, colocados na geladeira por um dia.
Sal em um saco por 2 horas
Em 2 horas, as frutas adquirem o sabor desejado. Para 500 gramas de vegetais, você precisa comer:
- alho;
- aneto;
- raiz-forte;
- sal e pimenta-do-reino moída.
Os vegetais devem ser tomados pequenos. Eles são cortados em pedaços grandes. Todas as especiarias são levadas ao seu gosto.
Todos os ingredientes da receita são colocados no saco ao mesmo tempo. Tudo é sacudido bem e deixado por algumas horas.
Via fria
Eles têm gosto de preparações de inverno. Além de alguns quilos de pepinos, você precisa levar:
- aneto;
- 2-3 dentes de alho;
- Pimentão;
- sal - 90 gramas;
- 1 litro de água.
Primeiro, coloque meio cacho de endro, 1 dente de alho cortado em rodelas finas e pimentão. Depois disso, os pepinos são colocados bem apertados e cobertos com os ingredientes restantes. Despeje em salmoura.
Em uma panela com salmoura quente
Graças à grande quantidade de especiarias, os pepinos são extremamente aromáticos. Para 1 quilo de vegetais, você precisará de:
- alho;
- especiaria;
- 3 botões de cravo;
- pimenta quente.
A salmoura é preparada com 1,5 litros de água, 2 colheres de sopa de sal e 1 açúcar.
Disponha todos os ingredientes em um recipiente de esmalte, despeje a salmoura ainda quente. Você pode tratar legumes caseiros em conserva após 12 horas.
Pepinos picantes levemente salgados
O aroma do produto acabado é brilhante, o sabor é forte. Para 1300 gramas de pepinos, eles comem:
- 2 dentes de alho;
- 30 gramas de sal;
- folhas de louro;
- pimenta quente;
- 30 gramas de açúcar;
- vegetação;
- raiz-forte (folhagem).
Coloque os ingredientes em um recipiente esmaltado, despeje a salmoura fervente. O processo de salga leva 10 horas. Adicione algumas ervilhas de pimenta-do-reino, se desejar.
Com aipo e alho
Por um quilo de pepino, você deve levar:
- um monte de endro fresco;
- 2-3 dentes de alho;
- 70 gramas de folhas de aipo;
- folhagem perfumada;
- pimenta pequena;
- 80 gramas de sal.
Legumes e temperos são colocados em um recipiente de vidro e a salmoura é derramada. Eles devem fermentar por 3-4 dias. Para fazer isso, eles são simplesmente deixados sobre a mesa. Após o lapso de tempo, a folhagem e os pepinos são lavados do sal, despejados em água gelada pura e colocados na geladeira. Nesta fase, eles estão prontos, podem ser comidos.
Com folhas de raiz-forte e pimenta da Jamaica
Os frutos são aromáticos e crocantes. Ótimo para saladas com vegetais frescos. As seguintes especiarias devem ser tomadas por quilograma de pepino:
- pimenta da Jamaica;
- alho;
- endro (apenas seus guarda-chuvas devem ser levados).
A salmoura é preparada a partir de 1000 mililitros de água e 4 colheres de chá de sal. Leve ao fogo médio e leve para ferver.
Metade dos temperos são colocados no fundo, depois as frutas são dispostas. Despeje em salmoura quente e cubra com os ingredientes restantes. Quando os vegetais esfriam, o frasco é colocado na geladeira por um dia.
Com maças
As maçãs podem intimidar alguns, mas vale a pena experimentar a receita. Além de um quilo de pepino, você precisará de:
- um par de maçãs verdes agridoces;
- vegetação;
- folhagem de raiz-forte, cereja;
- 3 folhas de louro e pimenta preta.
Para preparar a salmoura em um litro de água, adicione sal, coloque um par de folhas de louro. Coloque no fogo, leve para ferver. Folhas aromáticas e ervas são colocadas em um recipiente de esmalte, então pepinos e uma maçã cortada em 4 partes são colocadas, as camadas são repetidas. Do alto, tudo se cobre abundantemente com alho e pimenta. Agite o recipiente para que tudo se assente uniformemente.
Despeje em salmoura fervente, cubra com um prato, coloque uma jarra de litro de água. No dia seguinte, eles são removidos para um local frio.
Receita de vodka
Pepinos cozidos com vodka são muito picantes e aromáticos. A receita inclui:
- frutas - 2 quilogramas;
- especiaria;
- 100 mililitros de vodka;
- 2 litros de água;
- 120 gramas de sal.
Despeje especiarias e ervas no recipiente preparado, coloque os pepinos. A salmoura é preparada com vodka, água e sal. É derramado em vegetais, colocado na geladeira. Um dia depois, eles estão saturados com o aroma de especiarias.
Regras para servir à mesa
Ao servir, os pepinos ligeiramente salgados são cortados em 4 partes. Quando salgados em pedaços pequenos, são servidos da mesma forma em que foram salgados.
Legumes salgados vão bem com purê de batata e pratos de carne.
Duração e condições de armazenamento
Legumes levemente salgados devem ser colocados na geladeira ou armazenados na adega. Se deixada em temperatura ambiente, a salmoura ficará turva e se deteriorará rapidamente. Eles retêm seu sabor por 2 semanas. Em seguida, eles se tornam moles e muito salgados.